{"id":168838,"date":"2024-02-24T16:48:52","date_gmt":"2024-02-24T16:48:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/petit-melange-7-cepages-non-dose-nv-bonnet-ponson\/"},"modified":"2026-11-01T21:38:04","modified_gmt":"2026-11-01T21:38:04","slug":"petit-melange-7-cepages-non-dose-nv-bonnet-ponson","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/petit-melange-7-cepages-non-dose-nv-bonnet-ponson\/","title":{"rendered":"Petit Melange, 7 C\u00e9pages, Non Dos\u00e9"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Petit Melange 7 C\u00e9pages Non Dos\u00e9 von Bonnet-Ponson<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Leuchtendes <strong>Strohgelb<\/strong> mit goldenen Reflexen, dazu eine best\u00e4ndige, fein eingebundene Perlage und ein kurzes, lebhaftes Mousseux.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Wild, wandelbar, vielschichtig: <strong>Pfirsich<\/strong>, <strong>gr\u00fcner Apfel<\/strong> und <strong>Birne<\/strong> treffen auf rote Noten von <strong>Himbeere<\/strong> und <strong>roter Johannisbeere<\/strong>. Darunter liegt eine deutliche <strong>Kreide<\/strong>-Schicht, dazu <strong>Austernschale<\/strong>, frische <strong>Alge<\/strong> und ein Kr\u00e4uterstrau\u00df aus <strong>Zitronenthymian<\/strong>, <strong>Melisse<\/strong>, <strong>Minze<\/strong> und <strong>Kerbel<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Straffer Antrunk, knackig und geradlinig. Eine feine, kreidige Mineralit\u00e4t kleidet den Mundraum vollst\u00e4ndig aus und l\u00e4sst die Frucht heller und sch\u00e4rfer erscheinen. Die Apfelnoten bringen <strong>Gerbstoff<\/strong>, Phenolik und eine lebendige S\u00e4ure.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Markant und lang: eine feine <strong>Bitternote<\/strong> im Stil von Grapefruitkern, dazu zunehmend <strong>nussige<\/strong> Ankl\u00e4nge, die sich mit der Kr\u00e4uterw\u00fcrze verbinden und minutenlang nachwirken.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Rebst\u00f6cke stehen in <strong>Chamery<\/strong>, <strong>Vrigny<\/strong> und <strong>Coulommes-la-Montagne<\/strong> am westlichen Rand der Montagne de Reims. Hier, im sandigen Boden von Chamery, gruben Cyril Bonnets Gro\u00dfeltern die Keller noch mit Schaufel und Spitzhacke. Das Weingut existiert seit 1862 und bewirtschaftet rund zehn Hektar, verteilt auf etwa 50 Parzellen \u2013 jede wird einzeln vinifiziert.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Sieben Rebsorten, angef\u00fchrt vom seltenen <strong>Petit Meslier<\/strong> mit 38 Prozent. Die Assemblage besteht zur H\u00e4lfte aus dem Jahrgang 2020, erg\u00e4nzt um Reserveweine aus 2018 und 2019. Degorgiert im Januar 2023, <strong>null Gramm Dosage<\/strong>, kein Schwefelzusatz \u2013 ganz im Stil des Hauses, das auf Spontang\u00e4rung und Verzicht setzt.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die salzige, kr\u00e4utrige Spannung dieses Champagners ruft nach <strong>ger\u00f6steter Jakobsmuschel mit Schwarzwurzel<\/strong> oder <strong>wei\u00dfem Spargel mit Zitrusfr\u00fcchten<\/strong>. Auch zur <strong>Caponata mit Seidentofu<\/strong> ein reizvoller Kontrapunkt.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Ein Champagner, der die vergessenen Rebsorten der Region feiert: <strong>Petit Meslier<\/strong> als dominante Sorte ist eine Rarit\u00e4t, die sonst kaum jemand in dieser Konsequenz in die Flasche bringt. Ungeschwefelt, ohne Dosage, aus sieben Sorten \u2013 Cyril Bonnets radikale Handschrift in Reinform.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Petit Melange 7 C\u00e9pages Non Dos\u00e9 von Bonnet-Ponson ist ein kompromissloser Champagner aus sieben Rebsorten, dominiert vom seltenen Petit Meslier \u2013 komplett ohne Dosage und Schwefelzusatz, wild, kreidig und voller Facetten.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, best\u00e4ndiger Perlage und kurzem Mousseux.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Vielschichtig zwischen gelber und roter Frucht \u2013 Pfirsich, gr\u00fcner Apfel, Birne, Himbeere und rote Johannisbeere \u2013 dazu Kreide, Austernschale, frische Alge sowie Zitronenthymian, Melisse, Minze und Kerbel.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Straffer, knackiger Antrunk mit feiner Kreidemineralit\u00e4t, die den gesamten Mundraum auskleidet; helle Apfelfrucht mit Gerbstoff, Phenolik und frischer S\u00e4ure, im langen Nachhall eine dezente Bitternote mit nussigen und kr\u00e4uterw\u00fcrzigen Ankl\u00e4ngen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Wild, ehrlich und terroirbetont \u2013 ein Naturchampagner mit Ecken und Kanten, der die radikale Stilwende von Cyril Bonnet widerspiegelt: null Gramm Dosage, maximale Ausdruckskraft.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ger\u00f6stete Jakobsmuschel mit Schwarzwurzel, wei\u00dfer Spargel mit Zitrusfr\u00fcchten oder Caponata mit Seidentofu.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Assemblage aus sieben Rebsorten mit 38 % Petit Meslier \u2013 einer Rarit\u00e4t der Champagne; 50 % Jahrgang 2020 plus Reserveweine aus 2018 und 2019, ohne jeglichen Schwefelzusatz, von Rebst\u00f6cken aus Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214904,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1734],"product_cat":[3175,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-168838","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-bonnet-ponson","7":"product_cat-bonnet-ponson","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_restsuesse-trocken","12":"pa_stil-naturwein","13":"pa_stil-ungeschwefelt","14":"pa_typ-champagner","15":"pa_typ-schaumwein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Petit Melange Non Dos\u00e9 Bonnet-Ponson | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kreidige Mineralit\u00e4t &amp; straffe Apfelfrucht: Bonnet-Ponson Petit Melange Non Dos\u00e9 Champagne aus 7 C\u00e9pages. 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