{"id":227351,"date":"2026-07-16T14:17:24","date_gmt":"2026-07-16T14:17:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gimmeldinger-biengarten-sekt-brut-nature-2020-christmann-kauffmann\/"},"modified":"2026-10-21T11:00:29","modified_gmt":"2026-10-21T11:00:29","slug":"gimmeldinger-biengarten-sekt-brut-nature-2020-christmann-kauffmann","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/gimmeldinger-biengarten-sekt-brut-nature-2020-christmann-kauffmann\/","title":{"rendered":"Gimmeldinger Biengarten Sekt Brut Nature 2020"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Gimmeldinger Biengarten Sekt Brut Nature 2020 von Christmann &amp; Kauffmann<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Character<\/dt>\n<dd>Ein Schaumwein von geradezu radikaler Pr\u00e4zision: <strong>dry<\/strong>, schlank, mit straffem S\u00e4urenerv und feiner, anhaltender Perlage. Riesling bringt Zitrus, wei\u00dfe Bl\u00fcten und jene k\u00fchle Mineralit\u00e4t, die gro\u00dfe deutsche Sekte von allem anderen unterscheidet. Ohne Dosage bleibt nichts verborgen \u2013 der Wein steht nackt im Glas und gewinnt dadurch an Ehrlichkeit und Tiefe. Kein Festtags-Pomp, sondern stille Konzentration.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>The <strong>Gimmeldinger bee garden<\/strong> liegt an der Mittelhaardt, im Herzen der Pfalz, auf B\u00f6den aus <strong>Kalk- und Buntsandstein<\/strong>. K\u00fchle N\u00e4chte, die vom Pf\u00e4lzerwald herabstr\u00f6men, bewahren den Trauben die S\u00e4urefrische, die gro\u00dfe Schaumweine brauchen. Es ist einer jener Orte, an denen man sp\u00fcrt, dass Deutschland seit Langem \u00fcber das Potenzial f\u00fcr Sekt von Weltformat verf\u00fcgt \u2013 es musste nur jemand ernst damit machen.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Pure sorter <strong>Riesling<\/strong>, vinifiziert von einem Trio, das man getrost als Dreamteam bezeichnen darf: <strong>Steffen Christmann<\/strong>, VDP-Pr\u00e4sident und Winzer in achter Generation, seine Tochter <strong>Sophie<\/strong> and <strong>Mathieu Kauffmann<\/strong>, der dreizehn Jahre als Chef de Cave bei <strong>Bollinger<\/strong> lernte, was zeitlose Schaumweine ausmacht. Ihr Sektgut, 2019 gegr\u00fcndet, ist das <strong>erste rein biodynamische Sektgut Deutschlands<\/strong> und Mitglied bei respekt-BIODYN. Die Arbeit folgt einem Credo: Terroir statt Technik. <strong>Spontang\u00e4rung in gro\u00dfen Holzf\u00e4ssern<\/strong>, mindestens <strong>31 Monate Hefelager<\/strong>, <strong>zero Dosage<\/strong> \u2013 kein Schwefel, keine Sch\u00f6nung. Die Trauben werden in kleinen Kisten von Hand gelesen und erreichen die Presse binnen Minuten. F\u00fcr die geplanten Lagensekte aus dem Biengarten sind gar f\u00fcnf bis acht Jahre auf der Hefe vorgesehen \u2013 ein Anspruch, der f\u00fcr deutsche Verh\u00e4ltnisse beispiellos ist und klar macht: Hier will man in der Champagner-Liga mitspielen, ohne die Pfalz zu verleugnen.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Die kompromisslose Trockenheit und die lebhafte S\u00e4ure machen diesen Sekt zu einem vielseitigen Tischwein. Er gl\u00e4nzt zu <strong>Oysters<\/strong> and <strong>raw fish<\/strong>, to <strong>Sashimi<\/strong> ebenso wie zu <strong>grilled prawns<\/strong>. Also <strong>Asparagus<\/strong> mit leichter Sauce, <strong>Smoked trout<\/strong> or a simple <strong>Chicken with lemon and herbs<\/strong> finden in ihm einen klugen Gegenpart. Wer es rustikaler mag, greift zu <strong>Palatinate Saumagen<\/strong> \u2013 die S\u00e4ure schneidet souver\u00e4n durch die F\u00fclle. Und solo, als Aperitif, erz\u00e4hlt er seine Geschichte am deutlichsten.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Gimmeldinger Biengarten Sekt Brut Nature 2020 von Christmann &amp; Kauffmann ist ein reinsortiger Riesling-Sekt aus der Pfalz: kompromisslos trocken, ohne Dosage, spontan im Holzfass vergoren und \u00fcber 31 Monate auf der Hefe gelagert.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Helles Goldgelb mit feinem, anhaltendem Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Zitrusschalen, gr\u00fcner Apfel und wei\u00dfe Bl\u00fcten, dazu feine Hefenoten, Brioche und ein Hauch Kalkmineralik.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Straff und pr\u00e4zise mit vibrierender S\u00e4ure, salziger Tiefe und langem, k\u00fchlem Nachhall \u2014 ganz ohne S\u00fc\u00dfungsdosage.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein terroirgepr\u00e4gter Spitzensekt von karger Eleganz \u2014 schlank, energiegeladen und mit dem Anspruch, auf Augenh\u00f6he mit gro\u00dfen Champagnern zu stehen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Austern und rohe Meeresfr\u00fcchte, ger\u00e4ucherter Saibling oder knusprige Pf\u00e4lzer Flammkuchen.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Vom ersten rein biodynamischen Sektgut Deutschlands (respekt-BIODYN): Spontang\u00e4rung im Holzfass, mindestens 31 Monate Hefelager, zero Dosage, ohne Schwefel und Sch\u00f6nung \u2014 Handlese in 8-Kilo-Kisten mit maximal 13 Minuten von Traube zur Presse.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":233271,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[17251],"product_cat":[17250,49,92,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-227351","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-christmann-kauffmann","7":"product_cat-christmann-kauffmann","8":"product_cat-deutschland","9":"product_cat-pfalz","10":"product_cat-premiumweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-2426","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-riesling","16":"pa_typ-schaumwein","17":"pa_typ-sekt","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gimmeldinger Biengarten Sekt 2020 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pr\u00e4zise, salzige Tiefe: Pf\u00e4lzer Riesling-Sekt von Christmann &amp; Kauffmann. 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