{"id":49711,"date":"2021-06-04T15:55:12","date_gmt":"2021-06-04T15:55:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/?p=49711"},"modified":"2024-02-04T08:23:53","modified_gmt":"2024-02-04T08:23:53","slug":"neues-weingut-domaine-boris-champy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/journal\/neues-weingut-domaine-boris-champy\/","title":{"rendered":"Nueva bodega: Domaine Boris Champy"},"content":{"rendered":"<p><br>Es kommt nicht aller Tage vor, dass man in Burgund eine neu gegr\u00fcndete Domaine vermelden kann. Das ist auch bei der <strong>Domaine <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/boris-champy\/\">Boris Champy<\/a><\/strong> nicht wirklich der Fall; denn er hat die Domaine von Didier Montchovet \u00fcbernommen und damit das \u00e4lteste demeter-zertifizierte Weingut in Burgund. Spektakul\u00e4r ist der Vorgang trotzdem, weil der erfahrene Weinmacher Boris Champy vor allem auf die Hautes-C\u00f4tes de Beaune setzt und damit auf Weinberge, die bis vor wenigen Jahren kaum Beachtung fanden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\">Text und Weinexpertise: Christoph Raffelt<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-black ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/journal\/neues-weingut-domaine-boris-champy\/#Sehr_erfahren_und_bestens_vernetzt\" >Sehr erfahren und bestens vernetzt<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/journal\/neues-weingut-domaine-boris-champy\/#Die_Hautes-Cotes_de_Beaune\" >Die Hautes-C\u00f4tes de Beaune<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/journal\/neues-weingut-domaine-boris-champy\/#Weine_und_Stile_von_Boris_Champy\" >Weine und Stile von Boris Champy<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/journal\/neues-weingut-domaine-boris-champy\/#Weine_von_Boris_Champy_hier_entdecken\" >Weine von Boris Champy  hier entdecken<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sehr_erfahren_und_bestens_vernetzt\"><\/span>Sehr erfahren und bestens vernetzt<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Boris Champys Vita enth\u00e4lt einige bemerkenswerte Stationen. Der geb\u00fcrtige Champenois hat zehn Jahre lang f\u00fcr Christian Mou\u00ebix das Weingut Dominus im Napa Valley geleitet. Danach ging es f\u00fcr einige Jahre nach Burgund zu Louis Latour, bevor er sich um die Weine aus dem Clos des Lambrays k\u00fcmmerte.<\/p>\n\n\n\n<p>Vor ein paar Jahren sp\u00fcrte der passionierte Triathlet, dass er etwas \u00e4ndern sollte, und begab sich auf dem Jakobsweg zu Fu\u00df nach Santiago de Compostela. Zur\u00fcckgekehrt, machte sich der bestens vernetze Boris als Berater selbstst\u00e4ndig. Als er von Didier Montchovet das Angebot bekam, dessen Domaine zu \u00fcbernehmen, schlug er zu.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_Hautes-Cotes_de_Beaune\"><\/span><br>Die Hautes-C\u00f4tes de Beaune<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Didier Montchovets Weingut war nicht irgendeines, es lag abgelegen in Nantoux in den Hautes-C\u00f4tes de Beaune. Montchovet hatte es 1984 mit 0,5 Hektar gegr\u00fcndet und es im Laufe der Jahre auf zw\u00f6lf Hektar erweitert. Er baute sein Weingut von Beginn an <strong>nach biologischen und biodynamischen Prinzipien<\/strong> auf und war der Erste, der im Burgund sein Weingut von demeter\u00ae zertifizieren lie\u00df. Ab 1990 legte er neue Weinberge an, in denen er ausschlie\u00dflich<strong> s\u00e9lections massales<\/strong> von Reisern verwendete, die noch aus der Prae-Phylloxera-\u00c4ra stammten und nie auch nur einen Hauch Chemie gesehen hatten. So etwas gibt es nicht gerade oft.<br>Die Weinberge der Domaine befinden sich im Wesentlichen in einem Teil Burgunds, der noch vor wenigen Jahren kaum Reputation genoss. Es sind die <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Hautes-C%C3%B4tes_de_Beaune\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hautes-C\u00f4tes de Beaune<\/a>, die wie die Hautes-C\u00f4tes de Nuits etwas abseits und h\u00f6her gelegen sind. Es sind Weinberge, die fr\u00fcher keineswegs eine optimale Lage hatten und in denen die Trauben oft nicht reif wurden.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"566\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/boris-champy-im-weinberg-mit-hund.jpg\" alt=\"boris champy im weinberg mit hund\" class=\"wp-image-49713\" style=\"width:482px;height:320px\" srcset=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/boris-champy-im-weinberg-mit-hund.jpg 850w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/boris-champy-im-weinberg-mit-hund-450x300.jpg 450w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/boris-champy-im-weinberg-mit-hund-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/boris-champy-im-weinberg-mit-hund-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/boris-champy-im-weinberg-mit-hund-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/boris-champy-im-weinberg-mit-hund-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/boris-champy-im-weinberg-mit-hund-90x60.jpg 90w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/boris-champy-im-weinberg-mit-hund-135x90.jpg 135w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">champy im weinberg mit hund<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Aber gerade das hat sich in den letzten Jahren ge\u00e4ndert. W\u00e4hrend man um manche Grand-Cru-Lagen schon Angst wegen Trockenstress\u2019 und \u00dcberhitzung haben muss, werden die Randlagen immer g\u00fcnstiger. Sowohl Montchovet als auch Champy legten und legen dabei ganz besonderen Wert auf Ausgleichsfl\u00e4chen und Biodiversit\u00e4t. <strong>Kleine W\u00e4ldchen, Obstg\u00e4rten, Wiesen mit seltenen Pflanzen<\/strong>, Trockenmauern und Hecken spielen eine entscheidende Rolle im \u00d6kosystem der Domaine. Sie tragen nicht nur zur Vielfalt, sondern auch zum Schutz der Weinberge bei.<\/p>\n\n\n\n<p><br>Neben den <strong>bis zu 421 Meter hoch<\/strong> gelegenen Hautes-C\u00f4tes verf\u00fcgt das Weingut \u00fcber ein paar Parzellen in der Lage En B\u0153uf in Pommard und den 1er-Cru-Lagen Aux Coucherias und Les Vignes Franches in Beaune. Diese Lagen werden wohl ab dem n\u00e4chsten Jahrgang auch auf den Etiketten vermerkt sein.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Weine_und_Stile_von_Boris_Champy\"><\/span><br>Weine und Stile von Boris Champy<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><br><strong>Boris Champy<\/strong>, und das merkt man sehr schnell, hat eine sehr gutes H\u00e4ndchen f\u00fcr den richtigen Holzeinsatz. Das wird bei jedem einzelnen Wein deutlich, vor allem aber bei den Pinots. Er interpretiert schon jetzt die einzelnen Lagen sehr pr\u00e4zise, versteht es, mal mehr, mal weniger zu entrappen, und nutzt unterschiedliche Gebinde und Tonneaux f\u00fcr den Ausbau der Weine. Dabei gelingt es ihm, die <strong>besondere Frische der Weine<\/strong> zu erhalten. Neben den Pinots erzeugt er einen s\u00fcffig w\u00fcrzigen und frischen Gamay, ferner einen Chardonnay und einen Aligot\u00e9 mit Kraft und Reife. Das ist ein Teil des \u00bbneuen\u00ab Burgund, den man nicht verpassen sollte.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:22% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"380\" height=\"650\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/052021-Probierpaket-Boris-Champy-Hautes-Cotes-de-Beaune-rouge-2019-Probierpaket.jpg\" alt=\"Weine von Boris Champy\" class=\"wp-image-49353 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/052021-Probierpaket-Boris-Champy-Hautes-Cotes-de-Beaune-rouge-2019-Probierpaket.jpg 380w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/052021-Probierpaket-Boris-Champy-Hautes-Cotes-de-Beaune-rouge-2019-Probierpaket-175x300.jpg 175w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/052021-Probierpaket-Boris-Champy-Hautes-Cotes-de-Beaune-rouge-2019-Probierpaket-7x12.jpg 7w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/052021-Probierpaket-Boris-Champy-Hautes-Cotes-de-Beaune-rouge-2019-Probierpaket-35x60.jpg 35w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/052021-Probierpaket-Boris-Champy-Hautes-Cotes-de-Beaune-rouge-2019-Probierpaket-53x90.jpg 53w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/052021-Probierpaket-Boris-Champy-Hautes-Cotes-de-Beaune-rouge-2019-Probierpaket-300x513.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 380px) 100vw, 380px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Weine_von_Boris_Champy_hier_entdecken\"><\/span>Weine von Boris Champy <br>hier entdecken:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/boris-champy\/\">BORIS CHAMPY WEIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es kommt nicht aller Tage vor, dass man in Burgund eine neu gegr\u00fcndete Domaine vermelden kann. 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