{"id":16271,"date":"2019-08-09T14:20:53","date_gmt":"2019-08-09T14:20:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/cuvee-des-caudalies-blanc-de-blancs-grand-cru-extra-brut-nv-de-sousa-et-fils\/"},"modified":"2026-11-01T23:12:48","modified_gmt":"2026-11-01T23:12:48","slug":"cuvee-des-caudalies-blanc-de-blancs-grand-cru-extra-brut-nv-de-sousa-et-fils","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/cuvee-des-caudalies-blanc-de-blancs-grand-cru-extra-brut-nv-de-sousa-et-fils\/","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Cuv\u00e9e des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut von De Sousa<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Kr\u00e4ftiges, strahlendes <strong>Strohgelb<\/strong> mit feiner, weicher Perlage und einem beinahe seidigen Mousseux, das sich breit am Gaumen auslegt.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Ger\u00f6steter <strong>Salzbutter-Toast<\/strong>, ofengestovter <strong>gelber Apfel<\/strong>, gesalzene <strong>Haseln\u00fcsse und Cashews<\/strong>. Darunter <strong>getrocknete Sommerblumen<\/strong> und immer wieder <strong>nasse Tafelkreide<\/strong> \u2014 eine Nase, die Tiefe atmet statt zu protzen.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Feingliedrig und cremig im Auftakt, dann zieht eine elegante <strong>phenolische Spannung<\/strong> am Zungensaum auf und sch\u00e4rft die Linie. <strong>Zitrisch-gelbe Frucht<\/strong>, salzige <strong>Kreidemineralik<\/strong>, guter Druck \u2014 kr\u00e4ftig, aber stets diszipliniert gef\u00fchrt.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Sehr lang und pr\u00e4zise \u2014 eine <strong>L\u00e4nge, die den Namen Caudalies<\/strong> (jene Sekunden, die ein Wein am Gaumen verweilt) wortw\u00f6rtlich verdient.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong> aus alten Reben mit einem durchschnittlichen Alter von rund 60 Jahren, aus <strong>Grand-Cru-Lagen<\/strong> der C\u00f4te des Blancs, vor allem Avize. Das Gut besitzt Lagen in Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger; die Keller des Hauses sind in die Kreide gehauen.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Blanc de Blancs in Reinform: Handlese, spontane Verg\u00e4rung, vollst\u00e4ndiger Ausbau in <strong>228-Liter-Holzf\u00e4ssern<\/strong> (etwa 8 % Neuholz), keine Filtration, keine Sch\u00f6nung. Die Dosage bleibt mit rund 5 g\/l konsequent trocken, <strong>Extra Brut<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die cremige Textur und der salzige Kern verlangen nach Substanz: <strong>Seezunge in Beurre blanc<\/strong>, <strong>Kaisergranat<\/strong>, <strong>Risotto mit Parmesan<\/strong> oder <strong>gereifter Comt\u00e9<\/strong>. Auch schlicht zu <strong>ger\u00f6stetem Sauerteigbrot mit gesalzener Butter<\/strong> ein Vergn\u00fcgen.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Herzst\u00fcck ist die <strong>R\u00e9serve Perp\u00e9tuelle<\/strong>: Seit 1995 wird Jahr f\u00fcr Jahr neuer Wein hinzugef\u00fcgt, und rund die H\u00e4lfte dieser Cuv\u00e9e stammt aus ihr. Basisjahrgang ist 2020, die Tirage erfolgte 2021, degorgiert wurde 2025. Dahinter steht ein Pionierhaus: <strong>seit 2013 Demeter-zertifiziert<\/strong>, die B\u00f6den werden mit dem Pferd gepfl\u00fcgt, lange bevor biodynamischer Anbau in der Champagne zum Schlagwort wurde.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Die Cuv\u00e9e des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut von De Sousa ist ein reiner Chardonnay aus alten Reben der C\u00f4te des Blancs, der mit cremigem Mousseux, salziger Kreidemineralik und tiefer Komplexit\u00e4t die Handschrift des biodynamischen Pionierhauses aus Avize tr\u00e4gt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Kr\u00e4ftiges, strahlendes Strohgelb mit feiner, pr\u00e4senter Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> R\u00f6stnoten von salzgebuttertem Toast, ofengestovter gelber Apfel und gesalzene Haseln\u00fcsse und Cashews, dazu getrocknete Sommer- und Heublumen sowie nasse Tafelkreide.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Seidiger, schmelzend-cremiger Auftakt, dann zupackend mit eleganter Phenolik, Druck und subtiler Spannung \u2014 kraftvoll, tiefgr\u00fcndig und doch diszipliniert am Gaumen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Kristallin, w\u00fcrzig und von gro\u00dfer Pr\u00e4zision: ein Champagner, der nicht laut ist, aber viel zu erz\u00e4hlen hat, mit sehr langer, exakt gezeichneter Linie.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Passt wunderbar zu Austern und feinen Meeresfr\u00fcchten, gebratenem Seezungenfilet mit Butter oder gereiftem Comt\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Die R\u00e9serve perp\u00e9tuelle seit 1995 verleiht enorme Tiefe; Demeter-zertifiziert, spontan vergoren, in 228-Liter-F\u00e4ssern ausgebaut, ohne Sch\u00f6nung und Filtration, mit niedriger Dosage von ca. 5 g\/l.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211324,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1552],"product_cat":[4336,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-16271","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-de-sousa","7":"product_cat-de-sousa","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_restsuesse-trocken","12":"pa_sorte-chardonnay","13":"pa_stil-blanc-de-blancs","14":"pa_typ-champagner","15":"pa_typ-schaumwein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cuv\u00e9e des Caudalies Grand Cru De Sousa | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Schmelzig-cremig und tiefgr\u00fcndig: De Sousas Champagne Cuv\u00e9e des Caudalies (Chardonnay). 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