{"id":118220,"date":"2023-03-09T11:35:55","date_gmt":"2023-03-09T11:35:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cotes-du-jura-vin-de-paille-2015-375ml-domaine-grand\/"},"modified":"2026-11-01T22:10:10","modified_gmt":"2026-11-01T22:10:10","slug":"cotes-du-jura-vin-de-paille-2015-375ml-domaine-grand","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/cotes-du-jura-vin-de-paille-2015-375ml-domaine-grand\/","title":{"rendered":"C\u00f4tes du Jura Vin de Paille 2015 375ml"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr C\u00f4tes du Jura Vin de Paille 2015 375ml von Domaine Grand<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Tiefes <strong>Cognac<\/strong>-Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen \u2013 die Farbe verr\u00e4t schon, dass hier Jahre im Fass ihre Spuren hinterlassen haben.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Reich und intensiv: <strong>Aprikosen<\/strong> und <strong>Pfirsiche<\/strong>, dazu <strong>englische Orangenmarmelade<\/strong>, <strong>Kaki<\/strong>, <strong>Sternfrucht<\/strong> und <strong>getrocknete Feigen<\/strong>. Im Hintergrund eine feine W\u00fcrze von <strong>Kastanie<\/strong>, <strong>Nougat<\/strong> und <strong>Nussmus<\/strong> \u2013 ein Duft, der eher an eine Patisserie als an einen Weinkeller erinnert.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Ja, das ist ein S\u00fc\u00dfwein \u2013 aber einer, der seine S\u00fc\u00dfe durch eine markante, elegante S\u00e4ure perfekt puffert. Tiefe Aromatik: <strong>Mokka<\/strong>, <strong>N\u00fcsse<\/strong>, <strong>Muscovado-Zucker<\/strong>, <strong>schwarzer Tee<\/strong> und <strong>Honig<\/strong>, dazu kandierte <strong>Orangen<\/strong> und <strong>Kumquats<\/strong>, weiche Aprikosen und ein Hauch <strong>Ingwer<\/strong>. Nichts wirkt \u00fcberladen; alles ist wohl dosiert.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang, w\u00fcrzig und erstaunlich frisch \u2013 die kandierte Frucht bleibt, die S\u00e4ure h\u00e4lt sie in Bewegung. Ein Abgang, der Minuten dauert.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Domaine Grand bewirtschaftet seit 1692 Rebfl\u00e4chen zwischen <strong>Arbois<\/strong> und <strong>Ch\u00e2teau-Chalon<\/strong>. Seit 2015 konzentrieren Emmanuel und Nathalie Grand den Betrieb auf 9,5 Hektar: weniger Fl\u00e4che, mehr Qualit\u00e4t. Die Reben wurzeln auf <strong>grauem Kalk<\/strong> sowie grauem und rotem <strong>Mergel<\/strong>, teils mit dolomitischem Einfluss \u2013 manche Parzellen sind \u00fcber 100 Jahre alt.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd><strong>Chardonnay<\/strong> und <strong>Savagnin<\/strong>, sp\u00e4t gelesen und klassisch auf <strong>Strohmatten getrocknet<\/strong> \u2013 daher der Name Vin de Paille, Strohwein. Die Verg\u00e4rung erfolgt im <strong>Inox<\/strong>, der Ausbau mindestens drei Jahre im <strong>Eichenfass<\/strong>, in diesem Fall deutlich l\u00e4nger. Ein aufwendiges Verfahren, das konzentrierte S\u00fc\u00dfe ohne Schwere erzeugt.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Gro\u00dfartig zu <strong>Sacher-Torte<\/strong>, zu <strong>geeisten Aprikosen mit Meringue und Sahne<\/strong> oder \u2013 mutiger \u2013 zu <strong>gebackenen Birnen mit Roquefort-Sahne und Waln\u00fcssen<\/strong>, wo Salz und S\u00fc\u00dfe einander in die Arme fallen.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Das Besondere ist die Balance: konzentrierte, kandierte Frucht, getragen von einer lebendigen S\u00e4ureader, die jeden schwerf\u00e4lligen Dessertwein alt aussehen l\u00e4sst. Dazu die seltene, handwerkliche Herstellungsweise \u2013 Strohwein aus dem Jura ist eine Rarit\u00e4t, die in der kleinen 375-ml-Flasche ihre passende B\u00fchne findet.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der C\u00f4tes du Jura Vin de Paille 2015 von Domaine Grand ist ein konzentrierter Strohwein aus Chardonnay und Savagnin, der in aufwendiger Trocknung der Trauben und \u00fcber drei Jahren Eichenfassausbau seine beeindruckende Tiefe gewinnt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Cognacfarben mit goldenen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Reich und intensiv nach Aprikosen, Pfirsichen, englischer Orangenmarmelade, Kaki, Sternfrucht und getrockneten Feigen, erg\u00e4nzt um Kastanie, Nougat und Nussmus.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> S\u00fc\u00df, aber durch markante, elegante S\u00e4ure wunderbar ausbalanciert; Noten von Mokka, N\u00fcssen, Muscovado-Zucker, schwarzem Tee, Honig, kandierten Orangen, Kumquats und Ingwer.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Konzentrierte Eleganz ohne Schwere \u2013 tiefgr\u00fcndig, fein gew\u00fcrzt und lebendig, mit wohl dosierter S\u00fc\u00dfe und kandierter Frucht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Geeiste Aprikosen mit Meringue und Sahne, Sacher-Torte oder gebackene Birnen mit Roquefort-Sahne und Waln\u00fcssen.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Aufwendiges Strohwein-Verfahren: Die sp\u00e4t gelesenen Trauben trocknen auf Holz- oder Strohmatten, bevor sie vergoren werden; der Ausbau erfolgt mindestens drei Jahre im Eichenfass. Das Ergebnis: ein seltenes Jura-S\u00fc\u00dfwein-Erlebnis mit au\u00dfergew\u00f6hnlicher Aromatik und Balance.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212170,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3905],"product_cat":[3918,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-118220","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-domaine-grand","7":"product_cat-domaine-grand","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-375ml","11":"pa_jahrgang-2411","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_sorte-savagnin","15":"pa_stil-naturwein","16":"pa_typ-suesswein","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>C\u00f4tes du Jura Vin de Paille 2015 Domaine Grand | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Edels\u00fc\u00dfer Strohwein: C\u00f4tes du Jura Vin de Paille 2015 von Domaine Grand. 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