{"id":209184,"date":"2025-03-13T15:05:58","date_gmt":"2025-03-13T15:05:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/boreal-brut-nature-2022-clandestin\/"},"modified":"2026-11-01T20:51:48","modified_gmt":"2026-11-01T20:51:48","slug":"boreal-brut-nature-2022-clandestin","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/boreal-brut-nature-2022-clandestin\/","title":{"rendered":"BOR\u00c9AL, Brut Nature 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr BOR\u00c9AL Brut Nature 2022 von Clandestin<\/h2>\n<p>Die C\u00f4te des Bar liegt geologisch n\u00e4her an Chablis als an Reims \u2013 und genau das schmeckt man. Beno\u00eet Doussot, in Beaune aufgewachsen und bei Jean-Philippe Fichet in Meursault geschult, keltert aus Nordlagen auf <strong>Kimmeridgian-Mergel<\/strong> einen Pinot Noir von karger Pr\u00e4zision. Brut Nature, ohne Dosage, ohne Umwege.<\/p>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Strohgelb mit zarten Apricot-Reflexen und persistenter, feiner Perlage.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Faszinierend zwischen Hefelager und Zitrus: <strong>Sauerteig-Brotrinde<\/strong>, <strong>gesalzene Haseln\u00fcsse<\/strong>, gr\u00fcne Mandeln und warmer Zopf treffen auf <strong>Zitruszesten<\/strong>, Cedro, Orangeat und herb-rotfruchtige <strong>Preiselbeeren<\/strong>. Dar\u00fcber liegt eine ausgepr\u00e4gte <strong>Salinit\u00e4t<\/strong> \u2013 Austernluft pur.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Der Antrunk ist gro\u00dfz\u00fcgig: satte, saftige Frucht aus der vollen Reife des Jahrgangs 2022, leicht rotfruchtig, mit <strong>cremiger Textur<\/strong> und kleinperliger Mousse. Wilde Erdbeeren blitzen auf \u2013 die Signatur der Nordh\u00e4nge.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Im Nachhall wird der Wein karger, fast puristisch: Die reife Frucht trifft auf eine <strong>packende, salzige Mineralit\u00e4t<\/strong>, die lange nachwirkt. Strenge und Offenherzigkeit in einem Glas \u2013 fordernd wie einladend.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Drei rein nach Norden ausgerichtete Parzellen in der C\u00f4te des Bar (Aube) auf jurazeitlichem <strong>Kimmeridgian<\/strong> und Lehm-Kalkstein \u2013 B\u00f6den, die reich an Meeresmuscheln sind und dem Wein seine salzige Frische geben. Die Trauben stammen von Winzern der Region, die biologisch arbeiten und von Doussot aktiv bei der Umstellung unterst\u00fctzt werden.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd><strong>100 % Pinot Noir<\/strong> (Blanc de Noirs). Spontang\u00e4rung, zehn Monate Ausbau im Holzfass, parzellenweise getrennt vinifiziert, ohne Pumpen. Nach der Flascheng\u00e4rung rund 15 Monate Hefelager, degorgiert im September 2024 \u2013 <strong>undosiert, Brut Nature<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die maritime Salinit\u00e4t ruft nach <strong>Austern<\/strong>, <strong>Herzmuscheln<\/strong> oder <strong>Seezunge<\/strong>. Auch zu <strong>Comt\u00e9<\/strong>, <strong>Nussbrot mit Frischk\u00e4se<\/strong> oder einfach <strong>gesalzenen Mandeln<\/strong> ein Erlebnis.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Ein Champagner, der Burgunder-Handschrift in den S\u00fcden der Appellation tr\u00e4gt: Schwerkraft statt Pumpen, Holz statt Stahlglanz, Null Dosage. Und ein Micro-N\u00e9goce mit Haltung \u2013 die Winzer bekommen ihre Trauben als fertigen Wein zur\u00fcck, statt in anonymen Cuv\u00e9es zu verschwinden.<\/dd>\n<\/dl>\n<p>So schmeckt die andere Champagne: karg, salzig, ehrlich. Wer Chablis liebt und bisher nur im Norden nach Champagner gesucht hat, sollte hier den Kompass drehen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der BOR\u00c9AL Brut Nature 2022 von Champagne Clandestin ist ein reinsortiger Pinot-Noir-Champagner von Nordlagen auf Kimmeridgian-Kalk in der C\u00f4te des Bar \u2013 undosiert, mit burgundischer Pr\u00e4zision vinifiziert und voller salziger Frische.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Strohgelb mit zarten Aprikosenreflexen und feiner, persistenter Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Sauerteig-Brotrinde, gesalzene Haseln\u00fcsse und gr\u00fcne Mandeln treffen auf Zitruszesten von Cedro und Orangeat, dazu herbe Preiselbeeren und eine distinkte, maritime Salznote.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Saftige, leicht rotfruchtige F\u00fclle mit cremiger Textur und kleinperligem Mousseux; im langen Nachhall puristisch-straff mit packender, pr\u00e4ziser Mineralik.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein markanter Blanc de Noirs, der karge Strenge mit offener, reifer Frucht verbindet \u2013 fordernd und einladend zugleich.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Frische Austern, gebratene Jakobsmuscheln, Entenbrust rosa.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Reinsortiger Pinot Noir von drei n\u00f6rdlich ausgerichteten Parzellen, spontan vergoren, zehn Monate im Holzfass gereift und nach 15 Monaten Hefelager ohne Filtration und Dosage abgef\u00fcllt \u2013 Brut Nature pur aus der C\u00f4te des Bar.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213735,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3391],"product_cat":[3390,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-209184","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-clandestin","7":"product_cat-clandestin","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3801","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_stil-blanc-de-noir","15":"pa_stil-naturwein","16":"pa_typ-champagner","17":"pa_typ-schaumwein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Clandestin BOR\u00c9AL Brut Nature Champagne | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Puristische Mineralik &amp; rote Frucht: Clandestin BOR\u00c9AL 2022. 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