{"id":179104,"date":"2024-08-27T04:10:02","date_gmt":"2024-08-27T04:10:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/henri-gilles-buisson-saint-romain-rouge-sous-roche-aoc-2022\/"},"modified":"2026-11-01T21:14:46","modified_gmt":"2026-11-01T21:14:46","slug":"henri-gilles-buisson-saint-romain-rouge-sous-roche-aoc-2022","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/henri-gilles-buisson-saint-romain-rouge-sous-roche-aoc-2022\/","title":{"rendered":"Saint-Romain rouge \u00abSous Roche\u00bb AOC 2022"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Saint-Romain rouge \u00abSous Roche\u00bb AOC 2022 von Henri & Gilles Buisson<\/h2>\n

Saint-Romain ist eines jener D\u00f6rfer, die man \u00fcbersieht, wenn man den Blick stur auf Pommard und Volnay richtet \u2013 und genau darin liegt sein Reiz. Weit oben, in bis zu 400 Metern H\u00f6he, w\u00e4chst Pinot Noir, der k\u00fchle N\u00e4chte, nat\u00fcrliche Frische und eine Aromatik besitzt, die kein Geld der Welt in w\u00e4rmeren Lagen erkaufen k\u00f6nnte. Die Domaine Henri & Gilles Buisson, seit 1990 nach biodynamischen Prinzipien unterwegs \u2013 lange bevor das Thema salonf\u00e4hig wurde \u2013, macht aus dieser H\u00f6henlage einen Wein von seltener Unverstelltheit.<\/p>\n

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Color y aspecto<\/dt>\n
Recht transparentes, feines Purpurrot \u2013 schon im Glas ein Versprechen auf Finesse statt F\u00fclle.<\/dd>\n
Nariz<\/dt>\n
Beinahe scheu, ein Wein, der sich nicht aufdr\u00e4ngt. Kirsche<\/strong>, Himbeere<\/strong> und Zwetschge<\/strong>, dazu ein Hauch warmen Bl\u00e4tterteigs<\/strong> und eine leise, torfige Erdigkeit. Geduld wird hier belohnt.<\/dd>\n
Boca<\/dt>\n
Dann der Kontrast: Am Gaumen \u00f6ffnet sich der Sous Roche<\/strong>, wird geschmeidig, fast sinnlich. Reife Frucht mit knackigen Ankl\u00e4ngen von Sauerkirsche<\/strong>, eine Spur Extrakts\u00fc\u00dfe im trockenen Ganzen. Das Tannin ist fest, aber reif, die S\u00e4ure klar, der K\u00f6rper griffig, leicht erdig und fein kr\u00e4uterw\u00fcrzig.<\/dd>\n
Final<\/dt>\n
Pr\u00e4zise, mit einer subtilen mineralischen Note, die direkt vom Kalk zu kommen scheint, und einem w\u00fcrzigen Nachhall, der lange im Mund bleibt.<\/dd>\n
Terroir y origen<\/dt>\n
Die Ost-Lage Sous Roche<\/strong> liegt auf rund 350 Metern im \u00f6stlichen Bereich der Appellation. Dort stehen 60 Jahre alte Reben<\/strong> auf Kalkboden, dem sogenannten Calcosol sur marne de Saint-Romain<\/strong>. Die H\u00f6henlage sorgt f\u00fcr k\u00fchle N\u00e4chte und eine verl\u00e4ngerte Reifezeit \u2013 das Fundament f\u00fcr die nat\u00fcrliche S\u00e4ure und die intensive Aromatik dieses Pinot Noir.<\/dd>\n
Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n
Reiner Pinot Noir<\/strong>, von Hand gelesen, teilweise entrappt und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt \u00fcber zehn bis zw\u00f6lf Monate in Barriques und Tonneaux verschiedener Gr\u00f6\u00dfen, von denen h\u00f6chstens zehn Prozent j\u00e4hrlich ersetzt werden \u2013 das Holz bleibt diskret. Geschwefelt wird erst bei der F\u00fcllung, mit h\u00f6chstens 40 bis 50 mg\/l Gesamt-Sulfit.<\/dd>\n
Maridajes<\/dt>\n
Ein Wein f\u00fcr die K\u00fcche der Jahreszeit: geschmorte Perlhuhnbrust mit Pilzen<\/strong>, Lammr\u00fccken mit Thymian<\/strong>, Entenbrust mit Kirschen<\/strong> oder einfach Reblochon<\/strong> zu frisch gebackenem Landbrot.<\/dd>\n
Particularidades<\/dt>\n
Dieser Pinot Noir f\u00e4ngt die Spannung zwischen rustikaler Kraft und seidiger Finesse ein, f\u00fcr die das Weingut steht. In einer Appellation, die viele als Randnotiz des Burgunds abtun, zeigt er mit kristalliner Reinheit, warum Saint-Romain zu den kl\u00fcgsten K\u00e4ufen der C\u00f4te de Beaune geh\u00f6rt.<\/dd>\n<\/dl>\n

Kurz gesagt: Wer Burgund sucht, das nach seinem Herkunftsort schmeckt und nicht nach Ambition, wird hier f\u00fcndig \u2013 zu Konditionen, die man in den ber\u00fchmteren Nachbard\u00f6rfern l\u00e4ngst vergeblich sucht.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • Der Saint-Romain rouge \u00abSous Roche\u00bb AOC 2022 von Henri & Gilles Buisson ist ein kristalliner Pinot Noir aus biodynamischem Anbau, der die H\u00f6henlage von Saint-Romain mit Waldbeer-Aromatik, seidiger Finesse und kalkiger Mineralit\u00e4t eindrucksvoll ins Glas bringt.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Recht transparentes Purpurrot \u2013 leuchtend und fein.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Eher zur\u00fcckhaltend und scheu im Duft, mit Noten von Kirsche, Himbeere und Zwetschge, dazu warme Ankl\u00e4nge von Bl\u00e4tterteig und Torf.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Geschmeidig und sinnlich am Gaumen, mit reifer, teils knackiger Frucht nach Sauerkirschen, einer Spur Extrakts\u00fc\u00dfe, festem aber reifem Tannin und klarer S\u00e4ure; griffig, leicht erdig und kr\u00e4uterw\u00fcrzig im Ausklang.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein Pinot Noir von faszinierender Spannung zwischen rustikaler Kraft und burgundischer Eleganz \u2013 klar, pr\u00e4zise und mit subtiler Mineralit\u00e4t vom kalkhaltigen Untergrund.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ideal zu Entenbrust mit Kirschen, Pilzragout auf Kartoffelp\u00fcree oder mildem Weichk\u00e4se wie Reblochon.<\/li>\n
  • \u2728 Particularidades:<\/strong> Von 60 Jahre alten Reben aus der Ostlage Sous Roche auf 350 Metern, spontan vergoren und \u00fcber zehn bis zw\u00f6lf Monate in Barriques und Tonneaux ausgebaut \u2013 mit maximal 40 bis 50 mg\/l Gesamt-Sulfit erst bei der F\u00fcllung geschwefelt, nur grob filtriert.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":215137,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3881],"product_cat":[3880,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-179104","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-henri-gilles-buisson","7":"product_cat-henri-gilles-buisson","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3801","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nSaint-Romain Sous Roche 2022 Buisson | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Geschmeidiger Pinot Noir aus dem Burgund von Henri & Gilles Buisson. 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