{"id":197962,"date":"2025-01-17T11:01:11","date_gmt":"2025-01-17T11:01:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/de-lenclos-chablis-1er-cru-vau-de-vey-aoc-2023\/"},"modified":"2026-10-19T10:34:23","modified_gmt":"2026-10-19T10:34:23","slug":"de-lenclos-chablis-1er-cru-vau-de-vey-aoc-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/de-lenclos-chablis-1er-cru-vau-de-vey-aoc-2023\/","title":{"rendered":"Chablis 1er Cru Vau de Vey AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Chablis 1er Cru Vau de Vey AOC 2023 von de l&#8217;Enclos<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Ein klares, mittleres <strong>Strohgelb<\/strong> im Glas.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Der Wein \u00f6ffnet sich mit einer kraftvollen, intensiven Aromatik. Im Vordergrund stehen frischer <strong>Zitronensaft<\/strong>, Zitruskerne und herbe Zitronenschalen, fein verwoben mit Noten von trockenem <strong>Heu<\/strong>, <strong>wei\u00dfen Bl\u00fcten<\/strong> und dem Duft von feuchter Flechte auf nassem Stein. Ein subtiler Hauch von <strong>Rauch<\/strong>, <strong>Feuerstein<\/strong> und knackigem <strong>gr\u00fcnem Apfel<\/strong> rundet das komplexe Bild ab.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Am Gaumen zeigt sich dieser Premier Cru ungemein saftig, druckvoll und fest, balanciert durch eine feine, cremige Textur. Die lebendige, animierende S\u00e4ure und ein zarter Grip von Phenolik fangen die reife, helle Frucht perfekt ein. Das Holz ist exzellent integriert und kaum sp\u00fcrbar. Der Wein wirkt ungeschminkt, vibrierend und salzig.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Ein langanhaltendes, mundw\u00e4sserndes Finale, das von einer feinen Salzigkeit und k\u00fchler Frische getragen wird.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus der steilen Premier-Cru-Lage <strong>Vau de Vey<\/strong>, einem linksseitig des Serein gelegenen Seitental in Ostausrichtung. Im Gegensatz zur rechten Flussseite dominiert hier <strong>Argilo-Calcaire<\/strong> (kalkhaltiger Ton mit Lehm), was dem Wein seine florale Leichtigkeit schenkt. Die 2,77 Hektar gro\u00dfen Parzellen der Domaine wurden im Jahr <strong>1979 gepflanzt<\/strong> und wurzeln tief im geschichtstr\u00e4chtigen Boden der Region.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>100 % <strong>Chardonnay<\/strong>, von Hand gelesen am 21. und 22. September 2023. Nach der <strong>Spontanverg\u00e4rung<\/strong> durch wilde Hefen reifte der Wein \u00fcber 13 Monate zu gleichen Teilen im <strong>Edelstahltank (1\/2)<\/strong> und in <strong>gebrauchten Tonneaux (1\/2)<\/strong> auf der Feinhefe. Er wurde nur grob filtriert und minimal geschwefelt (Gesamtschwefel: 52 mg\/l).<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Ein exzellenter Partner zu feinen Fischgerichten wie <strong>gebratenem Steinbutt<\/strong>, <strong>Jakobsmuscheln<\/strong> mit Zitronenbutter oder einer klassischen <strong>Seezunge M\u00fcllerin Art<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Die Domaine de l&#8217;Enclos arbeitet nach strengen biologischen Richtlinien. Dieser Wein fasziniert durch seine stilistische Klarheit: Er verzichtet auf laute Holznoten und stellt stattdessen die pure, salzige Struktur und die lebendige Frische der linken Serein-Uferseite in den Fokus.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>Der Chablis 1er Cru Vau de Vey AOC 2023 von der Domaine de l&#8217;Enclos ist ein lebendiger, herkunftstypischer Chardonnay von den steilen, kalkhaltigen Tonh\u00e4ngen der linken Serein-Seite, der mit seiner feinen Balance aus Saftigkeit und Struktur begeistert.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Mittleres Strohgelb<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Intensive Noten von Zitronensaft, -schalen und -kernen, frischem Heu, wei\u00dfen Bl\u00fcten, gr\u00fcnem Apfel, feuchtem Stein und einer Spur von Rauch und Feuerstein.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Druckvoll, fest und zugleich cremig am Gaumen, getragen von einer lebhaften S\u00e4ure, feiner Phenolik, kaum sp\u00fcrbarem Holz und einem salzigen, mundw\u00e4ssernden Finale.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Frisch, klar und ausdrucksstark \u2013 ein Premier Cru voller Lebendigkeit, der Kraft und Eleganz harmonisch vereint.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Hervorragend zu feinen Fischgerichten, frischen Austern oder Jakobsmuscheln in einer leichten Wei\u00dfweinsauce.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Gewachsen auf 1979 gepflanzten Reben in Ostausrichtung, spontan vergoren und behutsam \u00fcber 13 Monate in Edelstahl und gebrauchten Holzf\u00e4ssern auf der Feinhefe ausgebaut.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210879,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1617],"product_cat":[3179,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197962","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-de-lenclos","7":"product_cat-de-lenclos","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chablis 1er Cru Vau de Vey 2023 kaufen | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cremiger Chardonnay mit salzigem Finish. 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