{"id":179030,"date":"2024-08-27T04:08:53","date_gmt":"2024-08-27T04:08:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/olivier-horiot-cuvee-solera-brut-nature-eu-bio-zertifiziertml-magnum\/"},"modified":"2026-11-01T21:17:03","modified_gmt":"2026-11-01T21:17:03","slug":"olivier-horiot-cuvee-solera-brut-nature-eu-bio-zertifiziertml-magnum","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/olivier-horiot-cuvee-solera-brut-nature-eu-bio-zertifiziertml-magnum\/","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e \u00abSol\u00e9ra\u00bb Brut Nature 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Cuv\u00e9e \u00abSol\u00e9ra\u00bb Brut Nature 1500ml Magnum von Olivier Horiot<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein Champagner von bemerkenswerter Komplexit\u00e4t und Patina, der die Sherry-Tradition auf die Kreideb\u00f6den der Aube \u00fcbertr\u00e4gt. Die Sol\u00e9ra-Methode verschneidet alte und junge Jahrg\u00e4nge aller sieben zugelassenen Champagner-Rebsorten, wobei das \u00e4lteste Fass aus dem Jahr 2007 stammt. <strong>Knochentrocken<\/strong> und kompromisslos ohne Dosage abgef\u00fcllt, zeigt dieser Wein eine pr\u00e4zise, kreidige Mineralit\u00e4t. Die Magnumflasche verst\u00e4rkt die Eleganz und Langlebigkeit dieser au\u00dfergew\u00f6hnlichen Cuv\u00e9e.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Les Riceys, das einzige Dorf der Champagne mit drei Appellationen, liegt auf <strong>Kimmeridge-Kreide<\/strong>, geologisch verwandt mit Chablis. Diese besondere Bodenformation verleiht den Weinen ihre ausgepr\u00e4gte Mineralit\u00e4t. Olivier Horiot, dessen Familie seit dem 17. Jahrhundert hier Reben kultiviert, arbeitet seit 2010 <strong>biodynamisch<\/strong> und pfl\u00fcgt die B\u00f6den mit Pferden. Jede Parzelle wird einzeln gelesen und vinifiziert.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Die Cuv\u00e9e vereint alle sieben zugelassenen Champagner-Rebsorten, darunter die fast ausgestorbene <strong>Arbane<\/strong> sowie <strong>Petit Meslier<\/strong> und <strong>Chardonnay<\/strong>. Die Verg\u00e4rung erfolgt spontan mit wilden Hefen in gebrauchten Barriques. Kein Filtrieren, kein Sch\u00f6nen, minimaler Schwefel. Die <strong>Sol\u00e9ra-Methode<\/strong> nach andalusischem Vorbild schafft eine einzigartige Verbindung von Frische und Reife, von Jugend und Patina.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die kreidige Pr\u00e4zision und kompromisslose Trockenheit machen diesen Champagner zum idealen Begleiter f\u00fcr <strong>Austern<\/strong>, <strong>Seezunge<\/strong> oder <strong>gebeizten Lachs<\/strong>. Auch zu <strong>Comt\u00e9<\/strong> oder <strong>jungem Parmesan<\/strong> entfaltet er seine ganze Finesse. Die Magnumflasche eignet sich besonders f\u00fcr festliche Anl\u00e4sse, wo dieser au\u00dfergew\u00f6hnliche Wein die Aufmerksamkeit verdient, die seine komplexe Herkunft und handwerkliche Perfektion verlangen.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Die Cuv\u00e9e &#8222;Sol\u00e9ra&#8220; Brut Nature von Olivier Horiot ist ein komplexer Champagner aus der C\u00f4te des Bar, der alte und junge Jahrg\u00e4nge seltener Rebsorten wie Arbane und Petit Meslier in einem einzigartigen Solera-Verfahren vereint.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Tiefes Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage und leichten Bernsteinreflexen, die auf die Reife der Solera-Jahrg\u00e4nge hinweisen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Vielschichtige Noten von getrockneten Aprikosen, Brioche und kandierten Zitrusfr\u00fcchten, untermalt von einer ausgepr\u00e4gten Kreidemineralit\u00e4t und subtiler oxidativer Patina.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Knochentrocken und pr\u00e4zise mit einer lebendigen S\u00e4ure, die von der Kimmeridge-Kreide gepr\u00e4gt ist; am Gaumen zeigen sich Aromen von N\u00fcssen, wei\u00dfem Pfeffer und reifem Steinobst, begleitet von einer salzigen, lang anhaltenden Mineralit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein kompromissloser, vin\u00f6ser Champagner von bemerkenswerter Tiefe und Komplexit\u00e4t, der die Tradition andalusischer Sherry-Reifung mit der kargen Eleganz des s\u00fcdlichen Champagne-Terroirs verbindet.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ger\u00e4ucherter Fisch, gereifter Hartk\u00e4se oder Pilzgerichte mit Tr\u00fcffel.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Vinifiziert im Solera-Verfahren mit F\u00e4ssern seit 2007, spontan vergoren mit wilden Hefen in gebrauchten Barriques, unfiltriert und ohne Dosage (0 Gramm Restzucker); das Weingut arbeitet biodynamisch und pfl\u00fcgt mit Pferden.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213705,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1574],"product_cat":[3563,3168],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-179030","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-olivier-horiot","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-olivier-horiot","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-1500ml","11":"pa_restsuesse-trocken","12":"pa_sorte-arbane","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_sorte-petit-meslier","15":"pa_stil-naturwein","16":"pa_typ-champagner","17":"pa_typ-schaumwein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sol\u00e9ra Brut Nature Magnum Olivier Horiot | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pr\u00e4zise Kimmeridge-Kreide: Olivier Horiots Champagne Sol\u00e9ra Magnum aus Arbane &amp; Chardonnay. 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