{"id":168668,"date":"2024-02-24T16:45:51","date_gmt":"2024-02-24T16:45:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/savigny-les-beaune-1er-cru-les-lavieres-rouge-aoc-2021-chandon-de-briailles\/"},"modified":"2026-11-01T21:40:54","modified_gmt":"2026-11-01T21:40:54","slug":"savigny-les-beaune-1er-cru-les-lavieres-rouge-aoc-2021-chandon-de-briailles","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/savigny-les-beaune-1er-cru-les-lavieres-rouge-aoc-2021-chandon-de-briailles\/","title":{"rendered":"Savigny-Les-Beaune 1er Cru \u00abLes Lavi\u00e8res\u00bb rouge Sans Sulfites Ajout\u00e9 AOC 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Savigny-Les-Beaune 1er Cru \u00abLes Lavi\u00e8res\u00bb rouge Sans Sulfites Ajout\u00e9 AOC 2021 von Chandon de Briailles<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein Pinot Noir von k\u00fchler, durchgeisteter Art: <strong>rote Kirsche<\/strong>, <strong>Himbeere<\/strong> und ein Hauch <strong>Waldbl\u00fcten<\/strong> \u00fcber fein gewobenen, seidigen Tanninen. Der Jahrgang <strong>2021<\/strong> \u2013 k\u00fchl und klassisch \u2013 schenkt diesem Wein schlanke <strong>12,5% Vol.<\/strong>, vibrierende Frische und eine Pr\u00e4zision, die man dem Hausstil von Chandon de Briailles zuschreibt: zur\u00fcckhaltend im Holz, klar in der Frucht, gemacht f\u00fcr die Flasche wie f\u00fcr den Tisch. Die Abf\u00fcllung <strong>Sans Sulfites Ajout\u00e9s<\/strong> betont diese Direktheit \u2013 der Wein zeigt sich ungefiltert, lebendig, mit einer puristischen Transparenz, die erfahrene Burgundtrinker zu sch\u00e4tzen wissen.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Premier-Cru-Lage <strong>Les Lavi\u00e8res<\/strong> liegt in <strong>Savigny-l\u00e8s-Beaune<\/strong>, einer Gemeinde, die lange im Schatten ber\u00fchmterer Namen stand und heute zu den spannendsten Adressen der <strong>C\u00f4te de Beaune<\/strong> z\u00e4hlt. Die <strong>Domaine Chandon de Briailles<\/strong>, seit <strong>1834<\/strong> in Familienbesitz und heute von den Geschwistern <strong>Fran\u00e7ois und Claude de Nicolay<\/strong> gef\u00fchrt, bewirtschaftet knapp <strong>14 Hektar<\/strong> komplett mit Zugpferden \u2013 einzigartig in Burgund. Seit <strong>2011<\/strong> tr\u00e4gt das Gut das <strong>Demeter-Siegel<\/strong>; <strong>biodynamische<\/strong> Prinzipien bestimmen die Arbeit im Weinberg, der bereits <strong>1989<\/strong> von allen synthetischen Mitteln befreit wurde.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd><strong>Pinot Noir<\/strong> in seiner burgundischen Urgestalt. <strong>Claude de Nicolay<\/strong>, seit <strong>1988<\/strong> Kellermeisterin, vinifiziert ohne Sch\u00f6nung und Filtration; bei ausgew\u00e4hlten Cuv\u00e9es wie dieser verzichtet das Haus seit <strong>2017<\/strong> komplett auf <strong>Schwefelzusatz<\/strong>. <strong>Ganztraubenverg\u00e4rung<\/strong> geh\u00f6rt seit 2011 zum Standard, der Anteil neuer F\u00e4sser bleibt bei maximal <strong>15 bis 20 Prozent<\/strong> \u2013 so bleibt die Frucht im Vordergrund, das Holz tritt nie nach vorne. Gereift wird im historischen <strong>Keller aus dem 12. Jahrhundert<\/strong>, einst von M\u00f6nchen der Abtei C\u00eeteaux erbaut.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Seine feine S\u00e4ure und die geschmeidige Textur machen diesen Savigny zu einem vielseitigen Tischwein: zu <strong>Entenbrust mit Kirschjus<\/strong>, zu <strong>gebratener Wachtel<\/strong>, zu <strong>Pilzpfanne mit frischen Kr\u00e4utern<\/strong> oder zu <strong>Rinderfilet in Rotweinjus<\/strong>. Auch ein <strong>reifer \u00c9poisses<\/strong> oder ein kr\u00e4ftiger <strong>Comt\u00e9<\/strong> bilden reizvolle Gegenpole. Leicht gek\u00fchlt bei <strong>14 bis 16 Grad<\/strong> serviert, zeigt der junge Wein seine ungest\u00fcme Frucht am besten \u2013 wer Geduld mitbringt, wird mit floralem Duft und feiner Tiefe belohnt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Savigny-l\u00e8s-Beaune 1er Cru \u201eLes Lavi\u00e8res\u00bb 2021 von Chandon de Briailles ist ein trockener, schwefelfrei abgef\u00fcllter Pinot Noir aus dem Burgund \u2013 biodynamisch erzeugt (Demeter) auf einem Weingut, das seine Reben komplett mit Pferden pfl\u00fcgt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Leuchtendes, eher helles Rubinrot mit zartem, transparentem Glanz \u2013 typisch f\u00fcr einen eleganten Pinot Noir.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Feine Noten roter Kirsche, Himbeere und roter Johannisbeere, dazu florale Ankl\u00e4nge von Veilchen sowie eine subtile w\u00fcrzig-mineralische Tiefe.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Schlank und pr\u00e4zise mit seidigen Tanninen, lebendiger Frische und saftiger roter Frucht; der moderate Alkohol von 12,5 % Vol. unterstreicht den feingliedrigen, langen Ausklang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> \u201eNeo-klassischer\u00bb Burgunder-Stil: zur\u00fcckhaltend im Holz, klar in der Frucht, elegant statt opulent \u2013 mit Lagerpotenzial, aber schon jetzt zug\u00e4nglich.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Passt zu gebratener Entenbrust, Pilzgerichten wie einem Pilzrisotto oder zu mildem Weichk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Schwefelfrei abgef\u00fcllt (\u201eSans Sulfites Ajout\u00e9s\u00bb), Demeter-zertifiziert biodynamisch; das Weingut bearbeitet seine Reben vollst\u00e4ndig mit Pferden und keltert ohne Sch\u00f6nung und Filtration \u2013 seit 2011 mit Ganztraubenverg\u00e4rung.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212031,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1536],"product_cat":[3104,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-168668","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-chandon-de-briailles","7":"product_cat-chandon-de-briailles","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_stil-ungeschwefelt","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pinot Noir Savigny-Les-Beaune 1er Cru 2021 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidiger Pinot Noir aus dem Burgund von Chandon de Briailles. 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