{"id":186812,"date":"2024-10-23T05:21:28","date_gmt":"2024-10-23T05:21:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/vinothek-riesling-trocken-2000\/"},"modified":"2026-11-01T21:06:59","modified_gmt":"2026-11-01T21:06:59","slug":"vinothek-riesling-trocken-2000","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/vinothek-riesling-trocken-2000\/","title":{"rendered":"Vinothek Riesling trocken 2000"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Vinothek Riesling trocken 2000 von Nikolaihof<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Helles Goldgelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen \u2013 die Jugendlichkeit t\u00e4uscht \u00fcber das Alter hinweg. Im Glas zeigt der Wein eine bemerkenswerte Frische, die nach \u00fcber zwei Jahrzehnten Reife erstaunt.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Zun\u00e4chst zur\u00fcckhaltend, dann mit Luft eine faszinierende Komplexit\u00e4t: <strong>getrocknete Aprikosen<\/strong> und <strong>reife Mirabellen<\/strong> treffen auf <strong>Bienenwachs<\/strong>, <strong>Kamille<\/strong> und eine feine <strong>Petrol-Note<\/strong>, die gereiften Rieslingen eigen ist. Darunter schwebt etwas Erdiges, <strong>Steiniges<\/strong>, das an feuchten Schiefer erinnert. Keine Spur von M\u00fcdigkeit \u2013 eher konzentrierte Gelassenheit.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Straff und kristallin, mit einer S\u00e4ure, die den Wein wie ein Ger\u00fcst durchzieht. Die Frucht ist subtil \u2013 <strong>Zitruszesten<\/strong>, <strong>gr\u00fcner Apfel<\/strong>, ein Hauch <strong>Quittenkompott<\/strong> \u2013 doch es ist die Textur, die fesselt: cremig und zugleich fest, mit einer Phenolik, die Ernsthaftigkeit verleiht. Der moderate Alkoholgehalt von 12,5% unterstreicht die Eleganz. Hier z\u00e4hlt Struktur mehr als \u00dcppigkeit.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang und pr\u00e4zise, mit einer salzigen Mineralit\u00e4t, die den Gaumen reinigt. Die w\u00fcrzigen Noten \u2013 <strong>S\u00fc\u00dfholz<\/strong>, <strong>wei\u00dfer Pfeffer<\/strong> \u2013 klingen minutenlang nach. Ein Finale, das von Geduld zeugt.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Wachau, jene schmale Donaulandschaft mit ihren Steinterrassen, liefert Rieslinge von einzigartiger Klarheit. Beim Nikolaihof kommt Geschichte hinzu: Das Weingut steht auf r\u00f6mischen Fundamenten aus dem Jahr 63 v. Chr., und der Weinberg \u201eIm Weingebirge\u00bb gilt als erster urkundlich erw\u00e4hnter Weinberg Europas \u2013 dokumentiert seit 470 n. Chr. Die Reben wurzeln in B\u00f6den, die seit Jahrtausenden Wein tragen.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Riesling, spontan vergoren in gro\u00dfen slawonischen Eichenf\u00e4ssern. Doch das Besondere ist die Zeit: Dieser Jahrgang 2000 reifte <strong>16 Jahre im Fass<\/strong>, bevor er 2016 gef\u00fcllt wurde \u2013 ein Verfahren, das Geduld erfordert und dem Wein seine au\u00dfergew\u00f6hnliche Struktur verleiht. Der Nikolaihof arbeitet seit 1971 biodynamisch und war das erste Demeter-zertifizierte Weingut \u00d6sterreichs.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die Kombination aus Reife und Frische macht diesen Wein vielseitig: <strong>Wiener Schnitzel vom Kalb<\/strong> findet hier einen ebenb\u00fcrtigen Partner, ebenso <strong>gebratener Saibling<\/strong> mit Mandelbutter oder <strong>Steirisches Backhendl<\/strong>. Auch zu <strong>reifem Comt\u00e9<\/strong> oder <strong>Bergk\u00e4se<\/strong> eine Entdeckung.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Die Vinothek-Serie ist das Markenzeichen des Hauses: Weine, die ein Jahrzehnt und l\u00e4nger im gro\u00dfen Holzfass ruhen, bevor sie auf die Welt losgelassen werden. Der Jahrgang 1995 dieser Linie erhielt 2014 als erster \u00f6sterreichischer Wein \u00fcberhaupt 100 Parker-Punkte. Der 2000er steht in dieser Tradition \u2013 ein Wein, der nicht f\u00fcr den schnellen Konsum gedacht ist, sondern f\u00fcr die lange Betrachtung.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Vinothek Riesling trocken 2000 vom Nikolaihof ist ein gereifter Wachauer Riesling von au\u00dfergew\u00f6hnlicher Lebendigkeit und Struktur, der nach 16 Jahren im Fass immer noch am Anfang seiner Entwicklung steht.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Erdige und steinige Noten mit w\u00fcrzigen Ankl\u00e4ngen an S\u00fc\u00dfholz und Wachs, dazu dezente T\u00f6ne von Stein- und Kernobst.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Cremig und doch fest gewirkt, mit feiner, alles verbindender S\u00e4ure und ernsthafter Phenolik; saftig und klar, mit gro\u00dfer Spannung und langem Finale.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein klassischer Wachauer Riesling, bei dem Struktur und Textur im Vordergrund stehen \u2013 Transparenz und Klarheit statt \u00fcppiger Frucht, viril und lebensfroh trotz der langen Reife.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ger\u00e4ucherte Forelle, gebratenes H\u00e4hnchen mit Kr\u00e4utern oder reifer Hartk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Late Release 2024 nach 16 Jahren Reife \u2013 vom \u00e4ltesten Weingut \u00d6sterreichs, das seit 1971 biodynamisch nach Demeter arbeitet und dessen Vinothek-Linie durch extreme Fassreife im r\u00f6mischen Gew\u00f6lbekeller gepr\u00e4gt ist.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212297,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4563],"product_cat":[3563,4562],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-186812","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-nikolaihof","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-nikolaihof","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2434","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-riesling","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Nikolaihof Vinothek Riesling 2000 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cremig, saftig &amp; voller Spannung: Der 2000 Vinothek Riesling vom Nikolaihof aus der Wachau. 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