{"id":197071,"date":"2024-12-12T09:19:23","date_gmt":"2024-12-12T09:19:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/odinstal-auxerrois-350-n-n-2023\/"},"modified":"2026-11-01T21:02:15","modified_gmt":"2026-11-01T21:02:15","slug":"odinstal-auxerrois-350-n-n-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/odinstal-auxerrois-350-n-n-2023\/","title":{"rendered":"Auxerrois 350 N.N. 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Auxerrois 350 N.N. 2023 von Odinstal<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd><strong>Satt leuchtendes Goldgelb<\/strong> mit hellen Reflexen \u2013 ein Glas, das schon optisch Lust auf den ersten Schluck macht.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Intensiv und vielschichtig: <strong>Mirabelle, Pfirsich und Kaki<\/strong> treffen auf <strong>getrocknete Kr\u00e4uter und Sommerwiesenheu<\/strong>. <strong>Kaffir-Limettenbl\u00e4tter<\/strong> und <strong>Lorbeer<\/strong> sorgen f\u00fcr Tiefe, dazu gesellen sich Majoran, Estragon und Minze \u2013 fast schon Tee-artig und erwachsen. Feine Noten von <strong>Hefe, Haselnuss und Mandel<\/strong> sowie ein dezent mostiger Anklang an gereifte \u00c4pfel runden das Bild ab.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd><strong>Kerzengerade, glasklar und linear<\/strong> \u2013 Burgunderart in Reinform, ganz ohne Ballast. Volle <strong>gelbe Frucht<\/strong>, satt im K\u00f6rper, dabei \u00fcberraschend schlank. Die S\u00e4ure bleibt moderat, doch die \u00e4therischen und herbalen Nuancen sorgen f\u00fcr enormen <strong>Trinkfluss<\/strong> und Belebung.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang und kr\u00e4utrig, mit nachklingenden <strong>Kr\u00e4uter- und Zitrusnoten<\/strong> \u2013 ein Finale, das zum n\u00e4chsten Glas einl\u00e4dt.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Auxerrois-St\u00f6cke wurzeln auf <strong>Basaltb\u00f6den<\/strong> in 350 Metern H\u00f6he \u2013 in der Monopollage Wachenheimer Odinstal, einer der h\u00f6chsten Lagen der Pfalz. Vier Gesteinsarten (Basalt, Muschelkalk, Keuper, Buntsandstein) liegen hier auf engstem Raum, umschlossen von zehn Hektar Mischwald. Die H\u00f6henlage verl\u00e4ngert die Reifezeit um rund drei Wochen gegen\u00fcber dem Tal \u2013 das schenkt Frische und Spannung. Das VDP-Weingut arbeitet seit 2013 <strong>Certificado Demeter<\/strong> und streng biodynamisch.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Auxerrois<\/strong> aus St\u00f6cken von 2004 und 2014. G\u00e4rf\u00fchrung zu 67 % im Edelstahl und 33 % in gebrauchten F\u00e4ssern, ein Zehntel in ganzen Trauben verarbeitet. Sieben Monate Reife auf der Vollhefe, vor der F\u00fcllung nur leicht filtriert und minimal geschwefelt \u2013 ganz im Geist der Nicht-Intervention, die Betriebsleiter Andreas Schumann im Keller pflegt. Trocken ausgebaut bei moderatem Alkohol von 12 % Vol.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die kr\u00e4utrige, satte Art macht ihn zu einem vielseitigen Tischgenossen: <strong>Gebratener Zander mit Kr\u00e4uterbutter<\/strong>, <strong>H\u00e4hnchen mit Zitrone und Thymian<\/strong>, <strong>Pfifferlinge auf Kartoffelr\u00f6sti<\/strong> oder ein milder <strong>Bergk\u00e4se<\/strong>. Auch zu <strong>asiatischen Gerichten mit Limettenbl\u00e4ttern und Ingwer<\/strong> eine gl\u00fcckliche Verbindung.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Ein Auxerrois, der beweist, wie ernst diese oft untersch\u00e4tzte Sorte zu nehmen ist: Biodynamisches Arbeiten in abgeschiedener Waldmulde, Basalt-Terroir auf 350 Metern und ein Keller, der sich zur\u00fccknimmt \u2013 das Ergebnis ist ein Wein von <strong>rauchiger Mineralit\u00e4t, Kr\u00e4utertiefe und bemerkenswerter Geradlinigkeit<\/strong>, wie man ihn in dieser Rebsorte selten findet.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Auxerrois 350 N.N. 2023 vom Demeter-Weingut Odinstal stammt aus einer der h\u00f6chstgelegenen Lagen der Pfalz: k\u00fchl, mineralisch und voll gelber Frucht. Ein trockener Wei\u00dfwein, der seine Basalt-Herkunft auf 350 Metern sinnlich erlebbar macht.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Satt leuchtendes Goldgelb mit hellen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Intensive gelbe Frucht von Mirabelle, Pfirsich und Kaki, dazu getrocknete Kr\u00e4uter wie Majoran, Estragon und Minze, Kaffir-Limettenbl\u00e4tter, Heu und feine Noten von Hefe, Haselnuss und Mandel.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Kerzengerade, glasklar und straff \u2014 gelbe Frucht ohne jegliches \u00dcbergewicht, satt und saftig, mit sehr moderater S\u00e4ure und lang anhaltendem, kr\u00e4uterig-\u00e4therischem Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Die Burgundersorte Auxerrois in Reinform: linear, nat\u00fcrlich und erwachsen, mit dezent mostigem Anklang an reife \u00c4pfel und viel Wohlf\u00fchl-Faktor bei 12% Vol.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ideal zu Sommergerichten mit frischen Kr\u00e4utern, Spargelgerichten oder hellem Gefl\u00fcgel \u2014 auch solo auf der Terrasse ein Genuss.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Die Rebst\u00f6cke (gepflanzt 2004 und 2014) wurzeln auf Basaltb\u00f6den in der Monopollage Wachenheimer Odinstal \u2014 ein geologisches Unikum mit vier Gesteinsarten. Biodynamisch bewirtschaftet (Demeter), vergoren in Edelstahl und gebrauchten F\u00e4ssern, sieben Monate Vollhefelager, nur 43 mg\/l Schwefel.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211792,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1582],"product_cat":[3143,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197071","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-odinstal","7":"product_cat-odinstal","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-auxerrois","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Auxerrois 350 N.N. 2023 Odinstal | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftig, straff &amp; mineralisch: Auxerrois 350 N.N. 2023 von Odinstal aus der Pfalz. 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