{"id":179106,"date":"2024-08-27T04:10:04","date_gmt":"2024-08-27T04:10:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/de-sousa-et-fils-cuvee-des-caudalies-blanc-de-blancs-grand-cru-extra-brut-eu-bio-zertifiziertml-magnum\/"},"modified":"2026-11-01T23:07:58","modified_gmt":"2026-11-01T23:07:58","slug":"de-sousa-et-fils-cuvee-des-caudalies-blanc-de-blancs-grand-cru-extra-brut-eu-bio-zertifiziertml-magnum","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/de-sousa-et-fils-cuvee-des-caudalies-blanc-de-blancs-grand-cru-extra-brut-eu-bio-zertifiziertml-magnum\/","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Cuv\u00e9e des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 1500ml Magnum von De Sousa<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd><strong>Kr\u00e4ftiges, strahlendes Strohgelb<\/strong>, dazu eine feine, weiche Perlage mit schaumigem, fast seidigem Mousseux, das sich breit am Gaumen auslegt.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Ein Duft von <strong>salzgebuttertem Toast<\/strong>, ofengestovtem <strong>gelbem Apfel<\/strong> und gesalzenen N\u00fcssen \u2014 <strong>Haselnuss, Cashew<\/strong>. Darunter schweben <strong>getrocknete Sommer- und Heublumen<\/strong>, immer wieder durchzogen von nasser <strong>Tafelkreide<\/strong>. Warm und k\u00fchl zugleich \u2014 genau diese Spannung macht die Nase aus.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Der Auftakt ist cremig und schmelzend, dann zieht die <strong>feine Phenolik<\/strong> den Wein am Zungensaum zusammen und gibt ihm Druck und Kontur. Tiefgr\u00fcndig, vielschichtig, von den Reserveweinen untermauert: reife <strong>zitrisch-gelbe Frucht<\/strong> trifft auf <strong>salzige Kreidemineralik<\/strong>. Kraftvoll, aber diszipliniert \u2014 ein Champagner mit R\u00fcckgrat, keiner mit Muskelspiel.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang, pr\u00e4zise, salzig. Kreide und Zitrus bleiben, lange nachdem das Glas abgesetzt ist.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>100&nbsp;% Chardonnay aus <strong>Grand-Cru-Lagen der C\u00f4te des Blancs<\/strong>, vor allem aus Avize. Die Reben sind im Schnitt <strong>60 Jahre alt<\/strong>. Das Haus De Sousa in Avize, heute gef\u00fchrt von Charlotte, Valentin und Julie, gilt als Pionier des biodynamischen Champagners: seit 2013 <strong>Certificado Demeter<\/strong>, die B\u00f6den werden mit Pferden gepfl\u00fcgt, um Verdichtung zu vermeiden und die Verwurzelung in der Kreide zu vertiefen.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Handlese, <strong>spontane Verg\u00e4rung<\/strong> und vollst\u00e4ndiger Ausbau in <strong>228-Liter-Holzf\u00e4ssern<\/strong> mit rund 8&nbsp;% Neuholz. Ohne Sch\u00f6nung, ohne Filtration. Das Herzst\u00fcck: etwa <strong>50&nbsp;% R\u00e9serve Perp\u00e9tuelle<\/strong>, seit 1995 gef\u00fchrt und Jahr f\u00fcr Jahr um neue Weine erg\u00e4nzt. Die Dosage liegt bei ca. <strong>5&nbsp;g\/l<\/strong> \u2014 klar Extra Brut, klar trocken.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Gro\u00df genug f\u00fcr den ganzen Abend: <strong>Seezunge in Nussbutter<\/strong>, <strong>gebratener Saint-Pierre<\/strong>, <strong>gereifter Comt\u00e9<\/strong> oder <strong>Perlhuhn mit Morcheln<\/strong>. Auch zu <strong>Austern<\/strong> ein Fest \u2014 dort zeigt sich die salzige Ader am reinsten.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Dazu kommen die Demeter-Zertifizierung, das R\u00e9serve-Perp\u00e9tuelle-System seit 1995 und der Verzicht auf jede Filtration: ein Champagner, der zeigt, dass gro\u00dfe Weine im Weinberg entstehen \u2014 nicht im Keller.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Die Cuv\u00e9e des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut von De Sousa ist ein kristalliner, tiefgr\u00fcndiger Champagner aus 100% Chardonnay alter Reben, im Schnitt 60 Jahre alt, aus den Grand-Cru-Lagen der C\u00f4te des Blancs, vor allem Avize \u2013 mit enormer L\u00e4nge, salziger Kreidigkeit und cremiger Textur.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Kr\u00e4ftiges, strahlendes Strohgelb mit pr\u00e4senter, feiner Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> R\u00f6stnoten von salzgebuttertem Toast, ofengestovter gelber Apfel, gesalzene Haseln\u00fcsse und Cashews, dazu getrocknete Sommer- und Heublumen sowie nasse Tafelkreide.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Seidiges, cremiges Mousseux, elegante phenolische Kontur am Zungensaum, zitrisch-gelbe Frucht und ausgepr\u00e4gte salzige Mineralik; kraftvoll, doch stets diszipliniert und pr\u00e4zise, mit sehr langem Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Vielschichtig und komplex dank der seit 1995 gef\u00fchrten R\u00e9serve Perp\u00e9tuelle \u2013 ein Champagner mit Tiefgang, Spannung und beeindruckender L\u00e4nge, der Gro\u00dfz\u00fcgigkeit mit Finesse verbindet.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ideal zu Jakobsmuscheln in Butter, gebratenem Steinbutt mit Beurre blanc oder gereiftem Comt\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Biodynamisch erzeugt (Demeter-zertifiziert seit 2013), Handlese, spontane Verg\u00e4rung, Ausbau in 228-Liter-Holzf\u00e4ssern ohne Sch\u00f6nung und Filtration, nur ca. 5 g\/l Dosage \u2013 und rund 50% R\u00e9serve Perp\u00e9tuelle in der Assemblage f\u00fcr au\u00dfergew\u00f6hnliche Komplexit\u00e4t.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228952,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1552],"product_cat":[4336,3563],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-179106","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-de-sousa","7":"product_cat-de-sousa","8":"product_cat-luxusweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-1500ml","11":"pa_restsuesse-trocken","12":"pa_sorte-chardonnay","13":"pa_stil-blanc-de-blancs","14":"pa_typ-champagner","15":"pa_typ-schaumwein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cuv\u00e9e des Caudalies Magnum De Sousa | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Salzige Mineralik &amp; cremiges Mousseux: De Sousas Grand Cru Cuv\u00e9e des Caudalies Magnum (Champagne Chardonnay). 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