{"id":73371,"date":"2021-11-06T16:07:27","date_gmt":"2021-11-06T16:07:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gruener-veltliner-riede-steiner-schreck-dritter-akt-unfiltriert-2018\/"},"modified":"2026-10-24T10:06:24","modified_gmt":"2026-10-24T10:06:24","slug":"gruener-veltliner-riede-steiner-schreck-dritter-akt-unfiltriert-2018","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/gruener-veltliner-riede-steiner-schreck-dritter-akt-unfiltriert-2018\/","title":{"rendered":"Gr\u00fcner Veltliner Riede Steiner Schreck \"Third Act\" unfiltered 2018"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Gr\u00fcner Veltliner Riede Steiner Schreck \u201cDritter Akt\u201d unfiltriert 2018 von HM Lang<\/h2>\n
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Colour & appearance<\/dt>\n
Middle Straw yellow<\/strong>, klar und ruhig im Glas \u2013 ein Wein, der nicht aufdringt, sondern wartet.<\/dd>\n
Nose<\/dt>\n
Zun\u00e4chst verschlossen, fast sch\u00fcchtern \u2013 Karaffe und gro\u00dfes Glas sind hier Pflicht. Dann \u00f6ffnet sich eine feingliedrige Aromatik: Lanolin<\/strong>, a touch Lemoncurd<\/strong>, in addition Cassis<\/strong>, crisper Apple<\/strong>, Mirabelle plums<\/strong> and fresh Herbs<\/strong>. Kein Lautsprecher, sondern ein Fl\u00fcsterer mit Tiefgang.<\/dd>\n
Palate<\/dt>\n
Am Gaumen erwacht der Wein: Ginger<\/strong>, Turmeric<\/strong> and Pepper<\/strong> treffen auf einen f\u00fcr Gr\u00fcnen Veltliner geradezu unerh\u00f6rten Acid pressure<\/strong> \u2013 ein vibrierender Biss, wie man ihn sonst aus straffen Chablis<\/strong> or Sancerre<\/strong> kennt. Die Textur ist chalky<\/strong>, eher Kalk als Schiefer, das Finale Salty<\/strong> und lang. Helligkeit und Klarheit bei gleichzeitiger Tiefe \u2013 eine seltene Kombination.<\/dd>\n
Departure<\/dt>\n
Lang, salzig, von gro\u00dfer Eleganz; die Kr\u00e4uterw\u00fcrze und die kalkige Mineralik bleiben deutlich sp\u00fcrbar nachhallen.<\/dd>\n
Terroir & origin<\/dt>\n
The Riede Steiner Schreck<\/strong> in Krems ist sehr steil; die Reben wurzeln auf schmalen Terrassen aus Gf\u00f6ller gneiss and granite<\/strong> auf rund 320 Metern Seeh\u00f6he. Die Wurzeln sind etwa 100 Jahre alt<\/strong> und werden Demeter-certified<\/strong> bewirtschaftet, die Laubwand ragt 2,4 Meter hoch. Demeter-Pionier Markus Lang, ehemals Airbus-Ingenieur, und seine Frau Heideline keltern ihre Weine in einem bombensicheren Tunnel tief im Gneis bei konstanten 9 \u00b0C.<\/dd>\n
Grape variety & vinification<\/dt>\n
Gr\u00fcner Veltliner, gelesen bereits am 22. August 2018 bei einem pH von 3,0 \u2013 physiologisch reif, aber mit nur 11,5 % Alkohol<\/strong>. Zwei Tage lang reduktiv gepresst auf der selbst konstruierten 100-Tonnen-Baumpresse, dann bewusste Br\u00e4unung des Safts, Spontaneous fermentation<\/strong> (unterst\u00fctzt durch wenige abgebeerte, interzellul\u00e4r g\u00e4rende Trauben) und \u00fcber zwei Jahre Vollhefelager im gro\u00dfen Stockinger-Holzfass<\/strong>. Unfiltriert gef\u00fcllt im November 2020, minimal geschwefelt.<\/dd>\n
Food pairing suggestions<\/dt>\n
Die s\u00e4urebetonte Struktur verlangt nach Substanz am Teller: Asparagus r\u00f6sti with fried egg<\/strong>, mit Meyerzitronen gebeizter Black Cod<\/strong> auf cremigem Kartoffelp\u00fcree oder Heilbutt mit Kamille-Beurre-Blanc und Mirabellenr\u00f6ster<\/strong>.<\/dd>\n
Special features<\/dt>\n
Der Name ist keine Pose: \u201eDritter Akt\u201c bezeichnet den einzigen Veltliner des Hauses, der noch komplett im gro\u00dfen Holzfass reift. Ergebnis ist ein Veltliner, der mehr Kr\u00e4uterw\u00fcrze als Frucht zeigt und mit einer S\u00e4urespannung auftritt, die man dieser Sorte so gut wie nie zutraut. Ein Wein f\u00fcr Geduldige \u2013 wer ihn karaffiert und Zeit schenkt, erlebt einen der eigenwilligsten Gr\u00fcnen Veltliner des Kremstals.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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  • Der Gr\u00fcne Veltliner Riede Steiner Schreck \u00bbDritter Akt\u00ab 2018 von HM Lang ist ein unfiltrierter Demeter-Veltliner von 100 Jahre alten Wurzeln, der mit 11,5% Vol. und ungew\u00f6hnlichem S\u00e4uredruck gro\u00dfe Finesse und Tiefe zeigt.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Medium straw yellow colour.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Zur\u00fcckhaltend und hochfein: Lanolin, zarter Lemoncurd, Cassis, knackiger Apfel, Mirabellen und Kr\u00e4uter \u2013 gewinnt mit Karaffieren und gro\u00dfem Glas deutlich.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Lebendig und fordernd mit W\u00fcrze von Ingwer, Kurkuma und Pfeffer; vibrierende S\u00e4ure, kreidige Textur, salziges, langes und elegantes Finale.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein in sich ruhender, heller und klarer Veltliner mit Chablis- oder Sancerre-artiger Straffheit \u2013 weniger Frucht, daf\u00fcr mehr Kr\u00e4uterw\u00fcrze, Tiefe und Energie.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Spargelr\u00f6sti mit Spiegelei, mit Meyerzitrone gebeizter Black Cod auf Kartoffelp\u00fcree oder Heilbutt mit Kamille-Beurre Blanc.<\/li>\n
  • \u2728 Special features:<\/strong> Fr\u00fcheste Lese bei pH 3,0 von den Terrassen der Steiner Schreck (Gf\u00f6ller Gneis und Granit), zweit\u00e4giges Pressen auf der selbst gebauten 100-Tonnen-Baumpresse, spontane Verg\u00e4rung und \u00fcber zwei Jahre Vollhefelager im gro\u00dfen Stockinger Holzfass \u2013 unfiltriert gef\u00fcllt, minimal geschwefelt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209833,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1629],"product_cat":[3088,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-73371","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-hm-lang","7":"product_cat-hm-lang","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2396","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-gruener-veltliner","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nGr\u00fcner Veltliner Steiner Schreck HM Lang | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"W\u00fcrziger Gr\u00fcner Veltliner aus Krems von HM Lang: Ingwer, kreidige Textur und salziges Finish. 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