{"id":174618,"date":"2024-04-23T05:13:09","date_gmt":"2024-04-23T05:13:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/le-fond-du-bateau-n15-chouilly-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2015-1500ml-pertois-lebrun\/"},"modified":"2026-11-01T21:30:17","modified_gmt":"2026-11-01T21:30:17","slug":"le-fond-du-bateau-n15-chouilly-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2015-1500ml-pertois-lebrun","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/le-fond-du-bateau-n15-chouilly-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2015-1500ml-pertois-lebrun\/","title":{"rendered":"Le Fond du Bateau N\u00b015, Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Le Fond du Bateau N\u00b015 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015 1500ml Magnum von Pertois-Lebrun<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Tiefes, sattes <strong>Goldgelb<\/strong> mit gr\u00fcnlichen Reflexen \u2013 der Jahrgang 2015 hat dem Wein eine warme Farbgebung hinterlassen. Das Mousseux steigt fein und beharrlich auf, dicht und langanhaltend, wie es sich f\u00fcr einen gut gereiften Blanc de Blancs geh\u00f6rt.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Reife <strong>Zitrusfr\u00fcchte<\/strong> und <strong>wei\u00dfer Pfirsich<\/strong> treffen auf Noten von <strong>Brioche<\/strong> und ger\u00f6steten <strong>Haseln\u00fcssen<\/strong> \u2013 Zeugnis der langen Hefelagerung. Darunter liegt die k\u00fchle, <strong>kreidige Mineralit\u00e4t<\/strong>, die Chouillys tiefgr\u00fcndige B\u00f6den dem Chardonnay mitgeben.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Straff, klar, mit vibrierender S\u00e4ureader \u2013 doch der warme Jahrgang schenkt dem Wein eine gro\u00dfz\u00fcgigere Mitte: <strong>Zitronenschale<\/strong>, <strong>reifer Apfel<\/strong>, ein Hauch <strong>Honig<\/strong>. Die Dosage bleibt radikal niedrig; was z\u00e4hlt, ist Substanz und Spannung, nicht Zucker. Das gro\u00dfz\u00fcgige Magnum-Format l\u00e4sst den Wein besonders ruhig und harmonisch reifen.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang, trocken, mit salziger <strong>Kreide-Note<\/strong> und einem Nachhall von <strong>Grapefruit<\/strong> und N\u00fcssen. Ein Abgang, der klare Kanten zeigt und im Glas mit Luft immer weiter an Tiefe gewinnt.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Chouilly z\u00e4hlt zu den Grand Cru-Orten der <strong>C\u00f4te des Blancs<\/strong>. Hier, auf tiefgr\u00fcndigen <strong>Kreideb\u00f6den<\/strong>, baut die Familie Pertois-Lebrun ausschlie\u00dflich Chardonnay an \u2013 rund neuneinhalb Hektar, verteilt auf 44 Parzellen in Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Oger und Oiry. Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert, die Trauben von Hand gelesen.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>, als Extra Brut mit minimaler Dosage degorgiert. Die Br\u00fcder Cl\u00e9ment und Antoine \u2013 f\u00fcnfte Generation des 1955 durch die Heirat von Paul Pertois und Fran\u00e7oise Lebrun gegr\u00fcndeten Hauses \u2013 bauen ihre Grundweine je nach Cuv\u00e9e in Edelstahl, Holz oder Sandstein-Amphoren aus und stellen den Weinberg auf biologische Bewirtschaftung um. Mindestens drei Jahre Hefelagerung geben die cremige Textur, die den k\u00fchnen S\u00e4urezug z\u00fcgelt, ohne ihn zu b\u00e4ndigen.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die Magnum geh\u00f6rt auf den gedeckten Tisch: zu <strong>Austern<\/strong>, <strong>Ceviche vom Wolfsbarsch<\/strong>, <strong>Seezunge in Butter<\/strong> oder gereiftem <strong>Comt\u00e9<\/strong>. Auch <strong>pochiertes Gefl\u00fcgel mit Morcheljus<\/strong> tr\u00e4gt der Wein mit souver\u00e4ner Kraft.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Ein Einzellagen-Champagner im gro\u00dfen Format \u2013 ohne Sch\u00f6nf\u00e4rberei, ohne Kompromisse bei der Dosage. Dazu die Seltenheit der <strong>Botella m\u00e1gnum<\/strong>: langsamer gereift, feiner perlend, gemacht f\u00fcr Jahre im Keller wie f\u00fcr den gro\u00dfen Abend zu zweit oder zu viert. Pertois-Lebrun z\u00e4hlt zu den stillen Revolution\u00e4ren der Grower-Champagne \u2013 unabh\u00e4ngig, parzellengenau, handwerklich bis zum manuellen R\u00fctteln.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Le Fond du Bateau N\u00b015 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015 von Pertois-Lebrun ist ein knochentrockener Jahrgangschampagner aus reinstem Chardonnay, der die kreidige Tiefe der Grand-Cru-Lage Chouilly in der Magnumflasche eindrucksvoll zur Geltung bringt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles Strohgold mit feiner, anhaltender Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Zitrusfrucht, gr\u00fcner Apfel und wei\u00dfe Bl\u00fcten, dahinter Kreidenoten, Brioche und ein Hauch ger\u00f6steter Haselnuss.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Schlank und geradlinig mit vibrierender S\u00e4ure, markanter Mineralit\u00e4t und cremiger Textur; die niedrige Dosage l\u00e4sst den langen, salzigen Abgang pur wirken.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein k\u00fchler, durchdringend lebendiger Blanc de Blancs von stahlharter Eleganz \u2013 ehrlich, tiefgr\u00fcndig und mit sp\u00fcrbarem Reifepotenzial.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ideal zu Austern und feinem Schalentier, zu Sashimi oder hellem Fisch in Zitronen-Butter-Sauce sowie zu gereiftem Comt\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Reiner Chardonnay aus der Grand-Cru-Lage Chouilly, wo tiefgr\u00fcndige Kreideb\u00f6den f\u00fcr k\u00fchle Klarheit und Spannung sorgen; Extra-Brut-Stil, parzellengenaue Vinifizierung und das Gro\u00dfformat der Magnum, das eine besonders langsame, harmonische Reifung beg\u00fcnstigt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212926,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4482],"product_cat":[3563,4481],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-174618","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-pertois-lebrun","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-pertois-lebrun","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-1500ml","11":"pa_jahrgang-2411","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-amphore","15":"pa_stil-blanc-de-blancs","16":"pa_stil-naturwein","17":"pa_typ-champagner","18":"pa_typ-schaumwein","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pertois-Lebrun Fond du Bateau 2015 Magnum | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Salzig-mineralischer Grand Cru Champagner von Pertois-Lebrun: Puristischer 2015er Chardonnay im Magnum-Format. 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