{"id":232054,"date":"2026-08-07T14:47:50","date_gmt":"2026-08-07T14:47:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-cote-d-or-les-vaux-sans-sulfite-ajoute-aoc-2023-rougeot-pere-fils\/"},"modified":"2026-10-21T10:54:28","modified_gmt":"2026-10-21T10:54:28","slug":"bourgogne-cote-d-or-les-vaux-sans-sulfite-ajoute-aoc-2023-rougeot-pere-fils","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/bourgogne-cote-d-or-les-vaux-sans-sulfite-ajoute-aoc-2023-rougeot-pere-fils\/","title":{"rendered":"Bourgogne C\u00f4te d&#8217;Or \u201cLes Vaux\u201d Sans Sulfite Ajout\u00e9 AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Bourgogne C\u00f4te d&#8217;Or \u201cLes Vaux\u201d Sans Sulfite Ajout\u00e9 AOC 2023 von Rougeot P\u00e8re &amp; Fils<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Character<\/dt>\n<dd>Ein rotfruchtiger Burgund-Interpret von <strong>crystalline clarity<\/strong> und ungeb\u00fcndelter, lebendiger Energie. Dieser Pinot Noir zeigt die radikale Handschrift von Pierre-Henri Rougeot: Eine ungeschminkte, pure Stilistik mit transparenter Frucht, feiner mineralischer Spannung und bemerkenswerter Frische, die den Wandel der Domaine hin zu kompromissloser Qualit\u00e4tsphilosophie sp\u00fcrbar macht.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Trauben entstammen der prestigetr\u00e4chtigen <strong>C\u00f4te de Beaune<\/strong>. Seit der \u00dcbergabe der 12,6 Hektar umfassenden Familientradition im Jahr 2016 setzt Pierre-Henri auf biologischen Anbau (seit 2020 zertifiziert) und die Umstellung auf biodynamische Methoden. Die B\u00f6den der Region bilden das Fundament f\u00fcr seine \u00dcberzeugung, dass ein gro\u00dfer Wein ausschlie\u00dflich aus gesunder, lebendiger Erde hervorgehen kann.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reinrassiger <strong>Pinot Noir<\/strong>, ausgebaut in den historischen Kellern der Domaine aus dem 18. Jahrhundert. Pierre-Henri nutzt die Technik der <strong>Whole-cluster fermentation<\/strong> ohne Entrappen und l\u00e4sst den Most spontan mit eigenen Hefen verg\u00e4ren. Wie die diagonal gestreiften Etiketten anzeigen, wird dieser Wein komplett <strong>without added sulphur<\/strong> im Ausbau gef\u00fchrt. Auf Batonnage sowie auf Filtermethoden oder Sch\u00f6nung wird konsequent verzichtet, was dem Wein seine verbl\u00fcffend ehrliche Textur verleiht.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Ein stilvoller Partner zu fein rosa gebratener <strong>Duck breast<\/strong>classic <strong>coq au vin<\/strong> oder sanft geschmortem <strong>Kalbsb\u00e4ckchen<\/strong>. Auch zu milder, handwerklicher <strong>Charcuterie<\/strong> or slightly chilled <strong>fried wild mushrooms<\/strong> the wine shows its best side.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Bourgogne C\u00f4te d&#8217;Or \u201cLes Vaux\u201d Sans Sulfite Ajout\u00e9 2023 von Rougeot P\u00e8re &amp; Fils zeigt die unverf\u00e4lschte und lebendige Seelenkraft des burgundischen Pinot Noir.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Strahlendes, transparentes Rubinrot.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Frische rote Waldbeeren, knackige Kirschen und subtile erdige W\u00fcrze.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Am Gaumen saftig und klar, mit feingliedrigem Tannin, lebendiger Energie und salzig-mineralischem Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Von kristalliner Reinheit, ungek\u00fcnstelt, elegant und mit sp\u00fcrbarem Terroir-Ausdruck.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Passt hervorragend zu kurz gebratenem Fasan, rosa gebratener Entenbrust oder Pilz-Risotto.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Komplett ohne Schwefelzusatz im Keller ausgebaut und per Handarbeit aus biodynamisch bewirtschafteten Parzellen gewonnen.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":233947,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3474],"product_cat":[62,9181,43,3565,3473],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-232054","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-rougeot-pere-fils","7":"product_cat-burgund","8":"product_cat-cote-de-beaune","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-premiumweine","11":"product_cat-rougeot-pere-fils","12":"pa_farbe-rot","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3802","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bourgogne C\u00f4te d\u2019Or 2023 Rougeot | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftiger Pinot Noir ohne Sulfitzusatz von Rougeot aus dem Burgund. 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