{"id":168712,"date":"2024-02-24T16:46:51","date_gmt":"2024-02-24T16:46:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sancerre-rouge-les-herses-aoc-2021-matthias-planchon\/"},"modified":"2026-11-01T21:40:20","modified_gmt":"2026-11-01T21:40:20","slug":"sancerre-rouge-les-herses-aoc-2021-matthias-planchon","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/sancerre-rouge-les-herses-aoc-2021-matthias-planchon\/","title":{"rendered":"Sancerre rouge \u00abLes Herses\u00bb AOC 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Sancerre rouge \u00abLes Herses\u00bb AOC 2021 von Matthias Planchon<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Helles, durchscheinendes <strong>Kirschrot<\/strong> \u2013 glasklar und von jener durchsichtigen Eleganz, die man eher im Burgund als an der Loire vermuten w\u00fcrde.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Rotfruchtig und fein gezeichnet: <strong>Kirsche<\/strong> und <strong>Kirschkern<\/strong>, dazu ein Hauch von <strong>Laub<\/strong> und wilden, fast mediterran anmutenden <strong>Kr\u00e4utern<\/strong>. Eine Nase von leiser Verf\u00fchrung statt lauter Frucht.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Saftig, schlank, finessenreich. Die <strong>Gerbstoffe sind geschliffen<\/strong> wie Kiesel, eine <strong>mineralisch-salzige<\/strong> Spur durchzieht den Wein \u2013 das, was Matthias Planchon sein \u201eSteinwasser\u00bb nennt. Belebende S\u00e4ure, zarte Fruchts\u00fc\u00dfe, burgundische Anmut in Loire-Kleidung.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>K\u00fchl, straff und erstaunlich lang f\u00fcr einen so leichtf\u00fc\u00dfigen Rotwein. Der salzige Nachhall bleibt, die Kirsche verabschiedet sich leise.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Knapp ein Hektar <strong>Pinot Noir<\/strong> im Lieu dit <strong>Les Herses<\/strong>, nach S\u00fcdosten ausgerichtet, auf steinigem <strong>Silex<\/strong>. Die Reben sind im Schnitt 45 Jahre alt, dicht gepflanzt mit 7.700 St\u00f6cken pro Hektar. Silex \u2013 der Feuerstein, der Sancerres Wei\u00dfe ber\u00fchmt machte \u2013 gibt hier auch dem Roten seine k\u00fchle, st\u00e4hlerne Spannung.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Handlese, dann Kaltmazeration: <strong>30 Prozent ganze Trauben<\/strong>, 70 Prozent entrappt. Drei Wochen Maischeg\u00e4rung, sanfte Remontagen, schonende Pressung. Der biologische S\u00e4ureabbau vollzieht sich in <strong>Keramiktanks<\/strong> und zur H\u00e4lfte in <strong>228-Liter-F\u00e4ssern<\/strong> auf der Feinhefe; danach Reifung im Edelstahl, um die Frische zu bewahren. Abgef\u00fcllt nach dem Mondkalender.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd><strong>Bachsaibling mit roter Bete, Himbeere und Estragon<\/strong> \u2013 die erdige S\u00fc\u00dfe des Fischs trifft die Kirsche des Weins. <strong>Salat von Rosenkohlbl\u00e4ttern mit Granatapfelkernen<\/strong> f\u00fcr die vegetarische Variante. Mutiger: <strong>gebackener Kalbskopf mit in Pinot Noir glasierten Zwiebeln<\/strong> \u2013 ein Gericht, das die feine Struktur dieses Roten voll ausspielt.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Matthias Planchon tr\u00e4gt einen Namen mit Geschichte: Sein Vorfahre Jules \u00c9mile Planchon identifizierte 1868 die Reblaus und rettete mit der Pfropfl\u00f6sung den europ\u00e4ischen Weinbau. Der Nachfahre arbeitet heute <strong>biodynamisch<\/strong> (AB\/EU-Bio) auf 5,5 Hektar und vinifiziert jede Parzelle separat. Nur <strong>22.000 Flaschen<\/strong> verlassen j\u00e4hrlich den Keller \u2013 dieser \u201eLes Herses\u00bb zeigt, was Pinot Noir an der Loire leisten kann: kein burgundischer Ehrgeiz, sondern eigenst\u00e4ndige, mineralische Klarheit.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Sancerre rouge &#8222;Les Herses&#8220; AOC 2021 von Matthias Planchon ist ein finessenreicher Pinot Noir aus der Loire, der mit seiner rotfruchtigen Eleganz und mineralisch-salzigen Struktur begeistert.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles, elegantes und durchscheinendes Kirschrot.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Rotfruchtige Nase mit Kirsche und Kirschkern, begleitet von subtilen Noten von Laub und wilden mediterranen Kr\u00e4utern.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Saftig und finessenreich mit geschliffener Gerbstoffstruktur, mineralisch-salziger Pr\u00e4gung und belebender S\u00e4ure, die in einem wunderbaren Finish m\u00fcndet.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> \u00dcberaus elegant und feinduftig, mit zarter Fruchts\u00fc\u00dfe und einer Struktur, die zum Weitertrinken verleitet.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Salat von Rosenkohlbl\u00e4ttern mit Granatapfelkernen, Bachsaibling mit roter Bete, Himbeere und Estragon, Kalbskopf gebacken mit in Pinot Noir glasierten Zwiebeln.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Die Reben wachsen auf einem steinigen, nach S\u00fcdosten ausgerichteten Silex-Boden, der dem Wein seine besondere Struktur verleiht. Die Kombination aus Kaltmazeration, Maischeg\u00e4rung und Reifung in Keramiktanks sowie Holzf\u00e4ssern sorgt f\u00fcr eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Feinheit und Komplexit\u00e4t.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212024,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3869],"product_cat":[3868,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-168712","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-matthias-planchon","7":"product_cat-matthias-planchon","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sancerre Rouge Les Herses Planchon | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralisch &amp; finessenreich: Matthias Planchons Sancerre Rouge Les Herses 2021. 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