{"id":131247,"date":"2023-06-07T18:38:06","date_gmt":"2023-06-07T18:38:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/nikolaihof-wachau-riesling-baumpresse-gefuellt-in-2023-2015\/"},"modified":"2026-11-01T22:00:25","modified_gmt":"2026-11-01T22:00:25","slug":"nikolaihof-wachau-riesling-baumpresse-gefuellt-in-2023-2015","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/nikolaihof-wachau-riesling-baumpresse-gefuellt-in-2023-2015\/","title":{"rendered":"Riesling Baumpresse 2015"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Riesling Baumpresse 2015 von Nikolaihof<\/h2>\n
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Color y aspecto<\/dt>\n
Helles Goldgelb<\/strong> \u2013 die Farbe gereifter Geduld, die schon im Glas ank\u00fcndigt, dass hier Zeit ihr Werk getan hat.<\/dd>\n
Nariz<\/dt>\n
Ein zugewandter, tiefer und unaufgeregter Duft: reifes gelbes Kern- und Steinobst<\/strong> trifft auf Kalamansicr\u00e8me<\/strong>, Lanolin<\/strong> und eine feine Gesteinsnote<\/strong>. Dazu der klassische Hauch reifer wei\u00dfer und gelber Bl\u00fcten<\/strong>. Schon das erste Riechen ist ein Vergn\u00fcgen f\u00fcr sich.<\/dd>\n
Boca<\/dt>\n
Seidig, gediegen, von gro\u00dfer innerer Ruhe. Die wei\u00df- und gelbfleischige Frucht<\/strong> wird von zarten Agrumen<\/strong> und einer deutlich w\u00fcrzig-kr\u00e4utrigen Komponente<\/strong> durchzogen. Die S\u00e4ure ist reif und geschmeidig, doch eine tiefe Mineralit\u00e4t<\/strong> sorgt f\u00fcr Spannung und L\u00e4nge. Eleganz und Finesse statt Kraftmeierei \u2013 ganz im Stil des Hauses.<\/dd>\n
Final<\/dt>\n
Lang, ruhig und mineralisch gepr\u00e4gt, mit nachhallender Kr\u00e4uterw\u00fcrze und reifer Frucht, die sich nur langsam verabschiedet.<\/dd>\n
Terroir y origen<\/dt>\n
Die Trauben stammen aus Wachauer Lagen mit Lehm, L\u00f6ss und Paragneis<\/strong>. Der Nikolaihof in Mautern ist das \u00e4lteste Weingut \u00d6sterreichs: Seine Fundamente stammen aus dem r\u00f6mischen Kastell Favianis (63 v. Chr.), und der Weinberg \u201eIm Weingebirge\u201c gilt als erster urkundlich erw\u00e4hnter Weinberg Europas. Die Familie Saahs bewirtschaftet das Gut seit 1894, seit 1971 biodynamisch nach Demeter<\/strong> \u2013 als erstes Demeter-Weingut \u00d6sterreichs und bis heute einziger zertifizierter biodynamischer Betrieb der Wachau.<\/dd>\n
Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n
Reiner Riesling<\/strong>, gepresst in der 350 Jahre alten, zw\u00f6lf Meter langen Baumpresse<\/strong> \u2013 ein \u00fcber zehnst\u00fcndiger, behutsamer Vorgang, der Weine von ph\u00e4nomenaler innerer Struktur erzeugt. Anschlie\u00dfend reifte der Wein 18 Monate im gro\u00dfen 2.000-Liter-Holzfass<\/strong>, bevor er 2023 auf Flaschen gef\u00fcllt wurde. Trocken, mit moderatem Alkohol von 12,5 % Vol.<\/dd>\n
Maridajes<\/dt>\n
Ein Wein f\u00fcr die feine K\u00fcche: Steinpilzravioli mit Parmesanschaum und knusprigem Salbei<\/strong>, Serviettenkn\u00f6del-Lasagne mit Waldpilzen und Wiesenkr\u00e4utersalat<\/strong> oder ged\u00e4mpftes Stubenk\u00fcken mit Tr\u00fcffeln und Zimtschaum<\/strong>.<\/dd>\n
Particularidades<\/dt>\n
Die jahrhundertealte Baumpresse ist das Herzst\u00fcck \u2013 kaum ein Weingut der Welt arbeitet noch mit einem solchen Instrument. Dazu die Demeter-Pionierrolle des Hauses und die Philosophie der Langsamkeit, die dem Nikolaihof 2014 mit dem Vinothek Riesling 1995 die ersten 100 Parker-Punkte<\/strong> f\u00fcr einen \u00f6sterreichischen Wein einbrachte. Dieser 2015er tr\u00e4gt dieselbe Handschrift: Hut ab, Stift fallen lassen, Glas heben.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Riesling Baumpresse 2015 von Nikolaihof aus der Wachau ist ein gereifter, tiefgr\u00fcndiger Wei\u00dfwein, der durch seine au\u00dfergew\u00f6hnliche Pressung in einer 350 Jahre alten Baumpresse und 18 Monate Ausbau im gro\u00dfen Holzfass eine bemerkenswerte Tiefe und seidige Textur erlangt hat.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles Goldgelb, das die Reife und Entwicklung des Jahrgangs 2015 widerspiegelt.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Reifes gelbes Kern- und Steinobst verbindet sich mit Kalamansicr\u00e8me, Lanolin und subtilen Gesteinsnoten. Dazu gesellen sich D\u00fcfte reifer wei\u00dfer und gelber Bl\u00fcten, die dem Wein eine einladende, fast meditative Aromatik verleihen.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Am Gaumen zeigt sich ein gediegener Riesling mit wei\u00df- und gelbfleischiger Frucht, begleitet von zarten Agrumen und einer w\u00fcrzig-kr\u00e4utrigen Komponente. Die seidig reife S\u00e4ure sorgt f\u00fcr Spannung, w\u00e4hrend die tiefe Mineralit\u00e4t dem Wein Eleganz und Finesse verleiht.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein zugewandter, herzerw\u00e4rmender und unaufgeregter Riesling, der durch seine Reife und Frucht besticht, ohne dabei an Frische und Struktur zu verlieren. Die lange Reife im Holzfass und die schonende Pressung verleihen ihm eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Tiefe und Langlebigkeit.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Steinpilzravioli mit Parmesanschaum und knusprigem Salbei, Serviettenkn\u00f6del-Lasagne mit gebratenen Waldpilzen und Wiesenkr\u00e4utersalat oder ged\u00e4mpftes Stubenk\u00fcken mit Tr\u00fcffeln und Zimtschaum.<\/li>\n
  • \u2728 Particularidades:<\/strong> Der Riesling Baumpresse 2015 wurde in einer 350 Jahre alten, zw\u00f6lf Meter langen Baumpresse \u00fcber zehn Stunden schonend gepresst und reifte anschlie\u00dfend 18 Monate im gro\u00dfen 2.000-Liter-Fass. Diese traditionelle Herstellungsweise, kombiniert mit dem Terroir aus Lehm, L\u00f6ss und Paragneis, verleiht dem Wein seine einzigartige Struktur und Tiefe.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213498,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4563],"product_cat":[4562,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-131247","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-nikolaihof","7":"product_cat-nikolaihof","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2411","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-riesling","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nRiesling Baumpresse 2015 Nikolaihof | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"W\u00fcrzig-kr\u00e4utrig & reife Frucht: Nikolaihof Riesling Baumpresse 2015 aus der Wachau. 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