{"id":174636,"date":"2024-04-23T05:13:13","date_gmt":"2024-04-23T05:13:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/volnay-1er-cru-carelle-sous-la-chapelle-aoc-2021-jean-marc-thomas-bouley\/"},"modified":"2026-10-02T14:34:01","modified_gmt":"2026-10-02T14:34:01","slug":"volnay-1er-cru-carelle-sous-la-chapelle-aoc-2021-jean-marc-thomas-bouley","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/volnay-1er-cru-carelle-sous-la-chapelle-aoc-2021-jean-marc-thomas-bouley\/","title":{"rendered":"Volnay 1er Cru \u00abCarelle sous la Chapelle\u00bb AOC 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Volnay 1er Cru \u00abCarelle sous la Chapelle\u00bb AOC 2021 von Jean-Marc &amp; Thomas Bouley<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Dieser Premier Cru offenbart die ganze Eleganz und Seidigkeit, f\u00fcr die Volnay ber\u00fchmt ist. Thomas Bouley bringt hier einen Pinot Noir auf die Flasche, der durch <strong>Schwerelosigkeit und feingliedrige Struktur<\/strong> besticht. Im Vordergrund steht eine vibrierende, klare Frucht, getragen von einer subtilen, energetischen Spannung. Ein Wein von gro\u00dfer Klarheit, der bereits in seiner Jugend fesselt, aber das Potenzial besitzt, \u00fcber viele Jahre hinweg im Keller zu reifen.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus der renommierten Premier-Cru-Lage <strong>\u201eCarelle sous la Chapelle\u201c<\/strong> in Volnay, an der C\u00f4te de Beaune im Burgund. Das Mosaik der B\u00f6den in dieser Appellation bringt Weine hervor, die sich eher durch Finesse als durch schiere Kraft definieren. Die Bewirtschaftung der Parzelle erfolgt mit akribischer Handarbeit und ohne synthetische Mittel, um den unverf\u00e4lschten Ausdruck dieses geschichtstr\u00e4chtigen Bodens zu bewahren.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Sortenrein aus <strong>Pinot Noir<\/strong> gekeltert, spiegelt dieser Wein Thomas Bouleys Philosophie wider: Einfl\u00fcsse aus der Biodynamie flie\u00dfen ohne starres Dogma in die Arbeit ein. Nach der Spontang\u00e4rung reift der Wein f\u00fcr 15 bis 20 Monate im Holz. Dabei zeigt der Winzer bemerkenswertes Fingerspitzengef\u00fchl: Der <strong>Neuholzanteil liegt konsequent unter 50 %<\/strong>, um die feine Pinot-Aromatik zu rahmen, statt sie mit Holznoten zu erdr\u00fccken. Sch\u00f6nung und Filtration bleiben die absolute Ausnahme.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die feine Textur und lebendige S\u00e4ure dieses Volnay machen ihn zu einem exzellenten Partner f\u00fcr feine Fleischgerichte. Er passt hervorragend zu <strong>gebratenem Fasan<\/strong>, einer klassischen <strong>Entenbrust mit Beerenreduktion<\/strong> oder einem zarten <strong>Kalbsbries<\/strong>. Auch zu herbstlichen Gerichten mit <strong>frischen Waldpilzen<\/strong> zeigt er sich von seiner besten Seite.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>Der Volnay 1er Cru \u00abCarelle sous la Chapelle\u00bb AOC 2021 von Jean-Marc &amp; Thomas Bouley ist ein meisterhafter Pinot Noir, der die feingliedrige Eleganz und die vibrierende Energie dieser renommierten Burgunder-Lage perfekt ins Glas bringt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Strahlendes, transparentes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Einladender Duft von saftigen Sauerkirschen, frischen Himbeeren und zarten Veilchen, unterlegt von einer feinen, rauchigen Holzw\u00fcrze und erdigen Nuancen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Am Gaumen von seidiger Textur, mit einer lebendigen, animierenden S\u00e4urestruktur, feink\u00f6rnigem Gerbstoff und einer herrlich klaren, rotbeerigen Frucht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Finessenreich, voller Elan und von aristokratischer Eleganz \u2013 ein Wein, der eher durch seine subtile Vielschichtigkeit als durch schiere Kraft besticht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Hervorragend zu rosa gebratener Entenbrust mit Beerenreduktion, klassischem Coq au Vin oder feinen Pilzgerichten.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Dieser Premier Cru reifte mit sensiblem Fingerspitzengef\u00fchl in Eichenf\u00e4ssern mit einem Neuholzanteil von unter 50%, wodurch die pure Frucht und Herkunft im Vordergrund stehen, ohne vom Holz \u00fcberlagert zu werden.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210876,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4340],"product_cat":[3523,3563],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-174636","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-jean-marc-thomas-bouley","7":"product_cat-jean-marc-thomas-bouley","8":"product_cat-luxusweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Volnay 1er Cru Carelle sous la Chapelle 2021 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidige Textur &amp; rote Frucht: Volnay 1er Cru von Bouley. 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