{"id":168698,"date":"2024-02-24T16:46:44","date_gmt":"2024-02-24T16:46:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/savigny-les-beaune-aux-fourneaux-rouge-sans-sulfites-ajoute-aoc-2021-chandon-de-briailles\/"},"modified":"2026-11-01T21:40:12","modified_gmt":"2026-11-01T21:40:12","slug":"savigny-les-beaune-aux-fourneaux-rouge-sans-sulfites-ajoute-aoc-2021-chandon-de-briailles","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/savigny-les-beaune-aux-fourneaux-rouge-sans-sulfites-ajoute-aoc-2021-chandon-de-briailles\/","title":{"rendered":"Savigny-Les-Beaune \u00abAux Fourneaux\u00bb rouge Sans Sulfites Ajout\u00e9 AOC 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Savigny-Les-Beaune \u00abAux Fourneaux\u00bb rouge Sans Sulfites Ajout\u00e9 AOC 2021 von Chandon de Briailles<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein Pinot Noir von schlanker, k\u00fchler Eleganz \u2013 <strong>rote Kirsche, Himbeere und ein Hauch Unterholz<\/strong>, dazu die feink\u00f6rnige Gerbstoff-Textur, die Savigny auszeichnet. Der Jahrgang 2021, klassisch und frisch gepr\u00e4gt, spielt diesem Weingut in die Karten: Fran\u00e7ois de Nicolay nennt seinen Stil <strong>\u201eneo-klassisch\u00bb<\/strong> \u2013 zur\u00fcckhaltend im Holz, pr\u00e4zise in der Frucht, gebaut f\u00fcr die Flaschenreife. Mit nur 12,5% Vol. ein Burgunder der Finesse, nicht der Kraft.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Domaine in <strong>Savigny-l\u00e8s-Beaune<\/strong> besitzt 13,7 Hektar, verteilt auf zw\u00f6lf Lagen in den Gemeinden Savigny-l\u00e8s-Beaune, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton \u2013 darunter Grand-Cru-Parzellen am Corton. Das Dorf Savigny, eingebettet am Fu\u00df des H\u00fcgels, liefert traditionell die feingliedrigeren, anmutigeren roten Weine der C\u00f4te de Beaune. Seit 1834 in Familienhand, seit 1989 frei von synthetischen Mitteln, seit 2005 biodynamisch gef\u00fchrt und seit 2011 <strong>Certificado Demeter<\/strong>. Bemerkenswert: Vier Pferde namens <strong>Diva, Epi, Farandole und Gipsy<\/strong> pfl\u00fcgen die Rebzeilen \u2013 kein anderes Burgundergut bearbeitet seine Fl\u00e4chen vollst\u00e4ndig so.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Pinot Noir<\/strong>, die klassische rote Sorte der Appellation. Kellermeisterin Claude de Nicolay vinifiziert ohne Sch\u00f6nung und Filtration; diese Cuv\u00e9e ist komplett <strong>ohne Schwefelzusatz<\/strong> abgef\u00fcllt \u2013 ein Weg, den das Haus seit 2017 bei ausgew\u00e4hlten Weinen geht. Ganztraubenverg\u00e4rung ist hier seit 2011 Standard, maximal 15\u201320% neues Holz sorgen daf\u00fcr, dass das Fass nie die Frucht \u00fcberdeckt. Das Ergebnis geh\u00f6rt zu den elegantesten Naturwein-Abf\u00fcllungen der Region.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die feine Gerbstoff-Linie und die lebendige S\u00e4ure verlangen nach Gerichten von \u00e4hnlicher Anmut: <strong>Entenbrust mit Kirschen<\/strong>, <strong>Coq au Vin<\/strong>, <strong>gebeizter Lachs<\/strong> oder ein Teller <strong>\u00c9poisses<\/strong>, dessen W\u00fcrze die Kirschfrucht spiegelt. Auch zu <strong>Pilzgerichten<\/strong> \u2013 etwa Pfifferlingen auf ger\u00f6stetem Brot \u2013 eine nat\u00fcrliche Verbindung.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Savigny-Les-Beaune \u00abAux Fourneaux\u00bb rouge Sans Sulfites Ajout\u00e9 AOC 2021 von Chandon de Briailles: biodynamischer Pinot Noir aus dem Burgund, trocken, mit 12,5% Vol. und ohne Schwefelzusatz abgef\u00fcllt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Leuchtendes, eher helles Rubinrot mit zartem Kirschsaft-Schimmer.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Rote Kirsche, Himbeere und rote Johannisbeere, dazu florale Ankl\u00e4nge an Veilchen, feine W\u00fcrze und ein erdig-mineralischer Unterton.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Saftige rote Frucht, feingliedrige, seidene Tannine und lebendige S\u00e4ure; schlank, pr\u00e4zise und mit k\u00fchlem, langem Ausklang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Neo-klassischer Burgunder-Stil \u2013 zur\u00fcckhaltend im Holz, fruchtklar und elegant, ein raffinierter Naturwein mit Finesse statt Kraftmeierei.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Passt zu gebratener Entenbrust, Pilzgerichten wie Steinpilz-Ragout oder mildem Weichk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Schwefelfreie Abf\u00fcllung vom einzigen Weingut in Burgund, das seine knapp 14 Hektar komplett mit Pferden bearbeitet; Demeter-zertifiziert, ohne Sch\u00f6nung und Filtration vinifiziert, mit Ganztraubenverg\u00e4rung.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210650,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1536],"product_cat":[3104,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-168698","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-chandon-de-briailles","7":"product_cat-chandon-de-briailles","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_stil-ungeschwefelt","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pinot Noir Savigny-Les-Beaune 2021 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Subtile Mineralit\u00e4t &amp; k\u00fchle Tiefe: Pinot Noir von Chandon de Briailles aus dem Burgund. 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