Tiefes Bernsteingold mit kupfernen und orangefarbenen Reflexen \u2013 ein visuelles Versprechen der Reife und Konzentration, die dieser Sp\u00e4tlesenwein mitbringt. Die Viskosit\u00e4t im Glas deutet bereits auf die beeindruckende Textur hin.<\/p>\n
Eine bet\u00f6rende Aromenexplosion, die an einen orientalischen Basar erinnert: Quittengelee<\/strong> und Quittenbrot<\/strong> dominieren, untermalt von Orangenbl\u00fctenwasser<\/strong>, Honig<\/strong> und Rosenbl\u00e4ttern<\/strong>. Dazu gesellen sich eingelegter Ingwer<\/strong>, Bienenwachs<\/strong> und eine feine Note von Salzkaramell<\/strong>. Die Nase ist komplex, vielschichtig und von einer Eleganz, die typisch f\u00fcr Zind-Humbrechts biodynamischen Ansatz ist.<\/p>\n Mit opulenter Textur flie\u00dft dieser Wein \u00fcber den Gaumen \u2013 s\u00fc\u00df im ersten Moment, doch sofort von einer brillanten S\u00e4urestruktur eingefangen. Diese Balance ist das Herzst\u00fcck: Die Az\u00facar residual<\/strong> wird niemals aufdringlich, sondern perfekt konterkariert durch die lebendige Frische. Reifenoten und eine fast gerbstoff\u00e4hnliche Struktur verleihen dem Wein unerwartete Tiefe und Komplexit\u00e4t. Der Abgang ist lang, pr\u00e4zise und von einer S\u00e4ure getragen, die wie ein Dirigent das gesamte Aromaspektrum orchestriert. Ein Wein von kathedralischer Gr\u00f6\u00dfe.<\/p>\n Der Brand Grand Cru<\/strong> ist eine der prestigetr\u00e4chtigsten Lagen des Elsass, und Olivier Humbrecht, selbst Master of Wine, versteht es meisterhaft, das Terroir in die Flasche zu bringen. Der Jahrgang 2004 hat dem Wein mittlerweile fast zwei Jahrzehnte Flaschenreife geschenkt \u2013 Zeit, in der sich die Aromen zu dieser beeindruckenden Komplexit\u00e4t entwickeln konnten. Mit nur 11,5% Alkohol beweist dieser Vendanges Tardives, dass Gr\u00f6\u00dfe nicht von Alkoholst\u00e4rke abh\u00e4ngt.<\/p>\n Dieser Wein verlangt nach ebenso durchdachten wie raffinierten Kombinationen: Tartelettes mit Ziegenfrischk\u00e4se, Quitten und Chipotles<\/strong> spielen mit der s\u00fc\u00df-salzigen Dualit\u00e4t. Zanderfilet im Speckmantel auf karamellisiertem Quittenkraut<\/strong> greift die Quittenaromatik auf. Oder krosse Spanferkel-Keule mit Honig-Rosmarin-Lack<\/strong> \u2013 die S\u00fc\u00dfe des Weins harmoniert perfekt mit der karamellisierten Kruste.<\/p>\n Ein Wein, der zeigt, dass els\u00e4ssische Sp\u00e4tlesen zu den gro\u00dfen S\u00fc\u00dfweinen der Welt geh\u00f6ren. Biodynamischer Anbau, niedrige Ertr\u00e4ge und perfektes Timing bei der Lese machen diesen Riesling zu einem Meisterwerk der Balance \u2013 s\u00fc\u00df, aber nie schwer, komplex, aber nie \u00fcberladen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Boca<\/h3>\n
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