{"id":175279,"date":"2024-05-27T20:01:54","date_gmt":"2024-05-27T20:01:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/familia-nin-ortiz-selma-ancestral-2020\/"},"modified":"2026-11-01T21:29:05","modified_gmt":"2026-11-01T21:29:05","slug":"familia-nin-ortiz-selma-ancestral-2020","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/familia-nin-ortiz-selma-ancestral-2020\/","title":{"rendered":"Selma Ancestral 2020"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Selma Ancestral 2020 von Familia Nin Ortiz<\/h2>\n
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Color y aspecto<\/dt>\n
Sattes Gelb mit seidenmattem Schimmer; die Perlage ist verhalten, fast scheu \u2013 ein Pet-Nat, der seine Spritzigkeit nicht zur Schau stellt.<\/dd>\n
Nariz<\/dt>\n
Eine Diva im Glas: Zun\u00e4chst feine Reduktion<\/strong> mit Z\u00fcndpl\u00e4ttchen und Streichh\u00f6lzern, dann \u2013 mit Luft \u2013 Erbsgr\u00fcn<\/strong>, gr\u00fcne Bohnen<\/strong> und Zucchinibl\u00fcten<\/strong>. Darunter schieben sich gestovter Apfel<\/strong> und kleine Mostbirnen<\/strong> hervor. Ein Wein, der gro\u00dfe Gl\u00e4ser oder die Karaffe verdient und jede Minute Aufmerksamkeit zur\u00fcckzahlt.<\/dd>\n
Boca<\/dt>\n
Das Mousseux agiert zur\u00fcckgenommen, eher Trinkbeschleuniger als Hauptdarsteller. Der 2020er zeigt sich f\u00fclliger als gewohnt, mit cremiger Textur<\/strong> und einem Hauch Rests\u00fc\u00dfe \u2013 das warme Jahr in Reinkultur. Unter der Reduktion schlummern gesottene m\u00fcrbe \u00c4pfel<\/strong>, Zitrone<\/strong>, Fenchel<\/strong> und zart hefige Noten, die an warmes Brioche<\/strong> erinnern.<\/dd>\n
Final<\/dt>\n
Lang und nachhallend, mit einer Spur von Apfelkompott und feiner Hefe \u2013 ein Finale, das eher an einen gro\u00dfen Stillwein denken l\u00e4sst als an einen unkomplizierten Perlwein.<\/dd>\n
Terroir y origen<\/dt>\n
Die Reben wachsen auf rund 750 Metern<\/strong> H\u00f6he auf der Finca La S\u00ednia, unterhalb des Castello de Selma \u2013 ein Mischsatz namens Pla de Manlleu auf Ton- und Kalksteinb\u00f6den<\/strong>. Ester Nin und Carles Ortiz, bekannt f\u00fcr ihre biodynamischen Steillagen im Priorat, zeigen hier eine andere, k\u00fchlere Seite Kataloniens.<\/dd>\n
Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n
Chenin Blanc<\/strong> und Marsanne<\/strong> \u2013 eine ungew\u00f6hnliche Liaison. Die Trauben werden angequetscht, einen Tag mit Schalen und Stielen auf der Maische belassen, dann abgepresst. Die G\u00e4rung beginnt im Tank und vollendet sich auf der Flasche: m\u00e9thode ancestrale<\/strong> in ihrer urspr\u00fcnglichsten Form.<\/dd>\n
Maridajes<\/dt>\n
Kein Aperitif-Wein, sondern ein Essenswein: Salat mit gratiniertem Ziegenk\u00e4se<\/strong>, Rillettes von der Sardine mit Stachelbeer-Coulis<\/strong> oder Parfait von H\u00fchnerlebern mit Quitten-Gel\u00e9e<\/strong> \u2013 Gerichte mit Substanz und S\u00e4urespiel.<\/dd>\n
Particularidades<\/dt>\n
Ein Ancestral jenseits der Aperitif-Situation: fordernd, sperrig im ersten Moment, doch enorm belohnend f\u00fcr alle, die sich auf sein Naturell einlassen. Zeit und Wohlwollen werden hier mit Tiefe vergolten.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Selma Ancestral 2020 von Familia Nin Ortiz ist ein naturnaher Perlwein aus Chenin Blanc und Marsanne, der in rund 750 Metern H\u00f6he auf Ton- und Kalksteinb\u00f6den unterhalb des Castello de Selma w\u00e4chst. Ein fordernder, doch enorm belohnender Schaumwein jenseits der klassischen Aperitif-Situation.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Sattes Gelb mit seidenmattem Schimmer und verhaltener Perlage.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Zun\u00e4chst reduktiv mit Z\u00fcndpl\u00e4ttchen und Streichh\u00f6lzern, dann Erbsgr\u00fcn, gr\u00fcne Bohnen und Zucchinibl\u00fcten; dahinter gestovter Apfel und kleine Mostbirnen \u2013 gro\u00dfe Gl\u00e4ser oder Karaffe empfohlen.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Zur\u00fcckhaltendes Mousseux, cremige Textur und etwas Rests\u00fc\u00dfe; Noten von gesottenen \u00c4pfeln, Zitrone, Fenchel und warmem Brioche.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein etwas sperriger, eigenwilliger Ancestral, der Zeit, Luft und Besch\u00e4ftigung braucht \u2013 f\u00fclliger und w\u00e4rmer als gew\u00f6hnlich, dabei lebendig und tiefgr\u00fcndig.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Salat mit gratiniertem Ziegenk\u00e4se, Rillettes von der Sardine mit Stachelbeer-Coulis oder Parfait von H\u00fchnerlebern mit Quitten-Gel\u00e9e.<\/li>\n
  • \u2728 Particularidades:<\/strong> Flascheng\u00e4rung nach der M\u00e9thode Ancestrale \u2013 der Wein wird g\u00e4rend auf die Flasche gef\u00fcllt. Die Reben gedeihen auf bis zu 750 Metern H\u00f6he im Mischsatz Pla de Manlleu; ein Ausnahme-Perlwein, der bewusst die Aperitif-Rolle sprengt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211169,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1561],"product_cat":[4375,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-175279","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-familia-nin-ortiz","7":"product_cat-familia-nin-ortiz-catalunya","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2426","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chenin-blanc","14":"pa_sorte-marsanne","15":"pa_stil-naturwein","16":"pa_typ-perlwein","17":"pa_typ-pet-nat","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nSelma Ancestral 2020 Familia Nin Ortiz | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Brioche & Mousseux: Selma Ancestral 2020 von Nin Ortiz. 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