{"id":150190,"date":"2023-12-11T13:04:54","date_gmt":"2023-12-11T13:04:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/henri-gilles-buisson-saint-romain-blanc-perriere-aoc-2022\/"},"modified":"2026-11-02T10:31:23","modified_gmt":"2026-11-02T10:31:23","slug":"henri-gilles-buisson-saint-romain-blanc-perriere-aoc-2022","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/henri-gilles-buisson-saint-romain-blanc-perriere-aoc-2022\/","title":{"rendered":"Saint-Romain blanc \u00abPerri\u00e8re\u00bb AOC 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Saint-Romain blanc \u00abPerri\u00e8re\u00bb AOC 2022 von Henri &amp; Gilles Buisson<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd><strong>Mittleres Strohgelb<\/strong> im Glas.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Angenehm <strong>reduktiv<\/strong> im besten Sinn: keine scharfen Knallt\u00f6ne, sondern eine feine <strong>Rauchigkeit<\/strong>, die sich mit <strong>wei\u00dffleischiger Frucht<\/strong> verwebt. <strong>Birnen<\/strong>, <strong>Reineclauden<\/strong>, etwas <strong>Ananas<\/strong> und ein paar Spritzer <strong>Limette<\/strong>. Darunter <strong>Gestein<\/strong>, <strong>Petrichor<\/strong> und ein Hauch <strong>P\u00e2tisserie<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Der sp\u00fcrbare <strong>Holzeinsatz<\/strong> liefert W\u00fcrze und tr\u00e4gt zur Komplexit\u00e4t bei. <strong>Gr\u00fcne und gelbe Birnen<\/strong>, <strong>Zitrusschalen<\/strong> und wieder etwas <strong>Ananas<\/strong>. Eine feine <strong>Hefenote<\/strong> sorgt f\u00fcr <strong>cremige<\/strong> Anmutung in einem ansonsten frischen, saftigen und sehr geradlinigen Saint-Romain.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Das Climat <strong>Perri\u00e8re<\/strong> liegt nahe der Ortschaft Saint-Romain auf einem H\u00fcgel gegen\u00fcber dem Tal. Die rund <strong>40 Jahre<\/strong> alten, nach <strong>Osten<\/strong> ausgerichteten St\u00f6cke stehen auf <strong>320 bis 350 Metern<\/strong> H\u00f6he. Die starke Pr\u00e4senz von <strong>Kalksteinen<\/strong> (Colluviol sur Calcaire) gab der Lage ihren Namen.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>. <strong>Vendimia manual<\/strong>, <strong>Ganztraubenpressung<\/strong> und <strong>spontane Verg\u00e4rung<\/strong> im Holz; auch die malolaktische G\u00e4rung l\u00e4uft spontan in den F\u00e4ssern. Der Ausbau erstreckt sich \u00fcber <strong>zehn bis zw\u00f6lf Monate<\/strong> in 228-, 350- und 500-Liter-Barriques und Tonneaux, Betoneiern und WineGlobes, mit h\u00f6chstens <strong>10 % Neuholz<\/strong>. Fr\u00e9d\u00e9ric Buisson verkostet t\u00e4glich und zieht die F\u00e4sser ab, wenn er es f\u00fcr sinnvoll h\u00e4lt. Gesch\u00f6nt wird mit Bentonit, filtriert nur sehr grob; geschwefelt wird erst bei der F\u00fcllung.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die w\u00fcrzige Tiefe und cremige Textur tragen problemlos <strong>Saag Paneer mit Kokosmilch, Kardamom, Senfgras und Roti<\/strong> oder <strong>honigglasierte Pilze mit Udon und Broccoli<\/strong>. Klassischer wird es mit <strong>marokkanischem Zitronenhuhn mit Fenchel<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Das Familienweingut, dessen 13 Hektar in Saint-Romain, Santenay und Beaune biodynamisch bewirtschaftet werden, ist <strong>Biodyvin-zertifiziert<\/strong>. Das sensorisch Spannende an diesem Saint-Romain ist das feine Zusammenspiel aus <strong>Reduktion, Frucht und zur\u00fcckhaltendem Holz<\/strong>, ein Wein aus einer Appellation, die zu Burgunds Geheimtipps z\u00e4hlt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Saint-Romain blanc \u00abPerri\u00e8re\u00bb AOC 2022 von Henri &amp; Gilles Buisson ist ein kalkgepr\u00e4gter Chardonnay aus einer 320 bis 350 Meter hoch gelegenen Ostlage \u2013 frisch, straff und mit feiner rauchiger Note ein authentischer Ausdruck des biodynamisch bewirtschafteten Familienweinguts aus Saint-Romain.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Mittleres Strohgelb im Glas.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Angenehm reduktiv mit dezenter Rauchigkeit, dazu Birnen, Reineclauden, Ananas und Limetten; untermalt von Gestein, Petrichor und einem Hauch Patisserie.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Saftig und straff mit gr\u00fcnen und gelben Birnen, Zitrusschalen und Ananas; feine Holzw\u00fcrze und Hefenoten sorgen f\u00fcr Cremigkeit und Komplexit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Frischer, geradliniger Burgunder mit Kalkpr\u00e4gung und elegantem Zusammenspiel aus Frucht, W\u00fcrze und Schmelz.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Saag Paneer mit Kokosmilch und Roti, honigglasierte Pilze mit Udon und Broccoli oder marokkanisches Zitronenhuhn mit Fenchel.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Von 40 Jahre alten Reben auf kalkreichem Boden (\u00abPerri\u00e8re\u00bb verweist auf die Kalksteine); Handlese, Ganztraubenpressung und spontane Verg\u00e4rung im Holz, Ausbau in Barriques, Tonneaux, Betoneiern und WineGlobes mit h\u00f6chstens 10 % Neuholz \u2013 das Biodyvin-zertifizierte Weingut schwefelt erst bei der F\u00fcllung.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214005,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3881],"product_cat":[3880,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-150190","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-henri-gilles-buisson","7":"product_cat-henri-gilles-buisson","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3801","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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