{"id":186849,"date":"2024-10-23T05:37:26","date_gmt":"2024-10-23T05:37:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/baumgarten-weissburgunder-federspiel-1987-1500ml\/"},"modified":"2026-11-01T21:04:23","modified_gmt":"2026-11-01T21:04:23","slug":"baumgarten-weissburgunder-federspiel-1987-1500ml","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/baumgarten-weissburgunder-federspiel-1987-1500ml\/","title":{"rendered":"Baumgarten Wei\u00dfburgunder Federspiel-Kabinett 1987 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Baumgarten Wei\u00dfburgunder Federspiel-Kabinett 1987 1500ml Magnum von Nikolaihof<\/h2>\n

Ein Wein wie ein gut erhaltenes Tagebuch: Der 1987er Baumgarten Wei\u00dfburgunder stammt vom \u00e4ltesten Weingut \u00d6sterreichs, dem Nikolaihof in der Wachau, dessen Keller auf r\u00f6mischen Fundamenten aus dem Jahr 63 v. Chr. ruht. Fast vier Jahrzehnte Flaschenreife, dazu die Magnum-Flasche, die den Reifeprozess wohltuend verlangsamt \u2014 und erst 2024 als Archiv-Release freigegeben. Das ist Geduld, die man schmeckt.<\/p>\n

\n
Color y aspecto<\/dt>\n
Tiefes Altgold<\/strong> mit bernsteinfarbenen Reflexen am Glasrand \u2014 die Farbe von langem, ruhigem Schlaf in gro\u00dfen Holzf\u00e4ssern und Flasche. \u00d6lige, dichte Schlieren, die von der Konzentration der Jahre erz\u00e4hlen.<\/dd>\n
Nariz<\/dt>\n
Kein Hauch von Frische mehr im jugendlichen Sinn, sondern reife T\u00f6ne: getrocknete Aprikose<\/strong>, Quitte<\/strong>, Walnuss<\/strong> und Honigwabe<\/strong>, darunter eine feine Kr\u00e4uterw\u00fcrze und ein Hauch Kamille<\/strong>. Der Wei\u00dfburgunder zeigt sein Alter mit W\u00fcrde \u2014 nussig, fast schon tr\u00fcffelig im Hintergrund.<\/dd>\n
Boca<\/dt>\n
Seidig und schlank bei nur 11,5% Vol.<\/strong>, trocken, mit einer S\u00e4ure, die erstaunlich lebendig geblieben ist. Aromen von Bratapfel<\/strong>, Mandel<\/strong> und getrockneten Kr\u00e4utern<\/strong> tragen den Wein, die Textur ist weich, aber nicht m\u00fcde \u2014 eher wie ein gut gepflegtes Ledersofa als wie ein Museumsobjekt.<\/dd>\n
Final<\/dt>\n
Lang und warm, mit nussigem Nachhall und einer feinen, fast salzigen Mineralit\u00e4t, die an die steinigen Terrassen der Wachau erinnert. Bleibt lange im Ged\u00e4chtnis \u2014 und am Gaumen.<\/dd>\n
Terroir y origen<\/dt>\n
Die Trauben stammen aus dem Ortsgebiet von Baumgarten<\/strong> (Katastralgemeinde Mautern), Teil der Lage Schlossberg<\/strong> \u2014 eine historisch dokumentierte, aber im Vinea-Riedenverzeichnis nur sp\u00e4rlich beschriebene Riede am \u00f6stlichen Rand der Wachau.<\/dd>\n
Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n
Wei\u00dfburgunder (Pinot Blanc)<\/strong>, im Nikolaihof nach Hausart in gro\u00dfen slawonischen Eichenf\u00e4ssern<\/strong> mit Spontang\u00e4rung<\/strong> ausgebaut. Das Gut, seit 1971 Certificado Demeter<\/strong> und damit Pionier des biodynamischen Weinbaus in \u00d6sterreich, keltert mit einer 350 Jahre alten Baumpresse im r\u00f6mischen Gew\u00f6lbekeller.<\/dd>\n
Maridajes<\/dt>\n
Zu Wiener Schnitzel vom Kalb<\/strong>, Waldpilzen in Rahmsauce<\/strong>, Tafelspitz mit Apfelkren<\/strong> oder einem gereiften Comt\u00e9<\/strong>. Auch solo am Ende eines Abends eine ernsthafte Option.<\/dd>\n
Particularidades<\/dt>\n
Ein lebendes Zeugnis der Nikolaihof-Philosophie langer Reifezeiten: Jahrgang 1987, in der Magnum \u00fcber Jahrzehnte bewahrt und erst 2024 aus der Archiv-Vinothek freigegeben. Selten genug, dass selbst der Verkoster, der ihn beschrieb, gleich zwei Kartons f\u00fcr sich einpackte.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Baumgarten Wei\u00dfburgunder Federspiel-Kabinett 1987 in der Magnumflasche von Nikolaihof ist eine seltene Archiv-Rarit\u00e4t aus der Wachau: trockener, leichtf\u00fc\u00dfiger Pinot Blanc vom Schlossberg in Mautern, 2024 nach jahrzehntelanger Kellerruhe freigegeben.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Tiefes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen \u2013 sichtbares Zeichen der langen Reife.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Reife Quitte, getrockneter Apfel und Honigmelone, dazu N\u00fcsse, wei\u00dfe Bl\u00fcten und ein Hauch Kamille mit feiner mineralischer W\u00fcrze.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Trocken und geschmeidig mit nur 11,5 % Vol., lebendige S\u00e4ure tr\u00e4gt Noten von Birne, Mandel und zartem Honig in einen langen, salinen Abgang.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Feingliedrig und voller stiller Tiefe \u2013 ein Wein von kristalliner Klarheit, der die Geduld des Hauses Nikolaihof eindrucksvoll widerspiegelt.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Gebackener Saibling mit Mandelbutter, Kalbsrahmbeuschl mit Semmelkn\u00f6del, milder Bergk\u00e4se.<\/li>\n
  • \u2728 Particularidades:<\/strong> Archiv-Release 2024 aus den Best\u00e4nden des \u00e4ltesten Demeter-Weinguts der Welt: Der Jahrgang 1987 ruhte Jahrzehnte im r\u00f6mischen Gew\u00f6lbekeller des Nikolaihof und wurde in der 1,5-Liter-Magnum gef\u00fcllt \u2013 ein Trinkerlebnis von extremer Seltenheit.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214294,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4563],"product_cat":[3563,4562],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-186849","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-nikolaihof","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-nikolaihof","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-1500ml","11":"pa_jahrgang-2483","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-blanc-weissburgunder","14":"pa_typ-kabinett","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nNikolaihof Wei\u00dfburgunder 1987 Magnum kaufen | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Geschmeidig & mineralisch: 1987er Wei\u00dfburgunder Federspiel von Nikolaihof aus der Wachau. 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