{"id":47982,"date":"2021-05-12T16:55:21","date_gmt":"2021-05-12T16:55:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cotta-barbaresco-docg-2018-sottimano\/"},"modified":"2026-10-21T18:48:15","modified_gmt":"2026-10-21T18:48:15","slug":"cotta-barbaresco-docg-2018-sottimano","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/cotta-barbaresco-docg-2018-sottimano\/","title":{"rendered":"Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2018"},"content":{"rendered":"

Wine description for Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2018 from Sottimano<\/h2>\n
\n
Colour & appearance<\/dt>\n
Ruby Red<\/strong>, transparent und klar \u2013 das helle, leuchtende Rot des Nebbiolo, das die Geduld im Keller bereits erahnen l\u00e4sst.<\/dd>\n
Nose<\/dt>\n
Ein Aromen-Puzzle, das sich mit jedem Schwenken neu sortiert: Himbeeren und Kirschen<\/strong> zuerst, dann Lorbeer, Thymian und Zedernholz<\/strong> in der Kopfnote. Darunter dunkler Tobacco<\/strong>, black tea<\/strong> and Cherry jam<\/strong> \u2013 ein Umami-Register, das unmittelbar Durst macht.<\/dd>\n
Palate<\/dt>\n
Im Antrunk fruchtbetont und von transparenter Art \u2013 doch das t\u00e4uscht: Das fest geschn\u00fcrte Tanninkorsett<\/strong> greift ordentlich zu, fein wie Schmirgelpapier feinster K\u00f6rnung<\/strong>. Ein nobler Bitterton nach dark chocolate<\/strong>, dicht verpackte S\u00e4ure und eine K\u00f6rperspannung, bei der alles am rechten Fleck sitzt.<\/dd>\n
Departure<\/dt>\n
Lang, straff und w\u00fcrzig \u2013 das feingliedrige Finale bleibt mit Noten von Kirsche und Kr\u00e4utern am Gaumen haften.<\/dd>\n
Terroir & origin<\/dt>\n
The Cru Cott\u00e0<\/strong> ist die Hauslage des Weinguts in Neive<\/strong>: rund 2,8 Hektar<\/strong> with s\u00fcdwestlicher Ausrichtung<\/strong>. The 50 bis 70 Jahre alten Reben<\/strong> verbinden die fleischige Dichte der Neive-Lagen mit der kr\u00e4ftigen Tannin-Struktur des Barbaresco. Rino Sottimano erwarb das Hofgut Ende der 1960er; heute f\u00fchren Andrea, Elena und Claudia<\/strong> den Betrieb, der seit \u00fcber vierzig Jahren Biological<\/strong> bewirtschaftet wird.<\/dd>\n
Grape variety & vinification<\/dt>\n
Reiner Nebbiolo<\/strong>, spontaneously fermented<\/strong> mit eigenen Hefen, bis zu 25 Tage auf der Maische. Der Ausbau erfolgt 24 Monate in franz\u00f6sischer Eiche<\/strong> (nur 15 % Neuholz), davon 12 Monate auf der Hefe; gef\u00fcllt wird unembellished and unfiltered<\/strong>. Trocken, 14,5 % Vol.<\/dd>\n
Food pairing suggestions<\/dt>\n
To Tagliatelle with rag\u00f9<\/strong> ein Klassiker; mutig und reizvoll zu wei\u00dfer Bohnencreme mit gesottenem L\u00f6wenzahn<\/strong>; \u00fcberraschend stimmig zu Sardines from the grill<\/strong>.<\/dd>\n
Special features<\/dt>\n
Die Diskrepanz zwischen zarter, transparenter Frucht und jugendlich ungest\u00fcmem Gerbstoff macht den Reiz dieses Jahrgangs aus \u2013 ein Barbaresco mit Vibration und Tiefe, der trotz seiner Struktur schon jetzt zug\u00e4nglich ist, aber m\u00fchelos ein Jahrzehnt Reife vertr\u00e4gt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Cott\u00e0 Barbaresco DOCG 2018 von Sottimano stammt aus alten Reben der Hauslage des Weinguts in Neive und verbindet dichte Frucht mit kraftvoller, edler Tanninstruktur \u2013 ein Nebbiolo mit Tiefe und Vibration, bereits jung zug\u00e4nglich.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Ruby red, transparent and clear.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Komplex und vielschichtig: Himbeere und Kirsche treffen auf Kr\u00e4uterw\u00fcrze wie Lorbeer und Thymian, dazu Zedernholz, dunkler Tabak, schwarzer Tee und Kirschkonfit\u00fcre mit umamibetonter Tiefe.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Fruchtbetont und klar im Antrunk, dann zeigt sich ein festes, feinmaschiges Gerbstoffger\u00fcst mit noble bitterem Ton \u00e0 la dunkler Schokolade; gut eingebundene S\u00e4ure, feingliedriger K\u00f6rper.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Character:<\/strong> Jugendlich ungest\u00fcm, aber mit besten Manieren \u2013 akkurat gebaut, kraftvoll und dennoch transparent, ein Barbaresco mit jovialem Wesen und Struktur f\u00fcr Jahre.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Tagliatelle mit Rag\u00fa, Wei\u00dfe-Bohnen-Creme mit gesottenem L\u00f6wenzahn oder Sardinen vom Grill.<\/li>\n
  • \u2728 Special features:<\/strong> Spontan vergoren mit eigenen Hefen, lange Mazeration und 24 Monate Fassausbau mit nur 15 % Neuholz; ungesch\u00f6nt und ungefiltert gef\u00fcllt \u2013 das Weingut arbeitet seit \u00fcber vierzig Jahren biologisch, Reben bis zu 70 Jahre alt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212623,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1568],"product_cat":[3565,3089],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-47982","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-sottimano","7":"product_cat-premiumweine","8":"product_cat-sottimano","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2396","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-nebbiolo","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nCott\u00e1 Barbaresco DOCG 2018 \u2013 LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Fruchtklarer Nebbiolo mit feinem Gerbstoff, dunkler Schokolade & eingebetteter S\u00e4ure. 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