{"id":236118,"date":"2026-10-29T14:49:16","date_gmt":"2026-10-29T14:49:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/vom-stein-riesling-smaragd-trocken-2023-nikolaihof\/"},"modified":"2026-10-30T10:51:06","modified_gmt":"2026-10-30T10:51:06","slug":"vom-stein-riesling-smaragd-trocken-2023-nikolaihof","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/vom-stein-riesling-smaragd-trocken-2023-nikolaihof\/","title":{"rendered":"Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2023 von Nikolaihof<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Character<\/dt>\n<dd>Ein Riesling von kristalliner Pr\u00e4zision und stoischer Ruhe. <strong>Citrus fruit<\/strong>, wei\u00dfer Pfirsich und eine k\u00fchle, fast salzige Mineralit\u00e4t pr\u00e4gen das Bild \u2013 dazu eine feingliedrige S\u00e4ure, die den Wein straff und geradlinig wirken l\u00e4sst. Mit <strong>13,0 % Vol.<\/strong> und trockenem Ausbau steht er bewusst f\u00fcr Eleganz statt Konzentration: kein Muskelprotz der Wachau, sondern ein Wein von filigranem Bau und erstaunlicher L\u00e4nge. Genau dieser Stil hat den Nikolaihof ber\u00fchmt gemacht \u2013 die Vinothek-Rieslinge des Hauses reifen bis zu zwei Jahrzehnte im Fass und erreichen legend\u00e4re Gr\u00f6\u00dfe.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>The <strong>Wachau<\/strong> z\u00e4hlt zu den gro\u00dfen Riesling-Landschaften Europas \u2013 und der Nikolaihof zu ihren geschichtstr\u00e4chtigsten Adressen. Das \u00e4lteste Weingut \u00d6sterreichs steht auf den Fundamenten des r\u00f6mischen Kastells Favianis aus dem Jahr 63 v. Chr.; schon die Kelten verehrten den Platz als heilige St\u00e4tte. Seit 1894 bewirtschaftet die Familie Saahs das Gut, das 22 Hektar umfasst. Zwischen den Reben der Steinterrassen wachsen Wildkr\u00e4uter, Bienen summen, Smaragdeidechsen sonnen sich auf dem warmen Gestein \u2013 diese Biodiversit\u00e4t ist kein Zufall, sondern Ausdruck eines lebendigen Organismus, den man im Glas schmeckt.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Riesling<\/strong> ist neben Gr\u00fcnem Veltliner die Visitenkarte des Hauses \u2013 und die Sorte, die hier ihre lebendigste, tiefgr\u00fcndigste Seite zeigt. Der Nikolaihof war \u00d6sterreichs erstes <strong>Demeter-zertifiziertes Weingut<\/strong> (seit 1971 biodynamisch) und ist bis heute der einzige zertifizierte biodynamische Erzeuger der Wachau. Die Moste verg\u00e4ren spontan in gro\u00dfen slawonischen Eichenf\u00e4ssern, gekeltert wird mit einer 350 Jahre alten Baumpresse im r\u00f6mischen Gew\u00f6lbekeller. Die Pr\u00e4dikatsstufe <strong>Emerald<\/strong> steht in der Wachau f\u00fcr die reifste, kraftvollste Kategorie trockener Weine.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Die Spannung zwischen F\u00fclle und Frische macht diesen Smaragd zu einem vielseitigen Tischwein. Klassisch zu <strong>Wiener Schnitzel<\/strong> or <strong>Tafelspitz<\/strong>, ebenso \u00fcberzeugend zu <strong>grilled char<\/strong> and <strong>Crayfish<\/strong>. Wer es asiatisch mag, findet in <strong>gr\u00fcnem Thai-Curry<\/strong> or <strong>scharfem Sichuan-Huhn<\/strong> ein spannungsreiches Gegen\u00fcber. Auch zu <strong>Smoked trout<\/strong> oder schlichtem <strong>Asparagus with hollandaise<\/strong> eine gl\u00e4nzende Wahl.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2023 vom Nikolaihof Wachau: k\u00fchle Pr\u00e4zision und mineralische Tiefe aus dem \u00e4ltesten Weingut \u00d6sterreichs \u2013 biodynamisch gewachsen auf r\u00f6mischen Fundamenten.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Helles Strohgelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen und lebendigem Glanz.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Zitrus, gr\u00fcner Apfel und wei\u00dfe Pfirsichnoten, dazu feine Kr\u00e4uterw\u00fcrze und k\u00fchle Steinmineralik.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Trocken, straff und pr\u00e4zise mit rassiger S\u00e4ure, kristalliner Frucht und langem, salzig-mineralischem Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Filigran statt kraftvoll \u2013 eleganter Wachauer Smaragd mit moderaten 13,0% Vol. und gro\u00dfem Reifepotenzial.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Gegrillter Zander mit Kr\u00e4uterbutter, Wiener Backhendl oder asiatische K\u00fcche mit Limette und Zitronengras.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Stammt vom Nikolaihof, dem ersten Demeter-zertifizierten Weingut \u00d6sterreichs (seit 1971 biodynamisch); spontan vergoren in gro\u00dfen Holzf\u00e4ssern im r\u00f6mischen Gew\u00f6lbekeller \u2013 ein Stil, der auf Finesse und Langlebigkeit statt auf Extrakt setzt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4563],"product_cat":[4562,52,3565,170],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-236118","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","5":"product_brand-nikolaihof","6":"product_cat-nikolaihof","7":"product_cat-oesterreich","8":"product_cat-premiumweine","9":"product_cat-wachau","10":"pa_farbe-weiss","11":"pa_inhalt-750ml","12":"pa_jahrgang-3802","13":"pa_restsuesse-trocken","14":"pa_sorte-riesling","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Vom Stein Riesling Smaragd 2023 Nikolaihof | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Straff &amp; salzig-mineralisch: Nikolaihof Vom Stein Riesling Smaragd 2023 aus der Wachau. 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