{"id":130955,"date":"2023-05-19T22:40:36","date_gmt":"2023-05-19T22:40:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/boris-champy-santenay-petit-aigle-aop-2020\/"},"modified":"2026-11-01T23:10:35","modified_gmt":"2026-11-01T23:10:35","slug":"boris-champy-santenay-petit-aigle-aop-2020","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/boris-champy-santenay-petit-aigle-aop-2020\/","title":{"rendered":"Santenay, Petit Aigle AOP 2020"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Santenay Petit Aigle AOP 2020 von Boris Champy<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Recht <strong>intensives Granatrot<\/strong> im Glas.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Zun\u00e4chst zeigt sich ein wenig fl\u00fcchtige S\u00e4ure, deshalb geh\u00f6rt der Wein in die Karaffe. Dann r\u00fccken <strong>Kr\u00e4uter und Gestein<\/strong> in den Vordergrund, umrahmt von dunkler, reifer Frucht \u2013 <strong>Schwarzkirsche, Sauerkirsche, Zwetschge<\/strong> und ein paar Schlehen, dazu etwas Holz und feste <strong>dunkle Schokolade<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd><strong>Seidig und saftig<\/strong>, mit viel dunkler Frucht, die den Gaumen auskleidet. Das Holz bleibt dezent, die reife, runde S\u00e4ure verzweigt sich in der Frucht und sorgt f\u00fcr Lebendigkeit. Das Tannin ist weitgehend abgeschmolzen und schenkt dem Wein Charme und Rundung.<\/dd>\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Nicht tief und komplex, sondern ehrlich vergn\u00fcglich: ein Wein, der schlicht Freude macht.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd><strong>Santenay<\/strong>, die s\u00fcdlichste Appellation der C\u00f4te d&#8217;Or, liefert hier die Trauben f\u00fcr Boris Champys N\u00e9goce-Serie <em>Petit Aigle<\/em>. Champy selbst bewirtschaftet in den H\u00f6henlagen der Hautes-C\u00f4tes de Beaune rund um Nantoux das Weingut, das 1984 als erstes im Burgund Demeter-zertifiziert wurde \u2013 die Zweitlinie <em>Petit Aigle<\/em> macht biodynamische Burgunderweine einem breiteren Publikum zug\u00e4nglich.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Pinot Noir<\/strong> aus Ecocert-zertifiziert biologisch-organischem Anbau. Die Trauben wurden zu rund 70 % entrappt, ein Anteil Ganztrauben blieb erhalten. <strong>Spontang\u00e4rung<\/strong>, schonende Extraktion, zehn bis zw\u00f6lf Monate Ausbau in <strong>Tonneaux<\/strong>, abgef\u00fcllt <strong>ohne Filtration<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Ein Wein f\u00fcr den Grill und den Ofen: <strong>Bavette mit Ofenkartoffeln und gegrilltem Gr\u00fcnspargel<\/strong>, <strong>Spareribs aus dem Smoker mit gegrillten Orangen<\/strong> oder <strong>R\u00f6stkartoffeln mit Aioli und Pinienkernbutter<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Boris Champy kauft hier biologisch zertifizierte Trauben zu und baut den Wein nach seiner Art aus: spontan vergoren, schonend extrahiert, unfiltriert abgef\u00fcllt. Das Etikett tr\u00e4gt das Demeter-Logo.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Santenay Petit Aigle AOP 2020 von Boris Champy ist ein charmanter, seidiger Pinot Noir aus der s\u00fcdlichsten Appellation der C\u00f4te d&#8217;Or \u2013 ein zug\u00e4nglicher Burgunder mit dunkler Frucht und lebendiger Frische aus biologisch erzeugten Trauben.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Recht intensives Granatrot.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Kr\u00e4uter und Gestein treffen auf dunkle, reife Frucht von Schwarz- und Sauerkirschen, Zwetschgen und Schlehen, dazu dezentes Holz und feste dunkle Schokolade; zu Beginn zeigt sich etwas fl\u00fcchtige S\u00e4ure, daher empfiehlt sich die Karaffe.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Seidig und saftig, mit viel dunkler Frucht am Gaumen; die reife, runde S\u00e4ure sorgt f\u00fcr Lebendigkeit, das weitgehend abgeschmolzene Tannin gibt Charme und Rundung.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Nicht tief und komplex, sondern einnehmend und gef\u00e4llig \u2013 ein trinkfreudiger Rotwein mit seidiger Textur.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Bavette mit Ofenkartoffeln und gegrilltem Gr\u00fcnspargel, Spareribs aus dem Smoker mit gegrillten Orangen oder R\u00f6stkartoffeln mit Aioli und Pinienkernbutter.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Aus der N\u00e9goce-Linie \u00bbPetit Aigle\u00ab \u2013 nach Ecocert zertifiziert biologisch erzeugte Trauben aus Santenay, spontan vergoren, rund 70 % entrappt, zehn bis zw\u00f6lf Monate in Tonneaux ausgebaut und unfiltriert abgef\u00fcllt. Dahinter steht der ehemalige Napa-\u00d6nologe Boris Champy, dessen Domaine 1984 als erstes Weingut Burgunds Demeter-zertifiziert wurde.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213764,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3407],"product_cat":[3406,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-130955","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-boris-champy","7":"product_cat-boris-champy","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2426","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Santenay Petit Aigle 2020 Boris Champy | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftig &amp; seidig: Boris Champys Santenay Petit Aigle 2020. 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