{"id":136953,"date":"2023-08-24T17:43:21","date_gmt":"2023-08-24T17:43:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/waris-larmandier-particules-crayeuses-zero-dosage-l17-grand-cru-blanc-de-blancs-nv\/"},"modified":"2026-11-01T21:56:48","modified_gmt":"2026-11-01T21:56:48","slug":"waris-larmandier-particules-crayeuses-zero-dosage-l17-grand-cru-blanc-de-blancs-nv","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/waris-larmandier-particules-crayeuses-zero-dosage-l17-grand-cru-blanc-de-blancs-nv\/","title":{"rendered":"Particules Crayeuses, Zero Dosage L17, Grand Cru Blanc de Blancs"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Particules Crayeuses Zero Dosage L20 Grand Cru Blanc de Blancs von Waris-Larmandier<\/h2>\n

Champagner ohne Dosage sind oft ehrlich bis zur Schonungslosigkeit \u2013 dieser hier ist ehrlich und dabei gro\u00dfz\u00fcgig. Marie-H\u00e9l\u00e8ne Waris, geborene Larmandier, und ihr Mann Vincent Waris gr\u00fcndeten das Haus 1989 in Avize; heute vinifiziert Sohn Jean-Philippe, der bei Biodynamie-Pionier Beno\u00eet Lahaye lernte, diese Cuv\u00e9e aus \u00fcber 50 Jahre alten Chardonnay-Reben aus f\u00fcnf Grand-Cru-Gemeinden der C\u00f4te des Blancs. Sein Markenzeichen: nur 4,5 bar Flaschendruck statt der \u00fcblichen 6 \u2013 das ergibt eine weichere, fast seidige Perlage, die den Wein sofort zug\u00e4nglich macht.<\/p>\n

\n
Color y aspecto<\/dt>\n
Blassgolden<\/strong> mit silbrig-gelben Reflexen; die Perlage ist fein und leise, eher Schleier als Sprudel \u2013 sichtbare Folge des reduzierten Drucks.<\/dd>\n
Nariz<\/dt>\n
Hell und klar: Zitrone und Limette<\/strong>, ein Hauch Mandarine<\/strong>, dazu Minze und Verbene<\/strong>, Pfirsich und Apfel. Darunter Brioche<\/strong>, eine frische Meeresbrise, Austernschale<\/strong> und nasses Gestein.<\/dd>\n
Boca<\/dt>\n
Reife, aber zestig-frische Frucht, getragen von kreidiger, steiniger Mineralit\u00e4t<\/strong>, die f\u00fcr Druck und Energie sorgt. Eine angenehme Salzigkeit<\/strong> spannt den Wein, das Mousseux wirkt elegant und zugleich leicht cremig. Vanille und Mandelcreme<\/strong> auf Brioche runden die helle Frucht ab \u2013 null Dosage, null H\u00e4rte.<\/dd>\n
Final<\/dt>\n
Lang, pr\u00e4zise und salzmineralisch; die Kreide der C\u00f4te des Blancs bleibt am Gaumen haften, lange nachdem die Perlage verklungen ist.<\/dd>\n
Terroir y origen<\/dt>\n
Grand Cru aus Chouilly, Cramant, Avize, Oger und Le Mesnil-sur-Oger<\/strong> \u2013 dem kreidigen Herzen der C\u00f4te des Blancs. Die Familie Waris kam vor f\u00fcnf Generationen aus Finnland nach Avize; Marie-H\u00e9l\u00e8ne entstammt der Larmandier-Dynastie. Neun Hektar, Demeter-zertifiziert seit 2020<\/strong>.<\/dd>\n
Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n
Reiner Chardonnay<\/strong>, handgelesen und in einer traditionellen Coquard-Presse gepresst; nur der Saft des ersten Laufs wird verwendet. Spontanverg\u00e4rung<\/strong> teils in Edelstahl, teils in 600-Liter-Demi-Muids aus dem Burgund, spontane malolaktische G\u00e4rung. Assemblage aus 2015 plus 30 % aus einer Solera (begonnen 2012)<\/strong>, 24 bis 36 Monate Hefelager, Dosage 0 g\/l<\/strong>.<\/dd>\n
Maridajes<\/dt>\n
Die Salzigkeit und Kreidigkeit lieben das Maritime: Sashimi mit einem Spritzer Teriyaki-Sauce<\/strong> ist ideal. Auch Blanquette vom Bressehuhn mit Morcheln<\/strong> passt zur cremigen Textur \u2013 und ein leicht gereifter Ziegenk\u00e4se mit Aschekruste<\/strong> spiegelt die mineralische Kante.<\/dd>\n
Particularidades<\/dt>\n
Der reduzierte Druck von 4,5 bar<\/strong> macht diesen Blanc de Blancs zu einem seltenen Fall: ein Zero-Dosage-Champagner, der nicht streng, sondern einladend wirkt. Ein stolzer, ungeschminkter Ausdruck alter C\u00f4te-des-Blancs-Kreide \u2013 ohne jedes Gramm Zucker als Deckmantel.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Particules Crayeuses Zero Dosage L20 von Waris-Larmandier ist ein Grand Cru Blanc de Blancs aus reinem Chardonnay der C\u00f4te des Blancs \u2013 ein pr\u00e4ziser, kreidig-mineralischer Champagner ohne Dosage, der die kreidegepr\u00e4gten Lagen Avize, Cramant, Chouilly, Oger und Le Mesnil-sur-Oger eindrucksvoll zusammenf\u00fchrt.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Blassgolden mit silbrig-gelben Reflexen und feiner, eleganter Perlage.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Helle Zitrusnoten von Zitrone, Limette und Mandarine, dazu Minze, Verbene, Pfirsich und Apfel, etwas Brioche sowie eine frische Meeresbrise mit Austernschale und Gestein.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Reife, dennoch frisch-zestige Frucht mit steinigen und kreidigen Akzenten, angenehmer Salzigkeit, cremig-feinem Mousseux und Ankl\u00e4ngen an Vanille und Mandelcreme auf Brioche.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Energiegeladen, kalkig und pr\u00e4zise \u2013 ein Champagner mit Druck und Zug, der Tiefe und Finesse statt Breite zeigt.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Idealer Begleiter zu Sashimi mit einem Spritzer Teriyaki-Sauce, Blanquette vom Bressehuhn mit Morcheln oder einem leicht gereiften aschigen Ziegenk\u00e4se.<\/li>\n
  • \u2728 Particularidades:<\/strong> Mit nur 4,5 bar statt der \u00fcblichen 6 bar gef\u00fcllt, was ein cremoseres Mousseux ergibt; spontan vergoren, null Dosage, aus Trauben \u00fcber 50 Jahre alter Reben \u2013 vom Demeter-zertifizierten Familienweingut Waris-Larmandier aus Avize.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213448,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3847],"product_cat":[3565,3846],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-136953","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-waris-larmandier","7":"product_cat-premiumweine","8":"product_cat-waris-larmandier","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_restsuesse-trocken","12":"pa_sorte-chardonnay","13":"pa_stil-blanc-de-blancs","14":"pa_typ-champagner","15":"pa_typ-schaumwein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nParticules Crayeuses Waris-Larmandier | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kreidige Mineralit\u00e4t & Frische: Waris-Larmandier Particules Crayeuses Champagne. 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