{"id":57035,"date":"2021-07-16T10:45:30","date_gmt":"2021-07-16T10:45:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/?p=57035"},"modified":"2021-07-16T17:27:17","modified_gmt":"2021-07-16T17:27:17","slug":"neu-im-programm-rougeot-pere-fils-mersault","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/journal\/neu-im-programm-rougeot-pere-fils-mersault\/","title":{"rendered":"Novedad en el cat\u00e1logo: Rougeot P\u00e8re &#038; Fils, Meursault"},"content":{"rendered":"<p>Die Domaine Rougeot P\u00e8re &amp; Fils aus Meursault wurde von Henri Rougeot gegr\u00fcndet und heute in 4. Generation als Familienbetrieb von Pierre-Henri zusammen mit dessen Vater Marc gef\u00fchrt. Der Betrieb umfasst 12,6 Hektar Rebfl\u00e4chen und produziert rund 60% Wei\u00dfwein und 40% Rotweine.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Narrativ der familieneigenen Tradition und der Hingabe zum Wein ist oft die Klammer, die burgundische Betriebe \u00fcber Jahrhunderte zusammenfasst. So wird auch der Name Rougeot bereits seit neun Generationen in Verbindung mit Weinbau erw\u00e4hnt. Es war jedoch Henri Rougeot, der erst vor vier Generationen N\u00e4gel mit K\u00f6pfen machte und die Domaine Rougeot P\u00e9re &amp; Fils gr\u00fcndete, die seitdem mit klarer Erbfolge unter derselben Adresse firmiert.<\/p>\n\n\n\n<p>Hier geht es zu den Weinen der <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/rougeot-pere-fils\/\">Domaine Rougeot, Meursault<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Das Geb\u00e4ude der Domaine und ein Teil der arrondierenden Rebfl\u00e4chen befand sich einst im Besitz der Hospices de Beaune, die an dieser Stelle Obstbau betrieben. Henris Sohn Hubert, ein umtriebiger Bau-Unternehmer und f\u00fcr 25 Jahre B\u00fcrgermeister von Meursault, lie\u00df die B\u00e4ume roden und stattdessen Chardonnay setzen. Da dieses Land nicht f\u00fcr den Weinbau zugelassen war, d\u00fcrfen die Weine nur als Bourgogne C\u00f4te d\u2019Or vertrieben werden, obwohl diese Anlage inmitten Meursaults unweit der gro\u00dfen Lage Les Chevaliers auf besten B\u00f6den liegt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery alignwide columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"579\" height=\"374\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Henri-und-Pierre-Henri-Rougeot-.png\" alt=\"Henri und Pierre Henri Rougeot\" data-id=\"57037\" data-full-url=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Henri-und-Pierre-Henri-Rougeot-.png\" data-link=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/?attachment_id=57037\" class=\"wp-image-57037\" srcset=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Henri-und-Pierre-Henri-Rougeot-.png 579w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Henri-und-Pierre-Henri-Rougeot--450x291.png 450w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Henri-und-Pierre-Henri-Rougeot--300x194.png 300w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Henri-und-Pierre-Henri-Rougeot--18x12.png 18w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Henri-und-Pierre-Henri-Rougeot--93x60.png 93w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Henri-und-Pierre-Henri-Rougeot--139x90.png 139w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Henri-und-Pierre-Henri-Rougeot--16x10.png 16w\" sizes=\"auto, (max-width: 579px) 100vw, 579px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Marc und Pierre Henri Rougeot<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"580\" height=\"352\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Im-Keller-von-Rougeot-Pe\u0300re-Fils.jpg\" alt=\"Im Keller von Rougeot Pe\u0300re Fils\" data-id=\"57038\" data-full-url=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Im-Keller-von-Rougeot-Pe\u0300re-Fils.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/?attachment_id=57038\" class=\"wp-image-57038\" srcset=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Im-Keller-von-Rougeot-Pe\u0300re-Fils.jpg 580w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Im-Keller-von-Rougeot-Pe\u0300re-Fils-450x273.jpg 450w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Im-Keller-von-Rougeot-Pe\u0300re-Fils-300x182.jpg 300w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Im-Keller-von-Rougeot-Pe\u0300re-Fils-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Im-Keller-von-Rougeot-Pe\u0300re-Fils-99x60.jpg 99w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Im-Keller-von-Rougeot-Pe\u0300re-Fils-148x90.jpg 148w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Im-Keller-von-Rougeot-Pe\u0300re-Fils-16x10.jpg 16w\" sizes=\"auto, (max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Im Keller von Rougeot Pe\u0300re Fils<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend der 1960er und 1970er Jahre nahm die Domaine unter Hubert Rougeot ihre heutige Form an: Nach der \u00dcbernahme des Betriebs von seinem Vater Henri expandierte dieser und erwarb Weinberge in Volnay und Pommard, w\u00e4hrend sein Bruder die Premier Crus Charmes und Month\u00e9lie kaufen konnte.<\/p>\n\n\n\n<p>Hinzu kam die Bewirtschaftung der Fl\u00e4chen der Domaine de Meursault von zus\u00e4tzlichen 50 Hektar. Es gab viel zu tun, doch Hubert war ein besserer Gesch\u00e4ftsmann und viel besch\u00e4ftigter Unternehmer denn Winzer, und so \u00fcbergab er den Betrieb an seinen Sohn Marc. Der war, ebenso wie sein Vater, kein Winzer aus Leidenschaft, sondern begriff Wein vielmehr als Mittel, um seinen Lebensunterhalt zu sichern. So begann er Mitte der 90er Jahre seine Weine als Negociant mit festgelegten Vertr\u00e4gen f\u00fcr franz\u00f6sische Supermarktketten auszubauen. Bis ins Jahr 2016 produzierte die Domaine Negoc\u00e9-Weine, als sein Sohn Pierre-Henri den radikalen Bruch wagte, aus dem Gesch\u00e4ft ausstieg und auf einen Schlag 85% seines Marktes verlor. An diesem Punkt nimmt die Geschichte Fahrt auf.<\/p>\n\n\n\n<p>Pierre-Henri Rougeot besuchte f\u00fcr zwei Jahre das Lyc\u00e9e Viticole in Beaune, bevor er zur Domaine de Montille ging. Dort arbeitete er im Keller sowie in den Weinbergen und entwickelte eine Leidenschaft und Hingabe zum Wein, die er bei seinem Vater und Gro\u00dfvater stets vermisste. Ermutigt von seinem Vater, sich den Markt mit all seinen Facetten anzusehen, wechselte er danach zu einem H\u00e4ndler und anschlie\u00dfend zu einem Exporteur. Danach war er f\u00fcr einige Jahre bei einem regionalen K\u00fcfer besch\u00e4ftigt, bei dem er bis 2019 in Teilzeit arbeitete.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Eingang-zur-Domain-Rougeot.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"580\" height=\"773\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Eingang-zur-Domain-Rougeot.jpg\" alt=\"Eingang zur Domain Rougeot\" class=\"wp-image-57039\" srcset=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Eingang-zur-Domain-Rougeot.jpg 580w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Eingang-zur-Domain-Rougeot-450x600.jpg 450w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Eingang-zur-Domain-Rougeot-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Eingang-zur-Domain-Rougeot-9x12.jpg 9w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Eingang-zur-Domain-Rougeot-45x60.jpg 45w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Eingang-zur-Domain-Rougeot-68x90.jpg 68w\" sizes=\"auto, (max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/><\/a><figcaption>Eingang zur Domain Rougeot<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Pierre-Henri ist seit 2010 vollumf\u00e4nglich f\u00fcr den Ausbau der Weine verantwortlich. Sein Vater erkannte schnell, dass sein Sohn von gro\u00dfer Leidenschaft und noch gr\u00f6\u00dferem Talent getrieben ist und hat ihm bereitwillig den Keller \u00fcberlassen. Und da es nach Pierre-Henris Auffassung keinen guten Wein von schlechten B\u00f6den geben kann, wagte er bereits 2012 erste Gehversuche in Richtung biologischer Bewirtschaftung. Ausschlaggebend daf\u00fcr waren einige Lagen, die wiederholt Probleme mit Premox hatten und deren Weine trotz respektabler Herkunft unbalanciert und unharmonisch schienen.<\/p>\n\n\n\n<p>Der biologische Ansatz brachte laut Pierre-Henri eine signifikante Verbesserung der Qualit\u00e4ten, und so waren die Weichen endg\u00fcltig gestellt: Er k\u00fcndigte mit dem Jahrgang 2016 die Zusammenarbeit mit den Superm\u00e4rkten. Die bisherige Art der Weine und die erzielten Preise in diesem Marktsegment lagen schlichtweg unter den M\u00f6glichkeiten, die diese exzellenten historischen Terroirs bieten. Noch dazu lagen sie weit unter den eigenen Anspr\u00fcchen, die Pierre-Henri an sich als Winzer stellte.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weinberge-der-Domaine-Rougeot-im-Meursault.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"580\" height=\"773\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weinberge-der-Domaine-Rougeot-im-Meursault.jpg\" alt=\"Weinberge der Domaine Rougeot im Meursault\" class=\"wp-image-57040\" srcset=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weinberge-der-Domaine-Rougeot-im-Meursault.jpg 580w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weinberge-der-Domaine-Rougeot-im-Meursault-450x600.jpg 450w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weinberge-der-Domaine-Rougeot-im-Meursault-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weinberge-der-Domaine-Rougeot-im-Meursault-9x12.jpg 9w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weinberge-der-Domaine-Rougeot-im-Meursault-45x60.jpg 45w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weinberge-der-Domaine-Rougeot-im-Meursault-68x90.jpg 68w\" sizes=\"auto, (max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/><\/a><figcaption>Weinberge der Domaine Rougeot im Meursault<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Schwer getroffen von den Fr\u00fchjahrs-Fr\u00f6sten war die Ernte in 2016 entsprechend klein, die Qualit\u00e4t hingegen war ansehnlich und erlaubte erstmals den Ausbau nach eigenem Qualit\u00e4tsanspruch. Dieser Umstand schien die Entscheidung zu diesem existenziellen Schritt nur zus\u00e4tzlich zu best\u00e4tigen, sodass Pierre-Henri und Marc Rougeot in logischer Konsequenz den Betrieb zur Konversion auf biologische Bewirtschaftung anmeldeten. Seit dem Jahrgang 2020 ist die Domaine Rougeot P\u00e9re &amp; Fils vollumf\u00e4nglich biologisch zertifiziert und befindet sich dar\u00fcber hinaus seit Beginn des Jahres 2021 im biodynamischen Umstellungsprozess.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Der Weinausbau bei Rougeot<\/h2>\n\n\n\n<p>Im Weinberg werden alle Arbeiten h\u00e4ndisch erledigt, Traktor-Fahrten werden auf ein Minimum reduziert um der Verdichtung der B\u00f6den vorzubeugen. Es werden keinerlei synthetische Pflanzenschutzmittel ausgebracht.<\/p>\n\n\n\n<p>Die strikte Handlese der Trauben erfolgt in kleine Kisten und auch im Keller passiert relativ wenig. Die Pinot Trauben werden erneut von Hand sortiert und kommen anschlie\u00dfend unversehrt und unentrappt in kleine Bottiche. Es folgt die spontane Verg\u00e4rung mit eigenen Hefen und der behutsame Ausbau ohne Schwefel-Zusatz f\u00fcr den maximal transparenten Ausdruck von Herkunft und Terroir. Jede Lage wird getrennt ausgebaut, es folgt eine zwei- oder dreimalige Pigeage zur schonenden Farb- und Tanninausbeute.<\/p>\n\n\n\n<p>Chardonnay und Aligot\u00e9 werden samt K\u00e4mmen gepresst oder gequetscht und anschlie\u00dfend in gr\u00f6\u00dferen F\u00e4ssern bei 10\u00b0C aufbewahrt, bis sich der grobe Trub abgesetzt hat. Der klare Most wird dann zur G\u00e4rung in die F\u00e4sser umgezogen. Sowohl Wei\u00df- als auch die Rotweine werden ausschlie\u00dflich in 228-Liter Burgunder-F\u00e4ssern mit bewusst niedrigem Neuholz-Anteil f\u00fcr 12 bis 20 Monate ohne Battonage ausgebaut.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Wunderscho\u0308ne-kleine-Pinot-Noir-Traube.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"580\" height=\"773\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Wunderscho\u0308ne-kleine-Pinot-Noir-Traube.jpg\" alt=\"Wunderscho\u0308ne kleine Pinot Noir Traube\" class=\"wp-image-57041\" srcset=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Wunderscho\u0308ne-kleine-Pinot-Noir-Traube.jpg 580w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Wunderscho\u0308ne-kleine-Pinot-Noir-Traube-450x600.jpg 450w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Wunderscho\u0308ne-kleine-Pinot-Noir-Traube-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Wunderscho\u0308ne-kleine-Pinot-Noir-Traube-9x12.jpg 9w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Wunderscho\u0308ne-kleine-Pinot-Noir-Traube-45x60.jpg 45w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Wunderscho\u0308ne-kleine-Pinot-Noir-Traube-68x90.jpg 68w\" sizes=\"auto, (max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/><\/a><figcaption>Wunderscho\u0308ne kleine Pinot Noir Traube<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Sowohl bei den Rotweinen als auch bei seinen Wei\u00dfen verzichtet Pierre-Henri zun\u00e4chst auf die Zugabe von Schwefel. Das erlaubt ihm, einige F\u00e4sser je nach Entwicklung mit minimaler Schwefelzugabe oder komplett ohne SO2 zu f\u00fcllen. In diesem Falle werden die Weine mit wei\u00dfen, diagonalen Etiketten unter dem Namen des Lieu-Dits vertrieben. Die Weine mit zugesetztem Schwefel erscheinen mit dem regul\u00e4ren, klassischen Etikett. Alle Weine werden im folgenden M\u00e4rz\/April ungesch\u00f6nt und ungefiltert gef\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Text und Weinexpertisen:&nbsp;Sebastian Bordth\u00e4user<\/strong><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Domaine Rougeot P\u00e8re &amp; Fils aus Meursault wurde von Henri Rougeot gegr\u00fcndet und heute in 4. Generation als Familienbetrieb von Pierre-Henri zusammen mit dessen Vater Marc gef\u00fchrt. Der Betrieb umfasst 12,6 Hektar Rebfl\u00e4chen und produziert rund 60% Wei\u00dfwein und 40% Rotweine. 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