{"id":171623,"date":"2024-03-26T17:50:28","date_gmt":"2024-03-26T17:50:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/serral-del-vell-brut-nature-2018-recaredo\/"},"modified":"2026-11-02T11:04:14","modified_gmt":"2026-11-02T11:04:14","slug":"serral-del-vell-brut-nature-2018-recaredo","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/serral-del-vell-brut-nature-2018-recaredo\/","title":{"rendered":"Serral Del Vell Brut Nature 2018"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Serral Del Vell Brut Nature 2018 von Recaredo<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Leuchtendes <strong>Zitronengelb<\/strong> mit hellen Reflexen. Die Perlage steigt fein, gleichm\u00e4\u00dfig und unaufgeregt auf \u2013 ein erstes Zeichen der langen Flaschenreife.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Getrocknete Kr\u00e4uter dominieren: <strong>Heu, Thymian, Estragon, Salbei<\/strong>, dazu frische <strong>Minze<\/strong> und Kerbel. Die Frucht bleibt dezent \u2013 <strong>Zitronenabrieb, Bergamotte<\/strong>, ein Hauch gegrillte Ananas. Dar\u00fcber liegt etwas Steiniges, Salziges: <strong>Salzteig, Austernschale, Gischt<\/strong>. Tiefgr\u00fcndig, k\u00fchl, noch verschlossen \u2013 ein Wein, der Luft und Geduld belohnt.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Kerzengerade und reint\u00f6nig. <strong>Kalk, Kreide und salzige Mineralit\u00e4t<\/strong> bilden das R\u00fcckgrat, ein feiner Grip gibt Struktur ohne Schwere. Die S\u00e4ure tr\u00e4gt, statt zu dr\u00e4ngen. Karg im besten Sinne: kompromisslos trocken, von gro\u00dfer Eigenst\u00e4ndigkeit.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang, salzig und k\u00fchl, mit Nachhall von <strong>Wildkr\u00e4utern<\/strong> und Kalkstein. Endet nicht \u2013 er verebbt, wie eine auslaufende Flut.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Einzellage <strong>Serral del Vell<\/strong> liegt auf 255 bis 280 Metern H\u00f6he am Fu\u00dfe des <strong>Montserrat-Gebirges<\/strong>, am rechten Ufer des Bitlles. Stark <strong>kalkhaltige B\u00f6den<\/strong> und ein k\u00fchleres Mikroklima pr\u00e4gen die Finesse. Recaredo verlie\u00df 2019 die Cava-DO und gr\u00fcndete <strong>Corpinnat<\/strong> mit \u2013 Schaumwein als Terroir-Ausdruck statt Industrieprodukt. Seit 2010 ist das Gut <strong>Certificado Demeter<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd><strong>85 % Xarel\u00b7lo, 15 % Macabeu<\/strong> aus Handlese. Mindestens <strong>vier Jahre und neun Monate Hefelager<\/strong>, die gesamte zweite G\u00e4rung unter <strong>Naturkorken<\/strong>, manuell degorgiert \u2013 ohne Vereisen. <strong>Brut Nature<\/strong>: null Gramm Dosage, 11,5 % Alkohol.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die salzige Struktur verlangt nach dem Meer: <strong>Austern<\/strong>, <strong>Seezunge<\/strong>, <strong>gegrillte Sardinen<\/strong>. Auch zu <strong>Artischocken<\/strong>, <strong>Marcona-Mandeln<\/strong> oder gereiftem <strong>Manchego<\/strong> eine Figur von Klarheit.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>W\u00e4hrend anderswo Vereisen und Kronkorken Standard sind, bleibt Recaredo beim Handwerk: Naturkorken, manuelles Degorgieren ohne K\u00e4lteschock. Und der Jahrgang selbst erz\u00e4hlt von Widerstandskraft \u2013 nach Jahren der D\u00fcrre standen die biodynamisch bewirtschafteten Reben, so das Gut, im Einklang mit sich selbst. Ein Schaumwein, der Spannung aus Verzicht gewinnt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Serral Del Vell Brut Nature 2018 von Recaredo ist ein biodynamisch erzeugter Schaumwein aus einer Einzellage am Fu\u00dfe des Montserrat, der mit 85% Xarel\u00b7lo und 15% Macabeu sowie fast f\u00fcnf Jahren Hefelager mineralische Tiefe und k\u00fchle Eleganz zeigt \u2013 komplett ohne Dosage.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Leuchtend funkelndes Zitronengelb mit hellen Reflexen und feiner, gleichm\u00e4\u00dfiger Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Getrocknete Kr\u00e4uter wie Thymian, Salbei und Heu, dazu Minze, Zitronenabrieb und Bergamotte; dar\u00fcber salzige, kalkige Noten von Austern, Gischt und Salzgeb\u00e4ck.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Kerzengerade und klar, gepr\u00e4gt von Kreide, Kalk und salziger Textur; feiner Griff, tragende, elegant eingebundene S\u00e4ure, kompromisslos trocken.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> K\u00fchl, karg und tief mineralisch \u2013 ein charakterstarker Terroir-Schaumwein mit innerer Spannung, Ruhe und gro\u00dfer Eigenst\u00e4ndigkeit.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Frische Austern, gegrillter Fisch mit Kr\u00e4utern, Tapas mit eingelegtem Gem\u00fcse.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Aus einer einzelnen, vom Montserrat gesch\u00fctzten Lage; mindestens 57 Monate Hefereife, Demeter-zertifiziert, Naturkorken und manuelles Degorgieren ohne Vereisen \u2013 als Corpinnat jenseits der Cava-DO ein Statement f\u00fcr handwerkliche Flascheng\u00e4rung.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222819,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1609],"product_cat":[86,3565,3094],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-171623","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-recaredo","7":"product_cat-cava","8":"product_cat-premiumweine","9":"product_cat-recaredo","10":"pa_farbe-weiss","11":"pa_inhalt-750ml","12":"pa_jahrgang-2396","13":"pa_restsuesse-trocken","14":"pa_sorte-macabeu","15":"pa_sorte-xarello","16":"pa_stil-naturwein","17":"pa_typ-schaumwein","18":"show-hover","20":"first","21":"outofstock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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