{"id":18342,"date":"2019-10-21T05:22:32","date_gmt":"2019-10-21T05:22:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/extra-brut-reserve-nv-kamptal\/"},"modified":"2026-11-01T22:58:29","modified_gmt":"2026-11-01T22:58:29","slug":"extra-brut-reserve-nv-kamptal","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/extra-brut-reserve-nv-kamptal\/","title":{"rendered":"Extra Brut Reserve"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Extra Brut Reserve von Loimer<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Helles, zitrisches Gelb mit feinem, einladendem Mousseux \u2013 k\u00fchl und klar wie ein Morgen im Kamptal.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Fein und elegant: <strong>Germkn\u00f6del<\/strong>, etwas <strong>Brioche<\/strong>, gelbe und orangefarbene <strong>Zitrusfr\u00fcchte<\/strong>, dazu wei\u00dffleischiges <strong>Kernobst<\/strong>. Florale und leicht herbe Kr\u00e4uternoten geben dem Duft Kante. Straff, k\u00fchl, aber reif und saftig \u2013 ein Sekt, der sich nicht aufdr\u00e4ngt, sondern einl\u00e4dt.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>K\u00fchle, herbe Noten setzen sich fort, dazu Biss und unb\u00e4ndige Frische bei trockener Anmutung. Druck entsteht am Gaumen, doch das feine Mousseux und die gerade reif gewordene Frucht sorgen f\u00fcr beeindruckende Eleganz und Finesse. Bis ins lange Finale bleibt der Wein straff \u2013 mit leichter Salzigkeit und wiederum herben Kr\u00e4utern. Wer ihm Zeit im Glas gibt, wird mit wachsender Komplexit\u00e4t belohnt.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang, straff, salzig, herb \u2013 ein Finale, das eher an Pr\u00e4zision als an \u00dcppigkeit erinnert.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus dem <strong>Kamptal<\/strong> und der <strong>Thermenregion<\/strong>. Fred Loimer bespielt im Kamptal einen Flickenteppich aus Urgestein, L\u00f6ss und vulkanischen Relikten. Von Norden str\u00f6mt k\u00fchle Waldviertler Luft ins Tal, von S\u00fcden dr\u00fcckt pannonische W\u00e4rme heran \u2013 Temperaturamplituden, die aromaintensive Trauben erm\u00f6glichen. In Gumpoldskirchen, wo Loimer seit 2004 das Weingut Schellmann f\u00fchrt, erinnern ihn die kalkhaltigen B\u00f6den an das Burgund.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Cuv\u00e9e aus <strong>Zweigelt<\/strong>, <strong>Pinot Noir<\/strong>, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris und Gr\u00fcnem Veltliner. Handlese in 20-kg-Kisten, Ganztraubenpressung mit 50 Litern Ausbeute aus 100 kg Trauben. Spontang\u00e4rung bei 18 bis 22 \u00b0C \u00fcber zwei bis vier Wochen im Stahltank, sechs Monate Feinhefelager. Im Juni auf die Flasche gezogen, rund eineinhalb Jahre sur lattes, Handr\u00fcttelung. Dosage: 2 g\/l, Schwefelzugabe minimal (20 mg\/l vor F\u00fcllung, 15 mg\/l beim D\u00e9gorgement).<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd><strong>Jakobsmuscheln, in Prosciutto gebacken<\/strong> \u2013 die Salzigkeit des Schinkens spiegelt die des Sekts. <strong>Gegrillter Kaisergranat in Piment d&#8217;Espelette-Butter<\/strong> \u2013 die feine Sch\u00e4rfe hebt die Frische. <strong>Goug\u00e8res<\/strong> \u2013 die K\u00e4segeb\u00e4ck-Kruste trifft auf Brioche-Noten und Mousseux.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Loimer arbeitet seit 2006 biodynamisch und ist Mitgr\u00fcnder von <strong>respekt-BIODYN<\/strong> \u2013 einer Zertifizierung, die strenger ist als Demeter und auch Qualit\u00e4tsstandards im Keller fordert. Seit 2013 produziert er Sekt nach der <strong>M\u00e9thode traditionnelle<\/strong>; der Langenlois Gro\u00dfe Reserve Blanc de Blancs Brut Nature wurde 2023 beim Gault&amp;Millau als Sekt des Jahres ausgezeichnet. Dieser Extra Brut Reserve zeigt denselben Purismus: lange Hefelagerung, kaum Dosage-Zucker, keine Kompromisse.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Extra Brut Reserve von Loimer aus dem Kamptal ist ein puristischer, k\u00fchler Schaumwein aus sechs Rebsorten, darunter Pinot Noir, Zweigelt und Chardonnay, der mit feiner Hefenote, straffer S\u00e4ure und minimaler Dosage begeistert.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles, zitrisches Gelb mit einladend feinem, anhaltendem Mousseux.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Elegante Noten von Germkn\u00f6del und Brioche, dazu gelbe und orangefarbene Zitrusfr\u00fcchte, wei\u00dffleischiges Kernobst sowie florale, leicht herbe Kr\u00e4uterankl\u00e4nge.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> K\u00fchl und straff mit unb\u00e4ndiger Frische, feinem Druck am Gaumen und reifer, saftiger Frucht; trocken mit leichter Salzigkeit und langem, pr\u00e4zisem Finale.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein kompromissloser, eleganter Sekt mit Biss und Finesse, der mit Zeit im Glas zunehmend an Komplexit\u00e4t gewinnt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Jakobsmuscheln in Prosciutto, gegrillter Kaisergranat in Piment d&#8217;Espelette-Butter oder Goug\u00e8res.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Handverlesen, spontan vergoren und 18 Monate auf der Hefe gereift; mit nur 2 g\/l Dosage als Extra Brut ausgewiesen \u2013 ein Ausdruck von Loimers biodynamischem Purismus und Terroir-Verst\u00e4ndnis.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209760,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1795],"product_cat":[3169,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-18342","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-loimer","7":"product_cat-loimer","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_restsuesse-trocken","12":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","13":"pa_sorte-zweigelt","14":"pa_stil-blanc-de-noir","15":"pa_typ-schaumwein","16":"pa_typ-sekt","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Extra Brut Reserve Loimer Kamptal | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Straffe Frische &amp; reife Frucht: Loimer Extra Brut Reserve aus Pinot Noir &amp; Zweigelt im Kamptal. 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