{"id":118140,"date":"2023-03-09T11:35:31","date_gmt":"2023-03-09T11:35:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cotta-barbaresco-docg-2020-sottimano\/"},"modified":"2026-11-01T22:09:51","modified_gmt":"2026-11-01T22:09:51","slug":"cotta-barbaresco-docg-2020-sottimano","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/cotta-barbaresco-docg-2020-sottimano\/","title":{"rendered":"Cott\u00e1, Barbaresco DOCG 2020"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2020 von Sottimano<\/h2>\n
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Color y aspecto<\/dt>\n
Recht transparentes Rubinrot<\/strong> \u2014 typisch Nebbiolo, keine dunkle Maske, dahinter steckt dennoch betr\u00e4chtliche Substanz.<\/dd>\n
Nariz<\/dt>\n
Der Cott\u00e1 ist der Verschlossene im Sottimano-Quintett und braucht Luft. Dann zeigt er schwarze und saure Kirschen<\/strong>, Bittermandel<\/strong>, Hagebutte und Granatapfel, dazu Schlehe und Pflaume. Darunter liegen schwarzer Tabak<\/strong>, Erde, Laub, Mokka und eine jodige, fast salzige Spur. Noch leicht reduktiv \u2014 ein Wein, der sich Zeit nimmt und Zeit verlangt.<\/dd>\n
Boca<\/dt>\n
Festes, reifes, sp\u00fcrbares Tannin<\/strong>, dazu eine lebhafte, klare S\u00e4ure \u2014 das Ger\u00fcst eines Langstreckenl\u00e4ufers. Dunkle Beeren<\/strong>, Kirschen und Sanddorn, ein Hauch Salz, dazu der Geschmack von Wald und Unterholz. Kraftvoll bei 14,5 % Vol., aber k\u00fchl gezeichnet.<\/dd>\n
Final<\/dt>\n
Lang, straff und von feiner salziger Mineralit\u00e4t getragen; das Tannin bleibt pr\u00e4sent, ohne zu bei\u00dfen.<\/dd>\n
Terroir y origen<\/dt>\n
Die Lage Cott\u00e1 in Neive<\/strong> ist der Heimat-Cru des Hauses \u2014 hier erwarb Rino Sottimano Ende der 1960er das Hofgut. Unter den f\u00fcnf Einzellagen-Barbareschi des Guts liefert Cott\u00e1 die fruchtbetontesten Weine mit Noten roter und schwarzer Frucht. Viele Rebst\u00f6cke stehen seit den 1970er- und 80er-Jahren im Boden; der durchschnittliche Ertrag liegt bei niedrigen 15 hl\/ha<\/strong>.<\/dd>\n
Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n
Reiner Nebbiolo<\/strong>, entrappt und bis zu 60 Tage auf der Maische belassen \u2014 wo andere l\u00e4ngst abpressen, wartet Andrea Sottimano. Vergoren in offenen Edelstahlst\u00e4nden mit regelm\u00e4\u00dfig untergesto\u00dfenem Tresterhut, danach rund 24 Monate<\/strong> Reife in gro\u00dfen, leicht konisch zulaufenden Botti. Biologisch bewirtschaftet seit den 1970ern, spontan vergoren, ungefiltert.<\/dd>\n
Maridajes<\/dt>\n
Ossobuco milanese all\u2019autunno<\/strong> ist die klassische Wahl. Ebenso stimmig: Kaninchenrouladen mit Salbei und Peperoncino<\/strong> oder braune Raslinge mit K\u00fcrbis und Polentagnocchi<\/strong> \u2014 Gerichte mit Tiefe, die dem Tannin etwas entgegensetzen.<\/dd>\n
Particularidades<\/dt>\n
Geduld als Stil: Bis zu sechzig Tage Mazeration geben diesem Barbaresco eine Tiefe, die sich erst \u00fcber Jahre \u00f6ffnet. Der 2020er ist kein Wein f\u00fcr den schnellen Abend, sondern einer, den man in den Keller legt \u2014 oder gro\u00dfz\u00fcgig karaffiert. Wer ihm diese Zeit gibt, wird mit einem der charaktervollsten Barbareschi aus Neive belohnt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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  • Der Cott\u00e0 Barbaresco DOCG 2020 von Sottimano ist ein kraftvoller, reifungsbed\u00fcrftiger Nebbiolo aus der Heimat-Parzelle des Weinguts in Neive \u2013 fruchtbetont, tiefgr\u00fcndig und auf lange Entwicklung angelegt.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Recht transparentes Rubinrot, typisch f\u00fcr jungen Nebbiolo.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Zun\u00e4chst zur\u00fcckhaltend, mit Luft schwarze und saure Kirschen, Bittermandel, Hagebutte, Granatapfel und Schlehe; dazu schwarzer Tabak, Erde, Laub, Mokka und eine Spur Jod.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Festes, reifes Tannin-Ger\u00fcst trifft auf lebhafte, klare S\u00e4ure; dunkle Beeren, Kirschen und Sanddorn, salzige Ankl\u00e4nge sowie Noten von Wald und Unterholz.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein geduldiger Long-Distance-Runner mit Tiefe und Spannung \u2013 aktuell noch verschlossen, aber mit exzellentem Potenzial f\u00fcr die Flaschenreife.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ossobuco milanese, Kaninchenrouladen mit Salbei und Peperoncino oder braune Raslinge mit K\u00fcrbis und Polentagnocchi.<\/li>\n
  • \u2728 Particularidades:<\/strong> Trauben von Reben aus den 1970er-Jahren, seit Jahrzehnten bio-zertifiziert bewirtschaftet; spontan vergoren, bis zu 60 Tage auf der Maische, 24 Monate Ausbau in gro\u00dfen Botti, ungefiltert abgef\u00fcllt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214379,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1568],"product_cat":[3565,3089],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-118140","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-sottimano","7":"product_cat-premiumweine","8":"product_cat-sottimano","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2426","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-nebbiolo","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nCott\u00e1 Barbaresco DOCG 2020 Sottimano | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dunkle Beeren & reife Tannine: Der Sottimano Cott\u00e1 Barbaresco 2020 aus dem Piemont zeigt pure Nebbiolo-Eleganz. 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