{"id":57100,"date":"2021-07-15T15:58:31","date_gmt":"2021-07-15T15:58:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/clau-de-nell-cabernet-franc-aoc-2019\/"},"modified":"2026-10-21T18:45:52","modified_gmt":"2026-10-21T18:45:52","slug":"clau-de-nell-cabernet-franc-aoc-2019","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/clau-de-nell-cabernet-franc-aoc-2019\/","title":{"rendered":"Cabernet Franc AOC 2019"},"content":{"rendered":"

Wine description for Cabernet Franc AOC 2019 from Clau de Nell<\/h2>\n
\n
Colour & appearance<\/dt>\n
Dichtes, sattes Purple<\/strong> mit lebhaften violet reflections<\/strong> \u2013 ein Wein, der bereits im Glas Tiefe und Charakter verspricht.<\/dd>\n
Nose<\/dt>\n
Eine bemerkenswert vielschichtige Nase, die das Wesen des Cabernet Franc in seiner reinsten Form zelebriert. Mulberry<\/strong>, Cassis<\/strong> and Violets<\/strong> dr\u00e4ngen sich in den Vordergrund, flankiert von dunklem Liquorice<\/strong>, juicier Plum<\/strong> and Blackberry<\/strong>. Die Frucht wirkt dicht und konzentriert, ohne je schwerf\u00e4llig zu werden. Aus dem Gew\u00fcrzschrank gesellen sich Cinnamon<\/strong>, Carnation<\/strong> and Anis<\/strong> hinzu, w\u00e4hrend ein feines Kr\u00e4uterspiel aus Lovage<\/strong>, Rosemary<\/strong> and Thyme<\/strong> den Abschluss setzt \u2013 wild, fleischig, unwiderstehlich.<\/dd>\n
Palate<\/dt>\n
Am Gaumen entfaltet sich dieser Wein mit bemerkenswerter Eleganz: silky<\/strong>, k\u00fchl und von packender Pr\u00e4zision. Die Tannine treten nahezu vollst\u00e4ndig in den Hintergrund \u2013 was bleibt, ist eine dichte, in sich ruhende Frucht, getragen von lebendiger Acid<\/strong> und einem k\u00fchlen, mineralischen Ger\u00fcst. Saftig und substanzreich zugleich, mit einer unverkennbar fleischig-blutigen Note<\/strong>, die den Wein in bester Loiretradition verankert.<\/dd>\n
Departure<\/dt>\n
Lang und aromatisch nachklingend. Red peppers<\/strong> \u2013 sowohl roh als auch geschmort \u2013 pr\u00e4gt den Nachhall mit typischer Cabernet-Franc-Handschrift, begleitet von erneut aufbl\u00fchenden floral notes<\/strong>. Ein Abgang mit Charakter und L\u00e4nge.<\/dd>\n
Terroir & origin<\/dt>\n
Die Reben von Claude de Nell<\/strong> im Herzen der Loire wurzeln in einem faszinierenden Terroir-Mix: lehmig-schluffiger Boden auf Sandstein<\/strong> and roter Feuerstein auf Tuffeau<\/strong> (Kalkstein). Diese Kombination verleiht dem Wein seine mineralische Spannung und k\u00fchle Struktur.<\/dd>\n
Grape variety & vinification<\/dt>\n
Pure sorter cabernet franc<\/strong> From 45 bis 55 Jahre alten Rebst\u00f6cken<\/strong>. Handernte in 12-Kilo-Kisten, Entrappung, anschlie\u00dfend eine schonende Verg\u00e4rung \u00fcber 30 Tage<\/strong> mit minimalem Umpumpen. Ausbau f\u00fcr zw\u00f6lf Monate auf der Feinhefe in Burgundian pi\u00e8ces<\/strong> (5\u20137 Jahre alt), gefolgt von weiteren sechs Monaten im St\u00fcckfass. Ertrag: 40 hl\/ha. Ein Wein, dem man die handwerkliche Sorgfalt in jedem Schluck anmerkt.<\/dd>\n
Food pairing suggestions<\/dt>\n
An ideal companion to Geschmortem Schweineb\u00e4ckchen mit Gew\u00fcrzjus und Wirsing<\/strong> or Short Rib with Hoisin Sauce and Fried Pak Choi<\/strong>. Wer es vegetarisch bevorzugt, wird mit Roter Bete im Salzteig mit Basilikum-Pesto<\/strong> \u00fcberraschend gut bedient.<\/dd>\n
Special features<\/dt>\n
Selten gelingt es einem Cabernet Franc, Dichte und Leichtigkeit<\/strong> so \u00fcberzeugend zu verbinden. Kein Holzton, kein \u00dcberma\u00df \u2013 nur purer, ausdrucksstarker Terroir-Wein aus der Loire. Ein Wein f\u00fcr Kenner, die Finesse \u00fcber Kraft stellen.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Cabernet Franc AOC 2019 von Clau de Nell ist ein eleganter Loire-Rotwein mit dichter Frucht, feiner W\u00fcrze und seidiger Textur \u2013 ein beeindruckendes Beispiel f\u00fcr die hohe Kunst des biodynamischen Weinbaus im Anjou.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Dichtes Purpur mit violetten Reflexen \u2013 tiefgr\u00fcndig und ausdrucksstark im Glas<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Maulbeeren, Cassis und Veilchen treffen auf Lakritz, Pflaumen, Brombeere und Zwetschge; dazu Zimt, Nelke, Anis sowie Liebst\u00f6ckel, Rosmarin und Thymian<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Dichte, dunkle Frucht, seidig und saftig, mit deutlichen Noten von roter Paprika, floralen Akzenten, packender S\u00e4ure und einem fleischig-blutigen Nachhall \u2013 ganz ohne sp\u00fcrbares Tannin<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Character:<\/strong> K\u00fchl, finessreich und elegant \u2013 ein kraftvoller, dabei erstaunlich leichtf\u00fc\u00dfiger Cabernet Franc mit wildem W\u00fcrzcharakter und gro\u00dfer aromatischer Tiefe<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Braised pork cheek with spiced jus, short rib with hoisin sauce, beetroot in salt dough with basil pesto<\/li>\n
  • \u2728 Special features:<\/strong> Alte Reben (45\u201355 Jahre), biodynamischer Anbau, Handlese in Kleinkisten, 30-t\u00e4gige Verg\u00e4rung mit seltenem Umpumpen, 12 Monate Ausbau auf der Feinhefe in alten Burgunder-Pi\u00e8ces sowie weitere 6 Monate im St\u00fcckfass<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211226,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[2402],"product_cat":[3192,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-57100","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-clau-de-nell","7":"product_cat-clau-de-nell","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2465","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-cabernet-franc","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nCabernet 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