{"id":197987,"date":"2025-01-17T11:02:40","date_gmt":"2025-01-17T11:02:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/hunter-mckirdy-les-pentes-seches-2023\/"},"modified":"2026-11-01T20:56:48","modified_gmt":"2026-11-01T20:56:48","slug":"hunter-mckirdy-les-pentes-seches-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/hunter-mckirdy-les-pentes-seches-2023\/","title":{"rendered":"Les Pentes S\u00e8ches VdF 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Les Pentes S\u00e8ches VdF 2023 von Hunter McKirdy<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Helles <strong>Strohgelb<\/strong>, klar und schlank im Glas.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Hier bricht der Grauburgunder mit der barocken F\u00fclle, die man vom Elsass kennt. Stattdessen: <strong>Zitronenschale<\/strong> und Zitruss\u00e4ure, <strong>nasses Gestein<\/strong> und <strong>Petrichor<\/strong>, Trockenkr\u00e4uter und eine dezente, fast unmerkliche <strong>Hefes\u00fc\u00dfe<\/strong>. K\u00fchle Pr\u00e4zision statt Opulenz.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Hell, fein, lebendig. Ein Hauch <strong>Extrakts\u00fc\u00dfe<\/strong> trifft auf vibrierende S\u00e4ure und eine <strong>Mineralik<\/strong>, die leicht elektrisierend, fast tonisch wirkt. Klar, gespannt, geradlinig.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Im Finale immer <strong>salziger<\/strong> werdend \u2014 Finesse und Trinkfluss verbinden sich mit aromatischer Tiefe zu einem langen, pr\u00e4zisen Nachhall.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Westlich von Zellenberg liegen die Lieux-dits <strong>Rimelsberg<\/strong> und <strong>Kronenburg<\/strong> \u2014 letzterer Teil des Grand Cru Schoenenbourg. Die nach Osten und S\u00fcdosten ausgerichteten, windtrockenen H\u00e4nge auf rund 300 Metern H\u00f6he wurzeln in schwerem <strong>Kalkstein-Mergel aus dem fr\u00fchen Jura<\/strong>, dem Boden, der das gesamte Gut pr\u00e4gt. Die Reben der drei genutzten Parzellen sind durchschnittlich 30 Jahre alt.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>100 % <strong>Pinot Gris<\/strong>. Geerntet wird nach pH-Wert und S\u00e4urereife, nicht nach potenziellem Alkohol \u2014 das Ergebnis: konstant <strong>12,5 % Vol.<\/strong> Die handgelesenen Trauben werden als Ganzes \u00fcber 8 bis 10 Stunden in einer hydraulischen Holzpresse gepresst, eine Technik, die Paul McKirdy in 14 Jahren bei Zind-Humbrecht perfektionierte. Ohne D\u00e9bourbage flie\u00dft der Saft in \u00fcber zehn Jahre alte Burgunderf\u00e4sser, verg\u00e4rt spontan und reift neun Monate auf der Vollhefe ohne Abstich und ohne SO\u2082-Zugabe; nur vor der F\u00fcllung wird minimal sulfitiert.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Zu <strong>Forelle mit Mandelbutter<\/strong>, <strong>Zander auf Spitzkohl<\/strong> oder einem leichten <strong>H\u00e4hnchenfrikassee mit Zitrone<\/strong>. Auch <strong>saurahmgebackener Flammkuchen<\/strong> oder reifer <strong>Munster<\/strong> \u2014 eine els\u00e4ssische Referenz, die dieser trockene, salzige Stil souver\u00e4n tr\u00e4gt.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Das Weingut Hunter|McKirdy \u2014 2023 vom Schotten Paul McKirdy und der S\u00fcdafrikanerin Jolene Hunter gegr\u00fcndet \u2014 deklariert bewusst als <strong>Vin de France<\/strong> und f\u00fcllt in Burgunderflaschen statt Fl\u00f6ten. Dieser Pinot Gris zeigt, warum: eine puristische, s\u00e4uregetriebene Interpretation, die von der Rebsorte alles fordert, nur keine F\u00fclle.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Les Pentes S\u00e8ches VdF 2023 von Hunter McKirdy ist ein trockener Pinot Gris aus dem Elsass, der die Sorte von ihrer kargen, mineralischen Seite zeigt: Zitrus, nasser Stein und salzige Spannung statt barocker Frucht \u2013 von H\u00e4ngen auf 300 m H\u00f6he westlich von Zellenberg, vinifiziert von Jolene Hunter und Paul McKirdy.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles Strohgelb, klar und leuchtend.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Zitronenschale und Zitruss\u00e4ure, nasses Gestein und Petrichor, dazu Trockenkr\u00e4uter und ein dezenter Hauch Hefes\u00fc\u00dfe.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Heller, feiner, lebendiger Gaumen mit zarter Extrakts\u00fc\u00dfe, vibrierender S\u00e4ure, klarer Spannung und tonisch-mineralischem Zug; im Finale zunehmend salzig, mit viel Trinkfluss und aromatischer Tiefe.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Geradlinig, pr\u00e4zise und finessenreich \u2013 ein Pinot Gris wider die Konvention, hell und elektrisierend statt \u00fcppig, gepr\u00e4gt von den trockenen, windgepeitschten H\u00e4ngen und schweren Lias-Mergelb\u00f6den.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Gegrillter Seebarsch mit Zitrone und Kr\u00e4utern, Muscheln in Wei\u00dfweinsud oder ein gemischter Salat mit Ziegenfrischk\u00e4se und N\u00fcssen.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Handgelesen von 30 Jahre alten Reben aus den Lieux-dits Rimelsberg und Kronenburg, als ganze Trauben 8\u201310 Stunden in einer hydraulischen Holzpresse gepresst (Champagne-Pressung), spontan vergoren in \u00fcber 10 Jahre alten Burgunderf\u00e4ssern und neun Monate auf der Vollhefe ohne Abstich oder SO\u2082-Zusatz gereift; Ernte nach pH-Wert und S\u00e4urereife bei konstant 12,5% Vol.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212706,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[8268],"product_cat":[8267,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197987","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-hunter-mckirdy","7":"product_cat-hunter-mckirdy","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-gris-grauburgunder","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Les Pentes S\u00e8ches Pinot Gris 2023 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lebendiger Els\u00e4sser Pinot Gris von Hunter McKirdy \u2013 mit vibrierender S\u00e4ure, Mineralik und salzigem Finale. 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