{"id":232333,"date":"2026-08-26T14:03:04","date_gmt":"2026-08-26T14:03:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/le-dessous-de-la-cabane-brut-rose-v22-21-jeaunaux-robin\/"},"modified":"2026-10-25T03:33:21","modified_gmt":"2026-10-25T03:33:21","slug":"le-dessous-de-la-cabane-brut-rose-v22-21-jeaunaux-robin","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/le-dessous-de-la-cabane-brut-rose-v22-21-jeaunaux-robin\/","title":{"rendered":"Le Dessous de la Cabane Brut Ros\u00e9 V22\/21"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Le Dessous de la Cabane Brut Ros\u00e9 V22\/21 von Jeaunaux-Robin<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Character<\/dt>\n<dd>Ein Ros\u00e9-Champagner, der seine Herkunft nicht versteckt: <strong>dry<\/strong>, von feiner Perlage und einer Spannung, die man in dieser Form selten findet. Die Assemblage aus <strong>Pinot Noir<\/strong>, <strong>Chardonnay<\/strong> and <strong>Pinot Meunier<\/strong> ergibt einen Wein, der Frucht und Mineralit\u00e4t in ein spannungsreiches Verh\u00e4ltnis setzt \u2013 nicht schwer, aber mit Substanz. Wer hier einen banalen Aperitif erwartet, wird \u00fcberrascht: Dieser Ros\u00e9 tr\u00e4gt die Handschrift eines Winzers, der den Boden sprechen l\u00e4sst.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Talus-Saint-Prix liegt am s\u00fcdlichen Rand der <strong>C\u00f4te des Blancs<\/strong>, dort, wo sie in die <strong>C\u00f4te de S\u00e9zanne<\/strong> \u00fcbergeht. Der Boden ist gespickt mit <strong>Feuersteinen<\/strong> \u2013 Silex, der einst f\u00fcr M\u00fchlsteine gebrochen wurde und dem Weingut seine Cuv\u00e9e-Namen gab. Die Reben stehen auf <strong>S\u00fcdh\u00e4ngen<\/strong> \u00fcber dem <strong>Petit Morin<\/strong>, einem Nebenfluss der Marne. Anders als in den benachbarten Regionen dominiert hier nicht Chardonnay, sondern <strong>Pinot Meunier<\/strong> \u2013 eine Traube, die den Sp\u00e4tfr\u00f6sten der Vall\u00e9e du Petit Morin trotzt und auf diesem Terroir eine unverwechselbare W\u00fcrze entwickelt.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Die drei klassischen Champagner-Rebsorten vereinen sich hier zu einem Ros\u00e9, der mehr ist als die Summe seiner Teile. <strong>Pinot Noir<\/strong> bringt Struktur und rote Frucht, <strong>Chardonnay<\/strong> sorgt f\u00fcr Frische und L\u00e4nge, <strong>Pinot Meunier<\/strong> \u2013 die Seele des Hauses \u2013 liefert W\u00fcrze und Tiefe. Cyril Jeaunaux und Cl\u00e9mence Robin arbeiten <strong>biodynamic<\/strong>, verg\u00e4ren <strong>spontaneous<\/strong> ohne zugesetzte Hefen und pressen ihre Trauben noch immer <strong>von Hand<\/strong>. Ausgebaut wird in <strong>Stahltanks<\/strong>, glasiertem Beton und <strong>used oak barrels<\/strong>, die mindestens zehn Jahre alt sind \u2013 kein Holz soll schmecken, nur Terroir.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Ein Ros\u00e9-Champagner dieser Struktur vertr\u00e4gt mehr als nur Empf\u00e4nge. Er passt zu <strong>gebeiztem Lachs<\/strong> mit Dill und Senfsauce, zu <strong>Tuna tartare<\/strong> mit Sesam oder zu einem <strong>Duck confit<\/strong> mit Linsen. Auch <strong>red meat<\/strong> \u2013 etwa ein <strong>Rack of lamb<\/strong> mit Kr\u00e4uterkruste \u2013 findet in ihm einen ebenb\u00fcrtigen Partner. Wer es einfacher mag, greift zu <strong>Comt\u00e9<\/strong> or <strong>old Gouda<\/strong>: Die salzige Tiefe des K\u00e4ses trifft auf die feine S\u00e4ure des Weins, und beide gewinnen.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Le Dessous de la Cabane Brut Ros\u00e9 V22\/21 von Jeaunaux-Robin ist ein vielschichtiger Champagner aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, der die mineralische Handschrift seines Terroirs mit feiner Ros\u00e9-Frucht verbindet.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Zartes Lachsrosa mit Kupferreflexen, feines, anhaltendes Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Rote Beeren wie Erdbeere und Himbeere, dazu Zitruszesten, ein Hauch Brioche und eine markante, k\u00fchle Feuerstein-Mineralit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Trocken, straff und saftig; saftige rote Frucht, lebendige S\u00e4ure, kreidiger Zug und ein langer, mineralisch gepr\u00e4gter Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Pr\u00e4ziser, bodenbetonter Ros\u00e9-Champagner mit Struktur und Tiefe \u2013 mehr Wein am Tisch als reine Aperitif-Frucht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Lachstatar mit Zitrus, gegrillte Garnelen oder Entrec\u00f4te mit Kr\u00e4uterbutter.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Aus Talus-Saint-Prix am Rand der C\u00f4te des Blancs; die Feuersteinb\u00f6den (\u201eMeuli\u00e8re\u201c) pr\u00e4gen die salzige, kreidige Mineralit\u00e4t, w\u00e4hrend Meunier-Anteil W\u00fcrze und F\u00fclle bringt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":232358,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1603],"product_cat":[68,7886,43,3105,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-232333","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-jeaunaux-robin","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-cote-des-blancs","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-jeaunaux-robin","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-rose","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-chardonnay","16":"pa_sorte-pinot-meunier-muellerrebe","17":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","18":"pa_typ-champagner","19":"pa_typ-schaumwein","20":"show-hover","22":"first","23":"instock","24":"taxable","25":"shipping-taxable","26":"purchasable","27":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Le Dessous de la Cabane Ros\u00e9 Champagne | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Straff &amp; kreidig: Jeaunaux-Robin Champagne Ros\u00e9 vereint rote Frucht mit Terroir. 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