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Enkircher Ellergrub Riesling Kabinett 2021

22,00 

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Artikelnummer: 9912017069 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 29.09.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Seit 2005 machen Konstantin Weiser und seine Partnerin Alexandra Künstler Steillagenweine. Alles begann mit einem Stückchen in der Ellergrub, das sie zunächst bei Daniel Vollenweider ausbauten bis sich 2008 das heutige Weingut fand. Der reine Riesling-Betrieb produzierte anfänglich ausschließlich restsüße Weine. Heute teilen sich die 4,2 Hektar Produktion in trocken und restsüß, wobei die meisten Weine davon halbtrocken ausgebaut werden und ausschließlich aus der Ellergub stammen. Die prägnante Phenolik ist ein Leitthema der Weiser-Künstler’schen Weine, die neben ihrer prägnanten Säure stets von noblen Bitterstoffen konturiert sind.

Zur Rettung der alten Kulturlandschaft und der Steillagen sind Weiser-Künstler Mitglied im Klitzekleinen Ring. Bewahrung durch Austrinken kann man es nennen. Ein guter und wichtiger Auftrag.

Farbe

Hellgelb mit grünen Reflexen und silbern auslaufendem Rand.

Nase

Zart und filigran entblättert sich die Nase des 2021 Enkircher Ellergrub Riesling Kabinett von Weiser-Künstler Zitronenblüten, grüne Mandarine und Zitronenmelisse skizzieren den Auftakt, gefolgt von etwas Crème Patissier, Vanille und Bisquitrolle. Der Gesamtauftritt gestaltet sich feingliedrig und tänzerisch und lässt erwartungsfroh die Lippen schürzen.

Mund

Dieses Kabinett spielt in der Oberliga des Prädikates, dem der 2021er Jahrgang eindeutig in die Karten gespielt hat. Leichtfüssig und zart ist dies das Paradebeispiel für die grenzenlosen Freuden des Süße-Säure Spiels, dass es nur an der Mosel gibt. Die kristalline Säure befeuert seinen ohnehin niederschwelligen Schluckwiderstand, der zusätzlich beschleunigt wird durch die feinkörnige Phenolik und sublime Mineralik.

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser

  • Waldorf Salat klassisch
  • Saiblings-Tatar mit Salat von Tomate, weißem Pfirsich und Basilikum
  • Gebratene Hühnerleber ausSalat vom Boskop, Fenchel und Frühlauch

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Weiser-Künstler

Land

Deutschland

Region

Mosel

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■■■□□

Trinktemperatur

12°

Hersteller

Weingut Weiser-Künstler, Wilhelmstraße 11, 56841 Traben-Trarbach / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039