{"id":197028,"date":"2024-12-12T09:17:24","date_gmt":"2024-12-12T09:17:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/odinstal-weissburgunder-350-n-n-2023\/"},"modified":"2026-11-01T21:03:06","modified_gmt":"2026-11-01T21:03:06","slug":"odinstal-weissburgunder-350-n-n-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/odinstal-weissburgunder-350-n-n-2023\/","title":{"rendered":"Weissburgunder 350 N.N. 2023"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Weissburgunder 350 N.N. 2023 von Odinstal<\/h2>\n
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Color y aspecto<\/dt>\n
Helles Strohgelb<\/strong> mit goldenen Reflexen und hellem, jugendlichem Rand \u2013 ein Wein, der schon im Glas Ruhe ausstrahlt.<\/dd>\n
Nariz<\/dt>\n
Zun\u00e4chst zeigen sich Hefe<\/strong> und eine angenehm oxidative Note \u2013 Zeugen gesunder Mostoxidation und langer Hefereife. Dahinter t\u00fcrmt sich eine enorm vielschichtige Aromatik auf: Walnuss<\/strong> als gr\u00fcne Frucht und als Schale, Paranuss<\/strong> und Mandel<\/strong>, Butterscotch<\/strong> und Hefegeb\u00e4ck<\/strong>, Salzkaramell<\/strong> und Tarte Tatin<\/strong>. Dazu kandierte Quitte<\/strong>, Ingwer<\/strong>, ein Anflug von gegrillter Ananas<\/strong>, Limettenabrieb und Blutorange. Ein Hauch Kurkuma<\/strong> und Sternanis<\/strong>, Fenchelsaat sowie getrockneter Oregano, Salbei und Thymian<\/strong> geben Tiefe und eine \u00e4therische Nuance.<\/dd>\n
Boca<\/dt>\n
Stoffig und druckvoll im Antrunk, kernig und kompakt \u2013 dabei ganz ohne Schmelz, eher karg, aber mit bemerkenswertem S\u00e4uredruck. Die Frucht bleibt verhalten: Ans\u00e4tze von kandierten und ged\u00f6rrten Fr\u00fcchten<\/strong>, dominiert werden die getrockneten Kr\u00e4uter der Nase. Schlank im Mundgef\u00fchl, voller Leichtigkeit, und doch mit echter Spannung.<\/dd>\n
Final<\/dt>\n
Vertikal und enorm in die L\u00e4nge gestreckt \u2013 im Nachhall kehrt die nussige Seite<\/strong> eindrucksvoll zur\u00fcck. Gro\u00dfartig gebaut.<\/dd>\n
Terroir y origen<\/dt>\n
Die Monopollage Wachenheimer Odinstal liegt auf 350 Metern H\u00f6he<\/strong>, eingebettet in zehn Hektar Mischwald \u2013 ein geologisches Unikum der Pfalz. Die Wei\u00dfburgunder-Reben stehen auf gleich drei Bodenformationen: Keuper, Buntsandstein und Basalt<\/strong>, ausgepflanzt 1988 und 2004. Durch die H\u00f6henlage reifen die Trauben rund 20 Tage sp\u00e4ter als im Tal \u2013 mehr Zeit f\u00fcr Komplexit\u00e4t und Frische.<\/dd>\n
Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n
Reiner Wei\u00dfburgunder (Pinot Blanc)<\/strong>, gelesen vom 21. bis 28. September, vergoren im Edelstahltank mit 5 % ganzen Trauben<\/strong>. Sieben Monate Reife auf der Vollhefe, vor der F\u00fcllung nur leicht filtriert und mit geringen 56 mg\/l Schwefel eingestellt. Betriebsleiter Andreas Schumann folgt dem Prinzip der Nicht-Intervention; das Gut ist Demeter-zertifiziert.<\/dd>\n
Maridajes<\/dt>\n
Die nussig-kr\u00e4utrige Tiefe und der S\u00e4uredruck verlangen nach Substanz auf dem Teller: Knusprige Entenbrust<\/strong>, Kalbsschnitzel mit Zitrone<\/strong>, ger\u00f6steter Blumenkohl mit Mandeln<\/strong> oder gereifter Comt\u00e9<\/strong> sind ideale Kombinationen. Auch zu Pasta mit Salbeibutter<\/strong> eine starke Wahl.<\/dd>\n
Particularidades<\/dt>\n
Das Besondere ist die Haptik: ein Wei\u00dfburgunder, der bewusst auf Schmelz verzichtet und stattdessen L\u00e4nge, Druck und eine tiefgr\u00fcndige, kr\u00e4uterw\u00fcrzige Komplexit\u00e4t bietet \u2013 gepr\u00e4gt von H\u00f6henlage, Hefereife und Schumanns Geduld. Ein Wein, der mit dem zweiten Glas immer noch erz\u00e4hlt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Weissburgunder 350 N.N. 2023 vom VDP-Weingut Odinstal ist ein trockener Wei\u00dfwein aus der Pfalz, dessen Reben auf 350 Metern H\u00f6he auf Keuper, Buntsandstein und Basalt wurzeln. Biodynamischer Anbau (Demeter) und sieben Monate Vollhefelager pr\u00e4gen diesen nussig-vielschichtigen Pinot Blanc mit feiner Frische.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen und hellem Rand.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Enorm vielschichtig: Walnuss, Paranuss und Mandel, Butterscotch und Hefegeb\u00e4ck vom langen Hefelager, dazu Salzkaramell, Tarte Tatin, kandierte Quitte, gegrillte Ananas und Limettenabrieb. Feine W\u00fcrze von Kurkuma, Sternanis, Fenchelsaat und getrocknetem Oregano, Salbei und Thymian rundet ab.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Stoffig und druckvoll, kernig und kompakt mit adstringierender, pr\u00e4gnanter S\u00e4ure. Schlank und ohne Schmelz, vertikal und enorm in die L\u00e4nge gestreckt \u2013 im Nachhall wieder betont nussig.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein k\u00fchler, karger, auf Pr\u00e4zision und L\u00e4nge gebauter Wei\u00dfburgunder \u2013 ruhig und tiefgr\u00fcndig statt fruchtbetont, klar gezeichnet von der H\u00f6henlage.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Passend zu Kalbsschnitzel mit Pilzen, gebackenem Steinbutt oder kr\u00e4ftigem Hartk\u00e4se.<\/li>\n
  • \u2728 Particularidades:<\/strong> Die Reben stehen auf gleich drei Bodenformationen \u2013 Keuper, Buntsandstein und Basalt \u2013 auf 350 Metern H\u00f6he, rund 20 Tage sp\u00e4tere Reife als im Tal. Sieben Monate auf der Vollhefe, Anteil ganzer Trauben, nur leichte Filtration und geringer Schwefeleinsatz zeugen von Andreas Schumanns ruhigem, nicht-interventionistischem Stil.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210564,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1582],"product_cat":[3143,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197028","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-odinstal","7":"product_cat-odinstal","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-blanc-weissburgunder","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nWeissburgunder 350 N.N. Odinstal 2023 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Stoffig & kernig: Weissburgunder 350 N.N. 2023 vom Weingut Odinstal aus der Pfalz. Feine Frische & Tiefe \u2013 jetzt online entdecken!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/odinstal-weissburgunder-350-n-n-2023\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Weissburgunder 350 N.N. Odinstal 2023 | Lebendige Weine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Stoffig & kernig: Weissburgunder 350 N.N. 2023 vom Weingut Odinstal aus der Pfalz. 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