{"id":226424,"date":"2026-06-19T16:04:26","date_gmt":"2026-06-19T16:04:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/puligny-montrachet-les-climats-aoc-2024-thomas-collardot\/"},"modified":"2026-10-21T11:05:56","modified_gmt":"2026-10-21T11:05:56","slug":"puligny-montrachet-les-climats-aoc-2024-thomas-collardot","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/puligny-montrachet-les-climats-aoc-2024-thomas-collardot\/","title":{"rendered":"Puligny-Montrachet \u201cLes Climats\u201d AOC 2024"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Puligny-Montrachet \u201cLes Climats\u201d AOC 2024 von Thomas-Collardot<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Character<\/dt>\n<dd>An <strong>Chardonnay without make-up<\/strong> \u2014 salzig, straff, mit pr\u00e4ziser Zitrusfrucht und feiner Kreide-Textur. Die Domaine Thomas-Collardot steht f\u00fcr <strong>Transparenz statt Opulenz<\/strong>, f\u00fcr Pr\u00e4zision statt Breite. Kein Buttertoast, keine Vanillewolken: Was Jacqueline Collardot und ihr Sohn Matthieu in die Flasche bringen, ist Puligny in seiner reinsten Form \u2014 k\u00fchl, mineralisch, von stiller Eleganz.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Domaine liegt <strong>mitten in Puligny-Montrachet<\/strong>, jenem Dorf an der C\u00f4te de Beaune, das weltweit als Referenz f\u00fcr gro\u00dfen Wei\u00dfburgunder gilt. Gerade <strong>2.5 hectares<\/strong> umfasst das Familienweingut \u2014 Parzellen in Lagen wie Les Enseign\u00e8res, Les Nosroyes und Hameau de Blagny. Die Reben gehen auf Jacquelines Gro\u00dfv\u00e4ter zur\u00fcck; 2010 holte sie die Weinberge aus der Verpachtung zur\u00fcck, seit 2015 wird selbst vinifiziert. <strong>Seit 2021 bio-zertifiziert<\/strong>, Jahresproduktion rund 10.000 Flaschen.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Chardonnay<\/strong> \u2014 hier mit 12,5% Vol. und trockenem Ausbau. Im Keller regiert die leise Hand: sanfte Pressung, 24 Stunden Sedimentation, Ausbau in <strong>used 228 litre drums<\/strong> (Pi\u00e8ces mit zwei bis vier Vorbelegungen). Village-Weine reifen <strong>sechzehn Monate auf der Feinhefe<\/strong>, nur leicht filtriert, gesch\u00f6nt wird nicht. Auf Schwefelzugabe wird weitgehend verzichtet. Das Ergebnis: feine K\u00f6rnung, stets trockener, salziger Zug.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Die k\u00fchle Pr\u00e4zision und salzige Mineralit\u00e4t dieses Puligny verlangt nach Gerichten von \u00e4hnlicher Finesse: <strong>Gebratener Seezunge<\/strong> mit heller Buttersauce, <strong>Scallops<\/strong> auf Lauchbett, <strong>gepochtes H\u00e4hnchen<\/strong> with morels or <strong>Goat's cream cheese<\/strong> aus dem Burgund. Auch zu <strong>Risotto mit Zitrone und Thymian<\/strong> zeigt der Wein seine St\u00e4rke \u2014 er belebt den Tisch, statt ihn zu dominieren.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Puligny-Montrachet \u201cLes Climats\u201d AOC 2024 von Domaine Thomas-Collardot ist ein trockener Chardonnay aus dem Burgund, der mit pr\u00e4ziser Zitrusfrucht und feiner Kreide-Textur die leisen T\u00f6ne des Familienweinguts aus Puligny-Montrachet widerspiegelt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Helles, klares Goldgelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen, typisch f\u00fcr einen jungen Chardonnay aus k\u00fchler Lage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Feine Zitrusnoten von Limette und Grapefruit, untermalt von wei\u00dfen Bl\u00fcten, gr\u00fcnem Apfel und einer subtilen mineralischen Kreide-Note.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Straff und pr\u00e4zise am Gaumen mit lebendiger S\u00e4ure, salziger Mineralit\u00e4t und einer feinen K\u00f6rnung; die Zitrusfrucht bleibt klar und fokussiert, ohne opulente Breite.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Transparent und unaufgeregt \u2013 ein Burgunder, der auf Handwerk statt Spektakel setzt und mit trockenem, salzigem Zug sowie messerscharfer Frische \u00fcberzeugt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Ideal zu gegrilltem Seebarsch mit Zitronen-Butter, Ziegenk\u00e4se-Salat mit frischen Kr\u00e4utern oder hellem Gefl\u00fcgel in feiner Rahmsauce.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Aus einem kleinen Familienweingut mit nur 2,5 Hektar, bio-zertifiziert seit 2021; der Ausbau in gebrauchten Pi\u00e8ces und der weitgehende Verzicht auf Schwefelzugabe verleihen dem Wein eine besondere Klarheit und Authentizit\u00e4t.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":226599,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[8729],"product_cat":[62,9181,43,3563,8728],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-226424","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-thomas-collardot","7":"product_cat-burgund","8":"product_cat-cote-de-beaune","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-luxusweine","11":"product_cat-thomas-collardot","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3800","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-chardonnay","17":"pa_stil-naturwein","18":"pa_typ-wein","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Puligny-Montrachet Les Climats Thomas-Collardot | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Salzige Mineralit\u00e4t &amp; Zitrus: Burgund-Chardonnay Les Climats 2024 von Thomas-Collardot. 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