{"id":227273,"date":"2026-07-14T14:33:04","date_gmt":"2026-07-14T14:33:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/tonsur-2024-pranzegg\/"},"modified":"2026-10-22T06:17:05","modified_gmt":"2026-10-22T06:17:05","slug":"tonsur-2024-pranzegg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/tonsur-2024-pranzegg\/","title":{"rendered":"Tonsur 2024"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Tonsur 2024 von Pranzegg<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Character<\/dt>\n<dd>Der Tonsur 2024 ist ein faszinierender Gegenentwurf zur gef\u00e4lligen Massenware S\u00fcdtirols. Mit gerade einmal 11,5 % Vol. pr\u00e4sentiert sich dieser trockene Wei\u00dfwein herrlich unbeschwert, lebendig und von einem packenden Trinkfluss getragen. Er verzichtet bewusst auf vordergr\u00fcndige, laute Frucht und zeigt stattdessen eine feine, herbe W\u00fcrze, k\u00fchle Frische und eine feinsinnige Struktur, die den Geist des nonkonformistischen Weinbaus von Martin Gojer perfekt einf\u00e4ngt.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen von den extremen Steillagen oberhalb von Bozen, gelegen am Kohlerer Berg und auf dem Ritten. Gepr\u00e4gt durch eine k\u00fchle <strong>Nordwest-Exposition<\/strong>, schattige W\u00e4lder und n\u00e4chtliche Fallwinde, reifen die Reben hier langsamer. Die vulkanischen B\u00f6den aus <strong>Porphyry, basalt and granite<\/strong> schenken dem Wein eine straffe, fast drahtige Energie und eine feine, salzige Textur, die sich deutlich von der W\u00e4rme des Talkessels abhebt.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Diese wei\u00dfe Cuv\u00e9e vereint <strong>Pinot Blanc (Pinot Blanc)<\/strong>, <strong>M\u00fcller-Thurgau<\/strong> and <strong>Silvaner<\/strong>, gewachsen an traditionellen, schattenspendenden Pergola-Anlagen. Im Keller von Pranzegg regiert das Prinzip des kontrollierten Nicht-Eingreifens: Die G\u00e4rung erfolgt spontan durch wilde Hefen, gefolgt von einer langen Reifezeit auf der Vollhefe in Beton und gebrauchten Holzf\u00e4ssern. Der Wein wird ungesch\u00f6nt und unfiltriert mit nur einer minimalen Schwefelgabe abgef\u00fcllt.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Dieser lebhafte, strukturierte Wei\u00dfwein verlangt nach ehrlicher, handwerklicher K\u00fcche. Er passt hervorragend zu <strong>South Tyrolean Schlutzkrapfen<\/strong> mit brauner Butter und Salbei, feinem <strong>Schnittlauch-Omelett<\/strong>, <strong>S\u00fc\u00dfwasserfisch aus Wildfang<\/strong> oder einfach zu einer klassischen, puristischen <strong>Brettljause<\/strong> mit gereiftem Bergk\u00e4se.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>Der Tonsur 2024 von Pranzegg ist eine lebendige wei\u00dfe Cuv\u00e9e aus Wei\u00dfburgunder, M\u00fcller-Thurgau und Sylvaner, die die k\u00fchle, unkonventionelle Seite S\u00fcdtirols mit faszinierender Frische ins Glas bringt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Strahlendes, leicht naturtr\u00fcbes Strohgelb mit zarten gr\u00fcnen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Einladender Duft von knackigem gr\u00fcnem Apfel, Wiesenkr\u00e4utern, etwas Hefe und einer feinen, rauchig-vulkanischen Note.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Am Gaumen herrlich saftig und schlank, getragen von einem animierenden S\u00e4urenerv, griffiger Textur und einem erfrischend herben, trinkigen Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein ungeschminkter, energetischer und ungemein lebendiger Wein, der mit moderaten 11,5% Vol. auf maximale Trinkfreude statt auf schwere Konzentration setzt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Hervorragend zu Forelle M\u00fcllerin Art, S\u00fcdtiroler Speckkn\u00f6deln in klarer Br\u00fche oder cremigem Risotto mit Wildkr\u00e4utern.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Dieser Wein stammt aus biodynamisch bewirtschafteten Steillagen mit Nordwest-Ausrichtung oberhalb von Bozen, wurde spontan vergoren und reifte ohne Sch\u00f6nung oder Filtration auf der Vollhefe.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228344,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1584],"product_cat":[37,3107,38,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-227273","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-pranzegg","7":"product_cat-italien","8":"product_cat-pranzegg","9":"product_cat-suedtirol","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3800","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-mueller-thurgau","16":"pa_sorte-pinot-blanc-weissburgunder","17":"pa_sorte-silvaner","18":"pa_typ-wein","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Tonsur 2024 Pranzegg S\u00fcdtirol Wei\u00dfwein | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftig &amp; schlank: Tonsur 2024 von Pranzegg aus S\u00fcdtirol. 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