{"id":197090,"date":"2024-12-12T09:19:51","date_gmt":"2024-12-12T09:19:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/schaetzel-riesling-fuchs-2020\/"},"modified":"2026-11-01T23:07:14","modified_gmt":"2026-11-01T23:07:14","slug":"schaetzel-riesling-fuchs-2020","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/schaetzel-riesling-fuchs-2020\/","title":{"rendered":"Riesling \u00abFuchs\u00bb 2020"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Riesling \u00abFuchs\u00bb 2020 von Sch\u00e4tzel<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd><strong>Sattes Goldgelb<\/strong> mit hellen Reflexen und einer leichten Tr\u00fcbung \u2013 schon im Glas k\u00fcndigt sich an, dass hier kein Standard-Riesling wartet.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Wild, ungest\u00fcm, fuchsm\u00e4\u00dfig. Bei dezenter Frucht dominieren <strong>balsamische, etherische Noten<\/strong>: <strong>Johannisbeerstrauchholz<\/strong>, <strong>Kaffir-Limettenbl\u00e4tter<\/strong>, Heu. Dazu <strong>Koriandersaat<\/strong>, Anis, Fenchel, <strong>Artischocke<\/strong> und Erbsensprossen. Melisse, <strong>Zitronengras<\/strong> und Limettenabrieb \u00f6ffnen den Blick auf die Rebsorte, wei\u00dfer Pfirsich und die Schale gelber \u00c4pfel verorten sie schlie\u00dflich im Klassischen. Ein Duftprofil, das f\u00fcr Riesling neue Pfade betritt.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd><strong>Knochentrocken<\/strong>, griffig, phenolisch \u2013 wie das Kauen von Apfelschalen. Wenig Frucht, daf\u00fcr Trockengras, Heu, Saatgut von <strong>Fenchel und Anis<\/strong>. Er packt zu, baut Druck auf und bleibt doch erstaunlich leichtf\u00fc\u00dfig. Ein Purist: fordernd, aber nie anstrengend.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Parzelle <strong>Fuchsloch<\/strong> in der VDP.Gro\u00dfen Lage <strong>Hipping<\/strong> am Roten Hang in Nierstein: rund <strong>40 Jahre alte Reben<\/strong>, umgeben von B\u00e4umen, Str\u00e4uchern und Kr\u00e4utern. Der rotbraune Tonschiefer des Rotliegenden pr\u00e4gt die H\u00e4nge des Roten Hangs. Die Familie Sch\u00e4tzel bewirtschaftet ihre Parzellen am Niersteiner Roten Hang seit 1350; Kai Sch\u00e4tzel f\u00fchrt das Gut seit 2008, seit 2023 ist es <strong>Certificado Demeter<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Riesling, von Hand selektioniert. Die Maische wird <strong>mit den F\u00fc\u00dfen angetreten<\/strong> und <strong>120 Stunden kalt mazeriert<\/strong>. G\u00e4rung und Milchs\u00e4ureabbau erfolgen in <strong>alten 600-Liter-Eichenf\u00e4ssern<\/strong>, danach reift der Wein <strong>36 Monate unter Flor-Hefe<\/strong> \u2013 ein Verfahren, das man eher im Jura vermuten w\u00fcrde als am Rhein.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die kr\u00e4uterige, phenolische Art verlangt nach K\u00fcche mit Ecken: <strong>Artischocken mit Vinaigrette<\/strong>, <strong>gegrillter Fenchel<\/strong>, <strong>Fisch in Kr\u00e4uterbutter<\/strong> oder <strong>asiatische Gerichte mit Koriander und Zitronengras<\/strong>. Auch zu <strong>reifem Hartk\u00e4se<\/strong> ein reizvolles Duell.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Flor-Hefe, Fu\u00dfmaischung und drei Jahre Fassreife machen den Fuchs zum Einzelg\u00e4nger im deutschen Riesling-Regal \u2013 dicht am Naturwein, doch mit dem Zug und der Pr\u00e4zision einer Gro\u00dfen Lage. Wer Riesling nur fruchtig kennt, lernt hier seine wilde Seite kennen.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Riesling \u00abFuchs\u00bb 2020 vom Weingut Sch\u00e4tzel ist ein trockener, naturnaher Wei\u00dfwein aus der VDP.Gro\u00dfen Lage Hipping am Niersteiner Roten Hang in Rheinhessen \u2013 wild, puristisch und voller innerer Spannung.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Sattes Goldgelb mit hellen Reflexen und einer leichten Tr\u00fcbung.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Ungew\u00f6hnlich kr\u00e4utrig und balsamisch: Johannisbeerstrauchholz, Kaffir-Limettenbl\u00e4tter, Heu, Koriandersaat, Anis und Fenchel, dahinter Zitronengras, Melisse, Limettenabrieb, wei\u00dfer Pfirsich und Schale gelber \u00c4pfel.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Knochentrocken, griffig und phenolisch gepr\u00e4gt \u2013 wie das Kauen von Apfelschalen; trotz sp\u00fcrbarem Druck leichtf\u00fc\u00dfig, mit Noten von Trockengras, Heu sowie Fenchel- und Anissamen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein fordernder Purist mit Ecken und Kanten \u2013 ungest\u00fcm, leise in der Frucht und eigenst\u00e4ndig; ganz im Sinne von Kai Sch\u00e4tzels Credo \u201eLeichter, l\u00e4nger und manchmal etwas wilder\u201c.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ged\u00fcnsteter Fenchel mit Orangen, Spargel mit Kr\u00e4uter-Vinaigrette, asiatische Gerichte mit Koriander und Zitronengras.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Stammt aus 40 Jahre alten Reben der Parzelle Fuchsloch, umgeben von B\u00e4umen, Str\u00e4uchern und Kr\u00e4utern; 120 Stunden Kaltmazeration, G\u00e4rung im alten 600-Liter-Eichenfass und 36 Monate Reife unter Flor-Hefe machen ihn zu einem raren, naturnahen Riesling. Das Gut ist Demeter-zertifiziert und seit Jahrhunderten in Familienhand.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212343,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1590],"product_cat":[3565,3114],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197090","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-schaetzel","7":"product_cat-premiumweine","8":"product_cat-schaetzel","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2426","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-riesling","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_stil-oxidativ","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Riesling Fuchs 2020 Sch\u00e4tzel Rheinhessen | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Knochentrocken &amp; griffig: Riesling Fuchs 2020 von Sch\u00e4tzel aus Rheinhessen. 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