{"id":130940,"date":"2023-05-19T22:39:42","date_gmt":"2023-05-19T22:39:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/henri-gilles-buisson-saint-romain-rouge-sous-roche-aoc-2021\/"},"modified":"2026-11-01T22:01:48","modified_gmt":"2026-11-01T22:01:48","slug":"henri-gilles-buisson-saint-romain-rouge-sous-roche-aoc-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/henri-gilles-buisson-saint-romain-rouge-sous-roche-aoc-2021\/","title":{"rendered":"Saint-Romain rouge \u00abSous Roche\u00bb AOC 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Saint-Romain rouge \u00abSous Roche\u00bb AOC 2021 von Henri &amp; Gilles Buisson<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd><strong>Transparentes Purpurrot<\/strong> \u2013 klar und leuchtend, wie man es von einem Pinot Noir aus der H\u00f6henlage von Saint-Romain erwarten darf.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Dunkle Frucht trifft auf erdige Tiefe: <strong>Schwarzkirschen<\/strong>, <strong>Zwetschge<\/strong> und <strong>Sauerkirschen<\/strong> verbinden sich mit Noten von <strong>Rinde<\/strong>, <strong>Stielen<\/strong> und <strong>Stengeln<\/strong>. Dazu gesellen sich Ankl\u00e4nge von <strong>Torf<\/strong>, <strong>Tabak<\/strong> und <strong>Pfeffer<\/strong>. Ein Duftbild, das dunkel und fast erdig wirkt, dabei aber in sich stimmig bleibt.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Die erdige, s\u00e4uerliche Komponente bleibt pr\u00e4sent, wird aber durch eine <strong>feine Extrakts\u00fc\u00dfe<\/strong> und ein <strong>gelungen feines Tannin<\/strong> in Balance gebracht. Bei aller Klarheit und Frische wirkt der Wein <strong>seidig<\/strong> und <strong>elegant<\/strong>, bleibt jedoch <strong>fest und griffig<\/strong> am Gaumen. Ein Pinot Noir, der Struktur und Finesse vereint.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Der Wein schiebt nach vorne bis zu einem <strong>recht langen, kreidig wirkenden Finale<\/strong> \u2013 ein Abschied, der die kalkige Herkunft deutlich sp\u00fcrbar macht.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Lage <strong>Sous Roche<\/strong> liegt im \u00f6stlichen Bereich der Appellation Saint-Romain auf <strong>380 Metern H\u00f6he<\/strong> und ist nach Osten ausgerichtet. Der Boden besteht aus <strong>Kalk<\/strong>, dem sogenannten <em>Calcosol sur marne de Saint-Romain<\/em>. Hier stehen <strong>60 Jahre alte Reben<\/strong>, deren Wurzeln tief in den kalkhaltigen Untergrund reichen. Die H\u00f6henlage sorgt f\u00fcr k\u00fchle N\u00e4chte und eine verl\u00e4ngerte Reifezeit, die den Trauben eine nat\u00fcrliche S\u00e4urestruktur und intensive Aromatik verleiht.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd><strong>Pinot Noir<\/strong> in seiner reinsten Form. Nach der Handlese erfolgte eine teilweise Entrappung und spontane Verg\u00e4rung im Edelstahl-Cuve. Der Ausbau lief \u00fcber zehn bis zw\u00f6lf Monate in einer Mischung aus <strong>Barriques<\/strong> und <strong>Tonneaux<\/strong>, von denen h\u00f6chstens zehn Prozent j\u00e4hrlich ersetzt werden. Der Wein wurde nur sehr grob filtriert und erst bei der F\u00fcllung mit h\u00f6chstens 40 bis 50 mg\/l Gesamt-Sulfit geschwefelt.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Ein Wein, der nach substanzieller, aber nicht schwerer K\u00fcche ruft: <strong>Geschmortes Kalbsbries \u00e0 la diable mit Ravioli und Salbei<\/strong> bringt die n\u00f6tige Tiefe. <strong>Mair\u00fcbchen und Spitzkohl, auf Johannisbeerholz ger\u00e4uchert<\/strong>, spiegeln die erdigen Noten. Und <strong>Magret von der Ente, leicht ger\u00e4uchert, mit Karotten und Raz-El-Hanout Mousseline<\/strong> verbindet Frucht, W\u00fcrze und Struktur auf ideale Weise.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Dieser Saint-Romain zeigt, was die oft \u00fcbersehene Appellation leisten kann: Die <strong>60 Jahre alten Reben<\/strong> auf 380 Metern H\u00f6he liefern einen Pinot Noir von <strong>kristalliner Reinheit<\/strong> und subtiler Mineralit\u00e4t, der die Spannung zwischen rustikaler Kraft und seidiger Finesse meisterhaft ausbalanciert. Ein Wein, der das authentische Gesicht der C\u00f4te de Beaune zeigt \u2013 ohne Kompromisse, ohne Show.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Saint-Romain rouge \u00abSous Roche\u00bb AOC 2021 von Henri &amp; Gilles Buisson ist ein k\u00fchler, pr\u00e4ziser Pinot Noir aus Burgunds H\u00f6henlage, der dunkle Frucht mit erdiger Tiefe und seidiger Eleganz vereint.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Transparentes Purpurrot, das die k\u00fchle Herkunft und die dramaturgische Zur\u00fcckhaltung des Weins bereits optisch verr\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Dunkle Frucht von Schwarzkirschen, Zwetschgen und Sauerkirschen, unterlegt mit Noten von Rinde, Stielen, Torf, Tabak und Pfeffer \u2013 ein erdiges, aber stimmiges Bouquet.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Feine Extrakts\u00fc\u00dfe balanciert die S\u00e4ure, das Tannin ist griffig und fein; seidig und elegant, aber mit festem Grund und langem, kreidigem Finale.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein Spannungsfeld aus rustikaler Kraft und seidiger Finesse \u2013 ein Wein, der die H\u00f6henlage Saint-Romains mit klaren, ungesch\u00f6nten Aromen und strukturierter Tiefe widerspiegelt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Geschmortes Kalbsbries \u00e0 la diable mit Ravioli oder leicht ger\u00e4uchertes Entenmagret mit Karotten \u2013 Gerichte, die der erdigen Tiefe und der strukturierten Tannin-Struktur des Weins entsprechen.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> 60 Jahre alte Reben auf Kalkboden in \u00f6stlicher Ausrichtung auf 380 Metern H\u00f6he; spontane Verg\u00e4rung und Ausbau in 228- bis 500-Liter-F\u00e4ssern, nur grob filtriert und mit minimaler Schwefelung.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213726,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3881],"product_cat":[3880,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-130940","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-henri-gilles-buisson","7":"product_cat-henri-gilles-buisson","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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