{"id":130938,"date":"2023-05-19T22:39:34","date_gmt":"2023-05-19T22:39:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/henri-gilles-buisson-beaune-rouge-aoc-2021\/"},"modified":"2026-11-01T22:02:05","modified_gmt":"2026-11-01T22:02:05","slug":"henri-gilles-buisson-beaune-rouge-aoc-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/henri-gilles-buisson-beaune-rouge-aoc-2021\/","title":{"rendered":"Beaune rouge AOC 2021"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Beaune rouge AOC 2021 von Henri & Gilles Buisson<\/h2>\n
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Color y aspecto<\/dt>\n
Ein leicht transparentes Purpurrot<\/strong> \u2013 klar und leuchtend, mit der typischen Durchsichtigkeit eines handwerklich erzeugten Burgunders, der nichts zu verbergen hat.<\/dd>\n
Nariz<\/dt>\n
Die Nase braucht einen Moment, um sich zu \u00f6ffnen, aber die Geduld lohnt sich. Zun\u00e4chst dominieren Unterholz<\/strong>, trockenes Ge\u00e4st und feuchtes Laub \u2013 ein unverkennbares burgundisches Terroir-Signal. Dann tritt die Frucht hervor: Schwarzkirsche<\/strong>, ein Hauch Sauerkirsche<\/strong> und Kirschkern, abgerundet von einem verf\u00fchrerischen Anflug von Kirschsahne auf dunklem Biskuitboden<\/strong>. Komplex, erdverbunden, elegant.<\/dd>\n
Boca<\/dt>\n
Am Gaumen offenbart sich ein Pinot Noir von angenehmer Seidigkeit<\/strong>, der sich geschmeidig \u00fcber die Zunge legt \u2013 und doch hinter dieser Weichheit eine \u00fcberraschende Struktur und Tannintiefe<\/strong> birgt. Fleischig, saftig und lebendig s\u00e4uerlich<\/strong>, mit echter Substanz und Kraft. Ein Wein, der geradlinig und ehrlich ist, ohne jede Koketterie.<\/dd>\n
Final<\/dt>\n
Anhaltend und pur, mit einem sauberen, fruchtig-w\u00fcrzigen Nachhall. Die feine Gerbstoffstruktur<\/strong> gibt dem Abgang L\u00e4nge und Spannung \u2013 ein Wein, der noch ein bis zwei Jahre Flaschenreife gut vertr\u00e4gt, aber schon heute viel Freude bereitet.<\/dd>\n
Terroir y origen<\/dt>\n
Die Trauben stammen aus Village-Lagen in Beaune<\/strong> auf 220 bis 250 Metern H\u00f6he. Die rund 30 Jahre alten Reben<\/strong> liefern konzentriertes, charaktervolles Lesegut \u2013 ein Beaune, der seinen Ursprung mit \u00dcberzeugung tr\u00e4gt.<\/dd>\n
Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n
Pinot Noir<\/strong>, handgelesen, teilweise entrappt, spontan vergoren. Die Vinifikation verbindet Pigeage und Remontage<\/strong> f\u00fcr optimale Extraktion. Spontane malolaktische G\u00e4rung in Fass, Ausbau \u00fcber zehn bis zw\u00f6lf Monate in einer Mischung aus 228-, 350- und 500-Liter-Barriques sowie Tonneaux<\/strong> \u2013 h\u00f6chstens 10 % Neuholz j\u00e4hrlich. Minimalistische Eingriffe: Bentonit-Sch\u00f6nung, grobe Filtration, Schwefelung erst bei der F\u00fcllung mit maximal 40\u201350 mg\/l Gesamtsulfit<\/strong>. Ein Wein mit Handschrift.<\/dd>\n
Maridajes<\/dt>\n
Ideal zu Charcuterie mit Lomito de Bellota, Chorizo, Lonzu und Salami<\/strong>, zu Filet Mignon mit Ratatouille und Piment\u00f3n-P\u00fcree<\/strong> oder \u2013 f\u00fcr die vegetarische Variante \u2013 zu einem Dinkel-Risotto mit Mascarpone und Pfifferlingen<\/strong>.<\/dd>\n
Particularidades<\/dt>\n
Ein handwerklich \u00fcberzeugender Dorfwein<\/strong> aus Beaune, der beweist, dass Village-Level im Burgund weit mehr sein kann als eine Durchgangsstation. Fr\u00e9d\u00e9ric Buissons t\u00e4gliche Fassprobe und sein konsequent minimalistischer Ansatz hinterlassen im Glas eine unverwechselbare, authentische Handschrift.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Beaune rouge AOC 2021 von Henri & Gilles Buisson ist ein eleganter Pinot Noir aus dem Burgund, der mit seidiger Textur, dunkler Beerenfrucht und angenehmer Struktur \u00fcberzeugt \u2013 ein authentischer Vertreter seiner Appellation mit handwerklicher Sorgfalt im Keller.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Leicht transparentes Purpurrot<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Unterholz, trockenes Ge\u00e4st und Laub, Schwarzkirschen, Sauerkirschen, Kirschkerne, leichter Anflug von Kirschsahne auf dunklem Biskuitboden<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Seidig und elegant am Gaumen, dahinter fester Gerbstoff und Struktur, fleischig, saftig, angenehm s\u00e4uerlich, pur und geradlinig<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Kraft und Substanz vereint mit burgundischer Finesse \u2013 ein strukturierter, dennoch zug\u00e4nglicher Pinot Noir mit echtem Terroir-Ausdruck<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Charcuterie-Platte, Filet Mignon mit Ratatouille, Dinkel-Risotto mit Pfifferlingen und Mascarpone<\/li>\n
  • \u2728 Particularidades:<\/strong> Handlese, 30 Jahre alte Reben, spontane Verg\u00e4rung, schonender Ausbau in gro\u00dfen und kleinen F\u00e4ssern (max. 10 % Neuholz), sehr geringer Schwefelzusatz von max. 40\u201350 mg\/l bei der Abf\u00fcllung<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209767,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3881],"product_cat":[3880,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-130938","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-henri-gilles-buisson","7":"product_cat-henri-gilles-buisson","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nBeaune Rouge AOC 2021 \u2013 Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidiger Pinot Noir aus Beaune von Henri & Gilles Buisson \u2013 fleischig, saftig, mit fester Struktur. 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