{"id":175295,"date":"2024-05-27T20:04:22","date_gmt":"2024-05-27T20:04:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/drappier-clarevallis-extra-brut-nv\/"},"modified":"2026-11-01T21:28:25","modified_gmt":"2026-11-01T21:28:25","slug":"drappier-clarevallis-extra-brut-nv","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/drappier-clarevallis-extra-brut-nv\/","title":{"rendered":"Clarevallis Extra Brut"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Clarevallis Extra Brut von Drappier<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd><strong>Helles Goldgelb<\/strong> mit kupferfarbenen Reflexen, durchzogen von einem feinen, lebhaften Mousseux, das sich in einem anhaltenden Perlenband im Glas zeigt.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Ein komplexes Bouquet, das sich schichtenweise \u00f6ffnet: <strong>nasser Stein<\/strong> und <strong>Petrichor<\/strong> treffen auf <strong>Rauch<\/strong> und erdige Noten. Dahinter reifen <strong>wei\u00dfer Pfirsich<\/strong>, <strong>Mirabelle<\/strong> und <strong>Apfel<\/strong>, begleitet von <strong>Zitronen- und Grapefruitschalen<\/strong>, <strong>Sauerteigkruste<\/strong> und einem Hauch <strong>Misobutter<\/strong>. Am deutlichsten treten <strong>Mandeln<\/strong> und <strong>s\u00fc\u00dfe Hefe<\/strong> hervor.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Saftig und seidig, mit lebendigem Sch\u00e4umen und feiner, stoffiger Textur. Die S\u00e4ure wirkt sinnlich und reif, zugleich pulsierend. <strong>Kr\u00e4uternoten<\/strong> und kernige Frucht verbinden sich mit einer leichten <strong>Salzigkeit<\/strong> und subtiler <strong>Umami<\/strong>-Tiefe. Die Mineralit\u00e4t verleiht dem Wein eine energiegeladene Struktur.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang und pr\u00e4zise, mit anhaltender salziger Frische und einem Nachhall von <strong>Steinobst<\/strong> und <strong>Hefe<\/strong>, der den Mund reinigt und Lust auf den n\u00e4chsten Schluck macht.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Aus der <strong>C\u00f4te des Bar<\/strong>, dem s\u00fcdlichen, k\u00fchleren Teil der Champagne, wo <strong>Kimmeridgium-Kalk<\/strong> \u2013 geologisch verwandt mit dem nahen Chablis \u2013 den Boden pr\u00e4gt. Diese mineralische Grundlage verleiht den Weinen eine besondere Sch\u00e4rfe und Tiefe. Die Reben stehen in <strong>Urville<\/strong>, wo die Familie Drappier seit Generationen wurzelt.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Eine Cuv\u00e9e aus <strong>75 % Pinot Noir<\/strong>, erg\u00e4nzt durch <strong>Chardonnay<\/strong>, <strong>Pinot Meunier<\/strong> und den seltenen <strong>Blanc Vrai<\/strong>. Nur der Saft der ersten Pressung (Cuv\u00e9e) wurde verwendet, mechanisch gepresst mit geringem Druck. Der Most floss durch Schwerkraft in die Tanks, wo eine nat\u00fcrliche Kl\u00e4rung erfolgte. Die G\u00e4rung in Edelstahl dauerte etwa zwei Wochen bei niedriger Temperatur, gefolgt von einer vollst\u00e4ndigen malolaktischen G\u00e4rung. Keine Kaltstabilisierung, keine Filtration, minimale Schwefelung unter 20 mg\/l. Der Ausbau auf der Hefe erstreckte sich \u00fcber etwa drei Jahre, die Dosage betr\u00e4gt 4 Gramm.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Ideal zu <strong>Austern<\/strong> und <strong>Meeresfr\u00fcchten<\/strong>, wo die salzige Mineralit\u00e4t des Weins die Jodnoten der Schalentiere spiegelt. Auch zu <strong>ger\u00e4uchertem Lachs<\/strong> oder <strong>Forelle<\/strong> eine erstklassige Wahl. F\u00fcr eine herzhaftere Kombination empfiehlt sich <strong>gebratenes H\u00e4hnchen<\/strong> mit Kr\u00e4utern oder <strong>Pilzrisotto<\/strong>, wo die Umami-Noten des Weins zur Geltung kommen.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Der Clarevallis ist eine Hommage an den Heiligen Bernhard, der 1152 die Gew\u00f6lbe errichten lie\u00df, in denen dieser Champagner heute reift. Die Verwendung der fast vergessenen Rebsorte <strong>Blanc Vrai<\/strong> und die schonende Vinifikation mit minimalen Eingriffen \u2013 ohne Filtration und mit minimaler Schwefelung \u2013 machen diesen Extra Brut zu einem authentischen Ausdruck seines Terroirs und der handwerklichen Philosophie des Hauses Drappier.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Clarevallis Extra Brut von Champagne Drappier ist eine Hommage an den Heiligen Bernhard \u2013 ein Champagner aus 75 % Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier und dem seltenen Blanc Vrai, der die robuste Finesse des Kimmeridgium-Kalkbodens der C\u00f4te des Bar zeigt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles Goldgelb mit kupferfarbenen Reflexen und lebhaftem Mousseux.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Komplex zwischen Petrichor, Rauch und Erde; wei\u00dfer Pfirsich, Mirabellen und Mandeln dominieren neben Zitrusfrucht, Verbene und s\u00fc\u00dfer Hefenote.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Saftig-seidig mit feiner Textur, reifer S\u00e4ure und energievoller Mineralit\u00e4t; kr\u00e4uterw\u00fcrzig, kernig-fruchtig mit leichtem Salzigkeits- und Umami-Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Eine mineralische Cuv\u00e9e mit straffer Struktur und viel Tiefgr\u00fcndigkeit, die die kalkige Ursprungsregion offenbart.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Geb\u00e4ck mit Ziegenk\u00e4se, knackiger Salat mit gebratenem Gem\u00fcse, Sushi mit leichter Sojasauce.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Pinot-Noir-betonte Cuv\u00e9e aus Erstpressung ohne Kaltstabilisation und Filtration; minimale Schwefelung unter 20 mg\/l; Dosage nur 4 g\/l; Degorgement-Datum auf der Flasche eingraviert.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211762,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4494],"product_cat":[4493,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-175295","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-drappier","7":"product_cat-drappier","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_restsuesse-trocken","12":"pa_sorte-chardonnay","13":"pa_sorte-pinot-meunier-muellerrebe","14":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","15":"pa_typ-champagner","16":"pa_typ-schaumwein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Drappier Clarevallis Extra Brut Champagne | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralisch &amp; saftig: Clarevallis Extra Brut von Drappier aus der Champagne. 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