{"id":20698,"date":"2019-12-28T12:36:12","date_gmt":"2019-12-28T12:36:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein\/le-haut-lieu-moelleux-2018-huet\/"},"modified":"2026-11-01T23:12:40","modified_gmt":"2026-11-01T23:12:40","slug":"le-haut-lieu-moelleux-2018-huet","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/le-haut-lieu-moelleux-2018-huet\/","title":{"rendered":"Le Haut Lieu Moelleux 2018"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Le Haut Lieu Moelleux 2018 von Huet<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Funkelndes <strong>Goldgelb<\/strong> mit lebendigem Glanz \u2013 ein Wein, der bereits im Glas Anmutung von Reife und Tiefe verstr\u00f6mt.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Ein vielschichtiges Duftspiel: <strong>dunkle Brotkruste<\/strong>, M\u00fcrbeteig und Hefegeb\u00e4ck treffen auf orientalische W\u00fcrze von <strong>wei\u00dfem Pfeffer<\/strong>, Koriandersaat, <strong>Safran<\/strong> und Kurkuma. Vollreife <strong>Aprikose<\/strong>, Pfirsich und Mirabelle \u2013 teils kandiert, teils kompottartig wie <strong>Birne und Quitte mit Zimt<\/strong>. Darunter ruht eine k\u00fchle <strong>Kalk- und Kreidenote<\/strong>, fein rauchig; Mandeln, Zimtbl\u00fcte und Kokoszucker runden ab.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Hier zeigt sich die Handschrift der Domaine: schmeichelnde <strong>S\u00fc\u00dfe<\/strong>, nie schwer, stets von straffer <strong>Acidez<\/strong> vorangetrieben. K\u00fchl unterlegt, von linearer <strong>Mineralit\u00e4t<\/strong> durchzogen, bleibt jeder Schluck in Bewegung \u2013 die Frucht strahlt, die W\u00fcrze bleibt pr\u00e4sent, die Energie ist greifbar.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang und nachhallend: <strong>Safran und Kurkuma<\/strong> schweben neben Birnenkompott, die k\u00fchle Kreidespur zieht den Schluss in die L\u00e4nge.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd><strong>Le Haut-Lieu<\/strong> war 1928 der Gr\u00fcndungsweinberg von Victor Huet in <strong>Vouvray<\/strong> an der Loire. Heute rund 15 Hektar oben auf dem Plateau, tiefgr\u00fcndiger, brauner, kalkhaltiger <strong>Tonboden<\/strong> \u2013 er gibt den Weinen Zug\u00e4nglichkeit und sanfte Textur, ohne die Mineralit\u00e4t des Kalksteins zu verlieren. Unter dem Weinberg liegen die historischen Tuffsteinstollen mit konstanter Kellertemperatur.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd><strong>Chenin Blanc<\/strong>, die \u00bbRebe des Mondlichts\u00ab, wie man in Vouvray sagt \u2013 fruchtbetont bei nat\u00fcrlicher S\u00e4ure. Je nach Jahrgang entscheidet allein das Wetter, ob ein Moelleux entsteht; die Reife erfolgt in neutralen Gebinden in den Felskellern. Zeit ist hier der wichtigste Kellerhelfer.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure machen ihn zum starken Partner f\u00fcr <strong>Sautiertes Kalbsbries mit Morchelrahm<\/strong>, <strong>Steinpilze \u00e0 la cr\u00e8me mit Bandnudeln<\/strong> oder <strong>Alba Tr\u00fcffel auf pochiertem Ei mit Kartoffelschaum<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Die Domaine Huet ist <strong>seit 1993 Demeter-zertifiziert<\/strong> und gilt als Biodynamie-Pionier der Loire; eingef\u00fchrt hat die Arbeitsweise Gaston Huets Schwiegersohn No\u00ebl Pinguet, der 1988 einen Versuch machte und um 1990 das ganze Gut umstellte. Kellermeister <strong>Benjamin Joliveau<\/strong>, geb\u00fcrtiger Vouvrayer, verantwortet die Weine seit 2020. Das Besondere dieses Moelleux: Er tr\u00e4gt seine S\u00fc\u00dfe mit Leichtigkeit \u2013 ein Wein, der heute gl\u00e4nzt und in zwanzig Jahren erst zeigt, wozu Chenin Blanc f\u00e4hig ist.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Le Haut Lieu Moelleux 2018 von Domaine Huet ist ein edels\u00fc\u00dfer Chenin Blanc aus Vouvray an der Loire, der vollreife Frucht, orientalische W\u00fcrze und k\u00fchle Mineralit\u00e4t zu einem vielschichtigen Genuss verbindet.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Funkelndes Goldgelb.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Vielschichtig: dunkle Brotkruste, M\u00fcrbeteig und Hefegeb\u00e4ck treffen auf wei\u00dfen Pfeffer, Koriandersaat, Safran und Kurkuma. Dazu vollreife, teils kandierte Frucht nach Pfirsich, Aprikose und Mirabelle, Birnen-Quitten-Kompott mit Zimt, dahinter Kalk, nasse Kreide, Mandeln und Kokoszucker.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Schmeichelnde, feine S\u00fc\u00dfe mit zartem Zuckerschw\u00e4nzchen, k\u00fchl unterlegt von linearer Mineralit\u00e4t. Die lebendige S\u00e4ure treibt den Wein voran, durchbricht die S\u00fc\u00dfe immer wieder und sorgt f\u00fcr Energie und L\u00e4nge; im Nachhall bleiben Safran, Kurkuma und Birnenkompott.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Brillant, strahlend und komplex \u2013 ein edels\u00fc\u00dfer Vouvray mit perfekter Balance aus S\u00fc\u00dfe, Frische und Struktur, der \u00fcber Jahrzehnte reifen kann.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Sautiertes Kalbsbries mit Morchelrahm, Steinpilze \u00e0 la cr\u00e8me mit Bandnudeln oder Alba-Tr\u00fcffel auf pochiertem Ei mit Kartoffelschaum.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Stammt aus Le Haut-Lieu, dem Gr\u00fcndungsweinberg der Domaine Huet mit tiefem, kalkhaltigem Lehm. Das Gut ist seit 1993 Demeter-zertifiziert und gilt als Biodynamie-Ikone der Loire; der Ausbau erfolgt in historischen Tuffsteinkellern mit konstanter Temperatur.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214613,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1562],"product_cat":[3055,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-20698","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-huet","7":"product_cat-huet","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2396","12":"pa_restsuesse-suess","13":"pa_sorte-chenin-blanc","14":"pa_typ-suesswein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Le Haut Lieu Moelleux 2018 - Huet | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Feine Rests\u00fc\u00dfe &amp; k\u00fchle Mineralit\u00e4t: Le Haut Lieu Moelleux 2018 von Domaine Huet. 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