{"id":16195,"date":"2019-08-09T14:19:41","date_gmt":"2019-08-09T14:19:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/ried-grassnitzberg-sauvignon-blanc-erste-stk-lage-2017-tement\/"},"modified":"2026-11-02T10:02:19","modified_gmt":"2026-11-02T10:02:19","slug":"ried-grassnitzberg-sauvignon-blanc-erste-stk-lage-2017-tement","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/ried-grassnitzberg-sauvignon-blanc-erste-stk-lage-2017-tement\/","title":{"rendered":"Ried Grassnitzberg Sauvignon Blanc Erste STK Lage 2017 \u2013 Tement"},"content":{"rendered":"<div class=\"bodytext\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n    Verkostungsnotiz von <label for=\"author\">Christoph Raffelt<\/label> vom 12.08.2019, Copyright Christoph Raffelt\n<\/div>\n<div>\n<h4>Informationen zum Wein:<\/h4>\n<\/div>\n<div>Auch wenn die Lage Zieregg allgemein als die Grand-Cru-Lage des Weinguts angesehen wird, so ist doch die Riede Grassnitzberg eine der besten Sauvignon-blanc-Lagen \u00fcberhaupt. Und f\u00fcr die Tements ist sie ohnehin eine Besonderheit, weil die Gro\u00dfeltern von Armin und Stefan Tement dort in den 1950er Jahren ihren ersten Weinberg bestockt haben. Es ist eine besondere, in sich geschlossene Kessellage auf 300 bis 420 Metern H\u00f6he. Ausgerichtet ist sie nach S\u00fcd-S\u00fcdost und gepr\u00e4gt von Korallenkalkverwitterungsb\u00f6den mit leichter Lehmauflage. Eine Besonderheit ist das vergleichsweise k\u00fchle Klima und vor allem die starke Nachtabk\u00fchlung. Der Sauvignon blanc wurde spontan bis 1,4 Gramm Restzucker bei 6,5 Gramm S\u00e4ure vergoren und sp\u00e4ter je nach Charge f\u00fcr zw\u00f6lf oder 18 Monate im gro\u00dfen neutralen Holzfass auf der Feinhefe ausgebaut und anschlie\u00dfend unfiltriert abgef\u00fcllt.<\/div>\n<div>\n<h4>Farbe:<\/h4>\n<\/div>\n<div>mittleres Strohgelb mit leicht gr\u00fcnen Reflexen<\/div>\n<div>\n<h4>Nase:<\/h4>\n<\/div>\n<div>Schon der Duft des Ried Grassnitzberg ist mehr als bet\u00f6rend. Zwar wei\u00df man sofort, welche Rebsorte man im Glas hat, denn es gibt einige Hinweise darauf wie beispielsweise die typisch kreidige Note im Untergrund, etwas Minze, Brennnessel und Cassis, aber ansonsten ist dies ein wei\u00df- und gelbfruchtiger, fleischig wirkender Wein mit dem Duft von gelben Birnen, Mirabellen, Reineclauden, etwas Melone und Holunderbl\u00fcten, etwas Orange sogar und einem Hauch von Safran.<\/div>\n<div>\n<h4>Gaumen:<\/h4>\n<\/div>\n<div>Am Gaumen setzt sich dieses gro\u00dfartige und komplexe Erlebnis fort, ja es geht noch weiter, es wird noch tiefer, noch komplexer. Der Sauvignon blanc ist ungemein kraftvoll, beschr\u00e4nkt sich aber nicht darauf. Vielmehr zeigt er sich zun\u00e4chst seidig elegant mit feinster Textur. Die Frucht ist reif und s\u00fc\u00df, auch wenn der Wein mit 1,4 Gramm Restzucker eigentlich komplett trocken ist. Die f\u00fcr Sauvignon blanc so typischen gr\u00fcnen Pyrazine sind auch am Gaumen so zur\u00fcckhaltend wie im Duft. Man findet sie, sie liefern ihren Beitrag, aber sie dr\u00e4ngen sich nicht in den Vordergrund. Stachelbeeren sind da, auch wieder Cassis, ein wenig Minze, vor allem aber erneut das reife Steinobst. Das wird durchzogen von einer gleichfalls reifen, sehr lebendigen S\u00e4ure, die zum Schluss immer deutlicher von einer sehr tiefgr\u00fcndigen Mineralit\u00e4t unterst\u00fctzt wird und den Wein in ein langes, frisches, seidiges und salziges Finale tr\u00e4gt. Sp\u00e4testens dann wird offensichtlich, wie klar, wie pur, wie balanciert der Grassnitzberg jetzt schon ist, auch wenn er gerade erst am Anfang einer Entwicklung steht, die sicher f\u00fcr 20 Jahre Potential hat.<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:<\/h3>\n<ul>\n<li>Cremige Blumenkohlsuppe mit Fregula-Pasta, Linsen und ger\u00f6stetem Blumenkohl\n<div class=\"prod-food-cats\">\n                        (Pasta, Pizza, Polenta &amp; Risotto, Suppen &amp; Consom\u00e9es, Gem\u00fcse &amp; Vegetarisch)\n                    <\/div>\n<\/li>\n<li>Seeteufel-Saltimbocca mit Orangen-Ingwer-M\u00f6hren\n<div class=\"prod-food-cats\">\n                        (Pescado)\n                    <\/div>\n<\/li>\n<li>Hasenr\u00fccken mit Pilzragout und Wei\u00dfwein-Birnen\n<div class=\"prod-food-cats\">\n                        (Pilze und Tr\u00fcffel, Wild)\n                    <\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 12.08.2019, Copyright Christoph Raffelt Informationen zum Wein: Auch wenn die Lage Zieregg allgemein als die Grand-Cru-Lage des Weinguts angesehen wird, so ist doch die Riede Grassnitzberg eine der besten Sauvignon-blanc-Lagen \u00fcberhaupt. 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