{"id":197020,"date":"2024-12-12T09:17:10","date_gmt":"2024-12-12T09:17:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/albert-mann-outrevin-pinot-noir-amphore-2023\/"},"modified":"2026-11-01T21:03:14","modified_gmt":"2026-11-01T21:03:14","slug":"albert-mann-outrevin-pinot-noir-amphore-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/albert-mann-outrevin-pinot-noir-amphore-2023\/","title":{"rendered":"Outrevin AC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Outrevin AC 2023 von Domaine Albert Mann<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein Pinot Noir in Wei\u00df, und das Glas verr\u00e4t es nur leise: zarter Lachston, der die rote Traube nur andeutet. Die Nase ist pr\u00e4zise, <strong>Steinobst<\/strong> mit einem Hauch <strong>Mandel<\/strong>. Am Gaumen trocken, aber reichhaltig, <strong>Pfirsich<\/strong>, dazu eine mineralische, fast salzige Frische. F\u00fclle, Feinheit und Frische balancieren einander aus, ohne dass eines der drei laut wird. Das ist Pr\u00e4zisionsarbeit, und man schmeckt es.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Domaine Albert Mann liegt in Wettolsheim: 25 Hektar, verteilt auf knapp hundert Parzellen, darunter sechs Grand Crus. Seit 1997 arbeitet das Gut biodynamisch und Demeter-zertifiziert, in den steilen Lagen wird mit Pferden gearbeitet. Gepr\u00e4gt haben es die Br\u00fcder Maurice und Jacky Barthelm\u00e9; heute f\u00fchrt Jacky es gemeinsam mit seinem Sohn Antoine. Der Outrevin ist Antoines Projekt.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Pinot Noir, wei\u00df gekeltert, &#8222;vinifi\u00e9 en blanc de noir&#8220;, also ohne Maischekontakt gepresst. Antoine Barthelm\u00e9 wollte Wei\u00dfwein l\u00e4nger auf der Feinhefe ausbauen und fand das Gef\u00e4\u00df daf\u00fcr in einer 750-Liter-Amphore der Marke TAVA: Ton, bei 1200 \u00b0C gebrannt, offen f\u00fcr einen feinen Sauerstoffaustausch. Durch die Form der Amphore bleibt die Feinhefe in steter Bewegung. Fast ohne Schwefel ausgebaut, trocken, 13,0 % Vol., 750 ml.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die Domaine selbst bringt ihn mit <strong>Laugenbrezel<\/strong>, <strong>Hartk\u00e4seplatte<\/strong> und <strong>Sommersalat<\/strong> auf den Tisch. Das ist die richtige Richtung: helle, frische Gerichte wie Spargel, Ziegenk\u00e4se-Tarte oder pochierter Fisch passen; dunkle, schwere Fleischgerichte decken seine feine Frische zu.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Outrevin AC 2023 von Domaine Albert Mann ist ein wei\u00df gekelterter Pinot Noir aus dem Elsass: trocken, pr\u00e4zise und von fast salziger Frische. Antoine Barthelm\u00e9s Amphorenprojekt, dem man die rote Traube nur noch im zarten Lachston ansieht.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Zarter Lachston, hell und fein; die rote Herkunft der Traube wird angedeutet, mehr nicht.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Pr\u00e4zise Nase: Steinobst, ein Hauch Mandel. Nichts dr\u00e4ngt sich in den Vordergrund, alles sitzt.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Trocken, aber reichhaltig: Pfirsich, dann eine mineralische, fast salzige Frische. F\u00fclle, Feinheit und Frische halten einander in Schach.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Wei\u00df vinifiziert, &#8222;vinifi\u00e9 en blanc de noir&#8220;, ohne Maischekontakt, dann lange auf der Feinhefe in der Tonamphore. K\u00fchl, kontrolliert, mit der Textur eines Weins, dem man Zeit gelassen hat.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Laugenbrezel, Hartk\u00e4seplatte, Sommersalat mit Kr\u00e4utern; auch Spargel, Ziegenk\u00e4se oder zart gebratener Fisch passen. Dunkle Braten l\u00e4sst man im Ofen.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Gereift in einer 750-Liter-Amphore aus Ton (Marke TAVA, bei 1200 \u00b0C gebrannt) auf der Feinhefe, die durch die Gef\u00e4\u00dfform in steter Bewegung bleibt; fast ohne Schwefel. Von einem Gut, das seit 1997 biodynamisch und Demeter-zertifiziert arbeitet.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210264,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1510],"product_cat":[3054,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197020","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-domaine-albert-mann","7":"product_cat-domaine-albert-mann","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_stil-amphore","15":"pa_stil-naturwein","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Outrevin 2023 Albert Mann Pinot Noir | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftiger Elsass Pinot Noir: Outrevin 2023 von Albert Mann begeistert mit seidigen Tanninen, Frische &amp; tollem Trinkfluss. 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