{"id":174622,"date":"2024-04-23T05:13:10","date_gmt":"2024-04-23T05:13:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/derriere-le-mont-aigu-n15-chouilly-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2015-1500ml-pertois-lebrun\/"},"modified":"2026-11-01T21:30:33","modified_gmt":"2026-11-01T21:30:33","slug":"derriere-le-mont-aigu-n15-chouilly-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2015-1500ml-pertois-lebrun","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/derriere-le-mont-aigu-n15-chouilly-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2015-1500ml-pertois-lebrun\/","title":{"rendered":"Derri\u00e8re le Mont Aigu N\u00b015 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Derri\u00e8re le Mont Aigu N\u00b015 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015 1500ml Magnum von Pertois-Lebrun<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Helles, k\u00fchles Gold mit gr\u00fcnlichen Reflexen; feine, gleichm\u00e4\u00dfige Perlage, die in der <strong>Magnum<\/strong> besonders geduldig und elegant aufsteigt.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Zun\u00e4chst zur\u00fcckhaltend, dann mit Luft zunehmend gro\u00dfz\u00fcgig: <strong>wei\u00dfe Bl\u00fcten<\/strong>, <strong>Zitronenschale<\/strong> und <strong>gr\u00fcner Apfel<\/strong>, darunter <strong>feuchte Kreide<\/strong>, ein Hauch <strong>Brioche<\/strong> und die salzige K\u00fchle, die man von Chouillys tiefgr\u00fcndigen Kalkb\u00f6den erwartet.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Straff, pr\u00e4zise, von geradezu elektrischer Spannung. Die S\u00e4ure ist messerscharf gezeichnet, doch die lange Hefereife legt eine <strong>cremige Textur<\/strong> dar\u00fcber. Aromen von <strong>Zitrusfrucht<\/strong>, <strong>wei\u00dfem Pfirsich<\/strong> und <strong>ger\u00f6steter Mandel<\/strong>, getragen von einer durchgehenden mineralischen Linie. Die radikal niedrige Dosage \u2013 <strong>Extra Brut<\/strong> \u2013 l\u00e4sst nichts verkleiden.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang, trocken, kreidig-salzig, mit einem Nachhall von <strong>Zitrusschale<\/strong> und k\u00fchlem Stein. Ein Abgang, der eher an geschliffenes Glas erinnert als an Weichheit.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus der Lage <strong>hinter dem Mont Aigu in Chouilly<\/strong>, einem Grand Cru-Ort im Herzen der <strong>C\u00f4te des Blancs<\/strong>. Die tiefgr\u00fcndigen Kreideb\u00f6den verleihen dem Chardonnay hier jene vibrierende Straffheit und Mineralit\u00e4t, f\u00fcr die die Region ber\u00fchmt ist. Das familiengef\u00fchrte Weingut in Cramant bewirtschaftet Parzellen ausschlie\u00dflich in Grand Cru-Lagen \u2013 Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Cramant, Oger und Oiry \u2013 und vinifiziert jede einzeln.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>, von Hand gelesen. Das Haus arbeitet nach einem Prinzip der Zur\u00fcckhaltung: Ausbau je nach Cuv\u00e9e in <strong>Edelstahl, Holz oder Sandstein-Amphoren<\/strong>, mindestens drei Jahre Hefelagerung, oft deutlich l\u00e4nger. Die Dosage bleibt konsequent niedrig.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die knochentrockene Pr\u00e4zision verlangt nach maritimer Frische: <strong>Austern<\/strong>, <strong>Ceviche vom Steinbutt<\/strong>, <strong>gegrillte Gambas<\/strong> oder <strong>Sashimi<\/strong>. Auch zu <strong>Comt\u00e9<\/strong> oder einem jungen <strong>Parmigiano<\/strong> eine feine Verbindung.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Die F\u00fcllung in <strong>Magnum<\/strong> verlangsamt die Reifung und bewahrt die Frische des Jahrgangs 2015 \u00fcber Jahre. Ein Grower-Champagner ohne Schminke \u2013 und ein Wein, der Zeit im Glas verdient und mit jedem Jahr Flaschenreife an Tiefe gewinnt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Derri\u00e8re le Mont Aigu N\u00b015 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015 von Pertois-Lebrun ist ein kompromisslos trockener Champagner aus 100% Chardonnay, der die kreidige Pr\u00e4zision der Grand Cru-Lage Chouilly in der Magnumflasche eindrucksvoll zeigt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles, k\u00fchles Goldgelb mit feiner, lebhafter Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Zitrusfrucht, wei\u00dfe Bl\u00fcten und gr\u00fcner Apfel, dazu kreidige Mineralit\u00e4t und feine Noten von Brioche aus der langen Hefelagerung.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Knochentrocken und straff, mit vibrierender S\u00e4ure, kreidigem Grip und einem pr\u00e4zisen, lang anhaltenden Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Geradlinig, elektrisierend und von schlanker Eleganz \u2013 ein Charakterchampagner, der Aufmerksamkeit fordert und belohnt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Austern und andere Meeresfr\u00fcchte, feiner Fischtatar oder gegrillte Seezunge mit Zitronenbutter.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Einzellagen-Champagner aus dem Grand Cru Chouilly, vinifiziert mit radikal niedriger Dosage (Extra Brut); die Magnumflasche (1500ml) schenkt dem 2015er zus\u00e4tzliche Frische und Reifepotenzial.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211845,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4482],"product_cat":[3563,4481],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-174622","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-pertois-lebrun","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-pertois-lebrun","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-1500ml","11":"pa_jahrgang-2411","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-amphore","15":"pa_stil-blanc-de-blancs","16":"pa_stil-naturwein","17":"pa_typ-champagner","18":"pa_typ-schaumwein","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pertois-Lebrun Chouilly Magnum 2015 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Knochentrockener Grand Cru Champagne aus Chouilly. 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