{"id":197924,"date":"2025-01-17T10:59:05","date_gmt":"2025-01-17T10:59:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/de-lenclos-chablis-1er-cru-vau-de-vey-aoc-2023-1500ml-magnum\/"},"modified":"2026-11-01T20:58:41","modified_gmt":"2026-11-01T20:58:41","slug":"chablis-1er-cru-vau-de-vey-aoc-2023-magnum-de-l-enclos","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/chablis-1er-cru-vau-de-vey-aoc-2023-magnum-de-l-enclos\/","title":{"rendered":"Chablis 1er Cru Vau de Vey AOC 2023 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Chablis 1er Cru Vau de Vey AOC 2023 1500ml Magnum von de l&#8217;Enclos<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Mittleres Strohgelb mit brillanter Klarheit \u2013 ein klassisches Erscheinungsbild f\u00fcr einen jungen Premier Cru aus Chablis.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Kraftvoll und intensiv pr\u00e4sentiert sich dieser Vau de Vey mit einer Aromatik, die sofort die k\u00fchle Herkunft verr\u00e4t. <strong>Zitronensaft, Zitronenkerne und Zitronenschalen<\/strong> dominieren, begleitet von <strong>Heu, wei\u00dfen Bl\u00fcten<\/strong> und der typischen Chablis-Signatur aus <strong>feuchten Flechten auf nassem Stein<\/strong>. Dazu gesellen sich Nuancen von <strong>Rauch, Feuerstein<\/strong> und <strong>gr\u00fcnem Apfel<\/strong> \u2013 ein Aromenprofil, das Mineralit\u00e4t und Frische in perfekter Harmonie vereint.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Am Gaumen zeigt der Wein seine ganze Klasse: <strong>saftig, druckvoll und fest<\/strong>, dabei \u00fcberraschend <strong>cremig<\/strong> in der Textur. Die Balance ist exemplarisch \u2013 <strong>helle, reife Frucht<\/strong> trifft auf <strong>druckvolle S\u00e4ure<\/strong>, erg\u00e4nzt durch leichten Gerbstoff und Phenolik, die dem Wein Struktur verleihen. Das Holz bleibt diskret im Hintergrund, die leicht cremige Textur stammt vom Hefelager. Tief, frisch, <strong>mundw\u00e4ssernd und lebendig<\/strong>, mit viel Saft und jenem salzigen Biss, der einen Chablis Premier Cru par excellence auszeichnet.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang, mineralisch und mit anhaltender Zitrusfrische. Die salzige Komponente und die pr\u00e4zise S\u00e4ure sorgen f\u00fcr einen Abgang, der zum n\u00e4chsten Schluck einl\u00e4dt.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Der Vau de Vey liegt in Ostausrichtung auf der linken Seite des Serein, unweit von Beines. W\u00e4hrend die rechte Flussseite von reinem Kimmeridge-Kalk gepr\u00e4gt ist, findet man hier <strong>Argilo-Calcaire<\/strong> \u2013 kalkhaltigen Ton mit Lehm. Dies verleiht den Weinen eine etwas <strong>floralere und leichtere Note<\/strong> im Vergleich zu den rechtsufrigen Lagen. Die Bouchards bewirtschaften hier 2,77 Hektar, die 1979 gepflanzt wurden.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>100% <strong>Chardonnay<\/strong>, gelesen zwischen 21. und 22. September 2023. <strong>Spontanverg\u00e4rung<\/strong>, anschlie\u00dfend 13 Monate Ausbau je zur H\u00e4lfte in <strong>Edelstahl und gebrauchten Tonneaux<\/strong> auf der Feinhefe. Grobe Filtration, geringe Schwefelung (52 mg\/l Gesamtschwefel) \u2013 ein Wein, der Authentizit\u00e4t und Terroir in den Vordergrund stellt.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Ein idealer Begleiter zu <strong>Austern<\/strong>, <strong>Jakobsmuscheln<\/strong>, <strong>Seeteufel in Butter<\/strong>, <strong>Zander mit Zitronenbutter<\/strong> oder <strong>Ziegenk\u00e4se mittlerer Reife<\/strong>. Die Magnum-Flasche macht ihn zum perfekten Wein f\u00fcr festliche Anl\u00e4sse.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Die <strong>Magnum-Flasche<\/strong> garantiert eine langsamere, harmonischere Entwicklung. Ein Chablis Premier Cru, der bereits jetzt Trinkfreude bereitet, aber durchaus Lagerpotenzial f\u00fcr die n\u00e4chsten 5-8 Jahre besitzt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Chablis 1er Cru Vau de Vey 2023 von de l&#8217;Enclos ist ein ausdrucksstarker Premier Cru aus reinem Chardonnay, der auf kalkhaltigen Tonb\u00f6den in Ostausrichtung gedeiht. Spontanverg\u00e4rung und 13 Monate Ausbau zur H\u00e4lfte im Edelstahl, zur H\u00e4lfte in gebrauchten Tonneaux verleihen diesem Wein seine charakteristische Tiefe und Frische.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Mittleres Strohgelb mit brillanter Klarheit<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Intensive Zitrusnoten von Saft, Kernen und Schalen, begleitet von Heu, wei\u00dfen Bl\u00fcten, feuchten Flechten auf nassem Stein, Feuerstein, Rauch und gr\u00fcnem Apfel<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Saftig und druckvoll mit cremiger Textur, helle reife Frucht trifft auf markante S\u00e4ure, feine Phenolik und salzige Mineralit\u00e4t, mundw\u00e4ssernd und lebendig<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein Chablis Premier Cru par excellence \u2013 kraftvoll und fest, dabei frisch und tief, mit perfekter Balance zwischen Frucht, S\u00e4ure und mineralischer Struktur<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Austern und Meeresfr\u00fcchte, gebratener Seefisch mit Zitronenbutter, Ziegenk\u00e4se, Gefl\u00fcgel in Sahnesauce<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Aus der Lage Vau de Vey auf kalkhaltigen Tonb\u00f6den mit Lehm, spontanvergoren, 13 Monate auf der Feinhefe gereift, grob filtriert und gering geschwefelt (52 mg\/l Gesamtschwefel), im repr\u00e4sentativen Magnum-Format<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209680,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1617],"product_cat":[3179,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197924","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-de-lenclos","7":"product_cat-de-lenclos","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-1500ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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