{"id":174630,"date":"2024-04-23T05:13:11","date_gmt":"2024-04-23T05:13:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-cote-dor-pinot-noir-aoc-2021-jean-marc-thomas-bouley\/"},"modified":"2026-11-01T21:30:02","modified_gmt":"2026-11-01T21:30:02","slug":"bourgogne-cote-dor-pinot-noir-aoc-2021-jean-marc-thomas-bouley","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/bourgogne-cote-dor-pinot-noir-aoc-2021-jean-marc-thomas-bouley\/","title":{"rendered":"Bourgogne C\u00f4te d&#8217;Or Pinot Noir AOC 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Bourgogne C\u00f4te d&#8217;Or Pinot Noir AOC 2021 von Jean-Marc &amp; Thomas Bouley<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Mittleres <strong>Granatrot<\/strong>, leicht durchscheinend \u2013 klassisch Burgund, ohne jede Verstellung.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Frisch, duftend, saftig: <strong>reife Kirschen und Sauerkirschen<\/strong>, dazu <strong>Himbeere<\/strong> und <strong>Cranberry<\/strong>. Darunter flirrt etwas Feineres \u2013 nasse Kieselsteine, ein Hauch Unterholz, ein Anflug von Hefe. Eine Nase, die Lust auf den ersten Schluck macht, statt sie zu ersetzen.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Lebendig und klar, mit roten und schwarzen Beeren, wieder viel <strong>Kirsche<\/strong>, feinen Kr\u00e4utern und jener seidenen Geschmeidigkeit, die Volnay-Pinots auszeichnet. Die <strong>lebendige S\u00e4ure<\/strong> des Jahrgangs 2021 tr\u00e4gt die knackige Frucht, die Tannine bleiben fein und dezent. Ein Wein von Anmut, nicht von Muskeln.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Fein, frisch und erstaunlich lang f\u00fcr die Einstiegsebene \u2013 die Kirschfrucht klingt mit einer kr\u00e4uterw\u00fcrzigen Note aus.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Trauben wachsen auf knapp einem Hektar am <strong>unteren Hang von Volnay<\/strong>, dem Dorf zwischen Pommard und Meursault, dessen Weine eher durch Finesse als durch Kraft \u00fcberzeugen. Die rund <strong>30 Jahre alten Rebst\u00f6cke<\/strong> wurzeln in tiefgr\u00fcndigem, lehmigem Boden \u00fcber einem Kalksteinsockel \u2013 eine Kombination, die Saftigkeit mit Mineralit\u00e4t verbindet.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Pinot Noir<\/strong>. 2021 wurden die Trauben vollst\u00e4ndig entrappt und zwei Wochen in offenen G\u00e4rst\u00e4ndern vergoren. Der Ausbau erfolgte \u00fcber <strong>zw\u00f6lf Monate in Barriques<\/strong> mit nur <strong>10&nbsp;% neuem Holz<\/strong> \u2013 Thomas Bouleys Credo, das Fass als Werkzeug zu nutzen, nicht als Geschmack. Das Holz rahmt die Frucht, statt sie zu \u00fcberlagern.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Ein vielseitiger Essensbegleiter mit Struktur: wunderbar zu <strong>Ravioli mit verschiedenen Pilzen in einem reduzierten Pilzsud<\/strong>, zu <strong>Nudeln mit Steinpilz-Auberginen-Sugo<\/strong> oder \u2013 f\u00fcr Mutige \u2013 zu <strong>in Rotwein mariniertem Aal mit Umeboshi<\/strong>. Generell gilt: pilzbetonte, erdige Gerichte lieben diesen Wein.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Thomas Bouley, der mit zwanzig in den elterlichen Betrieb einstieg, wird heute in einem Atemzug mit Fr\u00e9d\u00e9ric Lafarge genannt \u2013 und dieser Bourgogne zeigt, warum. Organischer Anbau ohne Siegel, biodynamische Einfl\u00fcsse ohne Dogma, extreme Sorgfalt in jeder Parzelle: Das Ergebnis ist ein Bourgogne, der sich trinkt wie ein halber Volnay Premier Cru. Kenner warnen scherzhaft vor Suchtpotenzial \u2013 zu Recht.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Bourgogne C\u00f4te d&#8217;Or Pinot Noir AOC 2021 von Jean-Marc &amp; Thomas Bouley ist ein frischer, duftender Sp\u00e4tburgunder aus Volnay, der mit saftiger Kirschfrucht und seidiger Finesse die Handschrift der Domaine zeigt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Mittleres Granatrot, leicht durchscheinend.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Reife Kirschen und Sauerkirschen, Himbeeren und Cranberrys, dazu feine Noten von nassen Kieselsteinen und etwas Unterholz.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Lebendig und klar, mit roten und schwarzen Beerenfr\u00fcchten, Kr\u00e4utern, knackiger S\u00e4ure und feinen Tanninen \u2013 harmonisch und geschmeidig im Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Feiner, eleganter Volnay-Pinot-Noir-Typ: mehr Finesse als Kraft, energiegeladen und ausgewogen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ravioli mit verschiedenen Pilzen in reduziertem Pilzsud, Nudeln mit Steinpilz-Auberginen-Sugo oder in Rotwein marinierter Aal.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Aus 30 Jahre alten Rebst\u00f6cken auf tiefgr\u00fcndigem Lehmboden \u00fcber Kalksteinsockel in Volnay; vollst\u00e4ndig entrappt, zwei Wochen offen vergoren und zw\u00f6lf Monate in Barriques mit nur 10% Neuholz ausgebaut \u2013 spiegelt den bed\u00e4chtigen, fruchtbetonten Stil von Thomas Bouley wider.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210393,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4340],"product_cat":[3523,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-174630","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-jean-marc-thomas-bouley","7":"product_cat-jean-marc-thomas-bouley","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bourgogne Pinot Noir 2021 Bouley | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Klarer Beerenfrucht-Genuss: 2021er Pinot Noir Bourgogne C\u00f4te d&#039;Or von Domaine Bouley. 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