{"id":171609,"date":"2024-03-26T17:50:25","date_gmt":"2024-03-26T17:50:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bam-2011-reserve-perpetuelle-brut-nature-2012-tarlant\/"},"modified":"2026-11-01T21:36:13","modified_gmt":"2026-11-01T21:36:13","slug":"bam-2011-reserve-perpetuelle-brut-nature-2012-tarlant","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/bam-2011-reserve-perpetuelle-brut-nature-2012-tarlant\/","title":{"rendered":"BAM! 2012+R\u00e9serve Perpetuelle Brut Nature"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr BAM! 2012+R\u00e9serve Perpetuelle Brut Nature von Tarlant<\/h2>\n
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Color y aspecto<\/dt>\n
Sattes Goldgelb<\/strong> mit hellen Reflexen, dazu eine feine, gleichm\u00e4\u00dfige Perlage, die sich ausdauernd im Glas h\u00e4lt.<\/dd>\n
Nariz<\/dt>\n
Ein Duftbild, das klar aus der Reihe tanzt: Safran<\/strong>, Kurkuma<\/strong> und Zimt<\/strong> gehen voran, dahinter ein Fruchtspektrum von wei\u00dfer und roter Johannisbeere \u00fcber Waldhimbeere<\/strong> bis zu Mango, Ananas, Papaya, Kaki und Mirabelle<\/strong>. Erdige und \u00e4therische T\u00f6ne von Unterholz, S\u00fc\u00dfholz, Majoran und Salbei kommen hinzu, dazu nasses Gestein, Austernschale<\/strong>, Salzteig, ein Hauch Rauch und eine warme, fast p\u00e2tissierhafte Erinnerung an Tarte Tatin<\/strong>.<\/dd>\n
Boca<\/dt>\n
Monumental, orchestral: salzig-mineralische<\/strong> Textur, feiner Schmelz der Mousse, klirrende K\u00fchle. S\u00e4ure, Frucht, W\u00fcrze und Struktur greifen nahtlos ineinander \u2013 kein Element dominiert. Die exotischen W\u00fcrznoten kehren wieder, gebettet in reife gelbe und rote Frucht.<\/dd>\n
Final<\/dt>\n
Lang und tiefgr\u00fcndig, getragen von k\u00fchler Eleganz und einer mineralischen Ader \u2013 ein Champagner, der Ruhe einfordert und Konzentration belohnt.<\/dd>\n
Terroir y origen<\/dt>\n
Aus dem Hause Tarlant<\/strong> in \u0152uilly an der Marne \u2013 ein Familienweingut seit 1687, heute in zw\u00f6lfter Generation gef\u00fchrt von Beno\u00eet und M\u00e9lanie Tarlant. 14 Hektar, verteilt auf \u00fcber 55 Parzellen, biologisch bewirtschaftet. Der rebellische Geist von Louis Tarlant, der 1911 f\u00fcr die Abgrenzung der Champagne auf die Stra\u00dfe ging, steckt noch in jeder Flasche.<\/dd>\n
Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n
BAM!<\/strong> \u2013 Blanc, Arbane, Meslier: drei fast vergessene, aber zugelassene Champagner-Sorten. Die Cuv\u00e9e 2012 vereint 46 % Petit Meslier<\/strong> mit je 27 % Pinot Blanc<\/strong> und Arbanne<\/strong>. Basis ist die Ernte vom 26. September 2012, erg\u00e4nzt durch Reserveweine aus einer Solera, die bis 2007 zur\u00fcckreicht. Degorgiert am 3. Juni 2024 \u2013 mit null Gramm Dosage<\/strong>, ganz im Tarlant-Stil: Das Haus f\u00fcllt seit den 1970er Jahren ohne Zuckerzusatz ab, lange bevor Brut Nature zum Schlagwort wurde.<\/dd>\n
Maridajes<\/dt>\n
Die W\u00fcrze und salzige Tiefe rufen nach Seezunge mit Safranbeurre<\/strong>, Jakobsmuschel-Carpaccio<\/strong> oder Comt\u00e9<\/strong>. Auch zu Austern<\/strong> oder einem H\u00e4hnchen-Tajine mit Zimt<\/strong> ein aufregender Tischgenosse.<\/dd>\n
Particularidades<\/dt>\n
Champagner ohne Chardonnay und ohne Pinot Noir \u2013 und ohne ein Gramm Dosage. Beno\u00eet Tarlant sieht in den sp\u00e4treifenden Rarit\u00e4ten zugleich eine Antwort auf den Klimawandel: Pflanzenvielfalt als Resilienz. Seltenheit, die man schmeckt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der BAM! Brut Nature von Champagne Tarlant ist ein rarer Blanc de Blancs aus den fast vergessenen Rebsorten Pinot Blanc, Arbanne und Petit Meslier \u2013 kompromisslos ohne Dosage degorgiert und voller w\u00fcrziger Tiefe.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Sattes Goldgelb mit hellen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Safran, Kurkuma und Zimt treffen auf Johannisbeeren, Waldhimbeeren, Mango, Papaya und Mirabelle \u2013 darunter Unterholz, getrocknete Kr\u00e4uter, Austernschale und ein Hauch Feuerstein.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Salzig-mineralisch mit feiner Mousse; reife gelbe und rote Frucht, exotische W\u00fcrze und k\u00fchle Eleganz verschmelzen in perfekter Balance zu langem, tiefem Finale.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Monumental und orchestral \u2013 ein kraftvoller, vielschichtiger Champagner, der Ruhe und Konzentration einfordert und mit enormer Komplexit\u00e4t belohnt.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Austern und Schalentiere, Tajine mit Safran und getrockneten Fr\u00fcchten, gereifter Hartk\u00e4se wie Comt\u00e9.<\/li>\n
  • \u2728 Particularidades:<\/strong> Cuv\u00e9e aus drei seltenen, aber zugelassenen Champagner-Rebsorten (46% Petit Meslier, je 27% Pinot Blanc und Arbanne); Basis 2012 mit R\u00e9serve-Weinen aus einer Solera bis 2007, degorgiert mit 0 g\/l Dosage \u2013 Brut Nature in Reinform von einem Weingut, das seit den 1970ern auf Zuckerzugabe verzichtet.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222823,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1491],"product_cat":[3563,4337],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-171609","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-tarlant","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-tarlant","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2429","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-arbanne","14":"pa_sorte-petit-meslier","15":"pa_sorte-pinot-blanc-weissburgunder","16":"pa_typ-champagner","17":"pa_typ-schaumwein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nTarlant BAM! 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